Crostata cu crema de lamaie si fructe(tarta)

Crostata cu cremă de lămâie și fructe - o rețetă delicioasă pentru a-ți încânta papilele gustative Când vine vorba de deserturi care să aducă un zâmbet pe fața celor dragi, crostata cu cremă de lămâie și fructe nu are rival! Această tartă este o combinație perfectă între un blat crocant, o cremă catifelată de lămâie și fructe proaspete, care nu doar că oferă un aspect atrăgător, dar și un gust răcoritor. Fie că o servești la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a-ți răsfăța familia, această rețetă este simplă și accesibilă, perfectă pentru orice pasionat de gătit. Timp total de preparare: 2 ore Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 20 minute Număr de porții: 8-10 Ingrediente: Pentru blat: - 300 g făină - 125 g unt (la temperatura camerei) - 2 gălbenușuri - 1 ou întreg - 125 g zahăr - 1 linguriță praf de copt - un praf de sare Pentru crema de lămâie: - 5-6 gălbenușuri - 300 g zahăr - cojile de la 2 lămâi (tăiate foarte subțiri; evită partea albă, care este amară) - aproximativ 700 ml lapte - 3-4 linguri faină Pentru decor: - Fructe proaspete (kiwi, căpșuni, ananas etc., după preferințe) - 1 plic de gelatină Istoria crostatei cu cremă de lămâie este fascinantă, reprezentând o combinație între tradiția patiserilor din diverse colțuri ale lumii. Această tartă, cu un blat crocant și o cremă ușor acrișoară, este adesea asociată cu momente de sărbătoare și bucurie, fiind un simbol al verii și al fructelor proaspete. Pas cu pas pentru un rezultat perfect: 1. Prepararea blatului: Începe prin a amesteca toate ingredientele pentru blat într-un bol mare: făina, untul, gălbenușurile, oul întreg, zahărul, praful de copt și sarea. Folosește degetele pentru a combina ingredientele rapid, până când obții un aluat omogen. Este important să nu lucrezi prea mult aluatul pentru a preveni dezvoltarea glutenului, care poate face blatul prea dur. 2. Răcirea aluatului: După ce aluatul este gata, învelește-l în folie de plastic și lasă-l la frigider timp de aproximativ 1 oră. Acest pas va ajuta aluatul să se întărească și să devină mai ușor de manevrat. 3. Pregătirea formei: Preîncălzește cuptorul la 180°C. Unge bine o tavă pentru tartă cu unt, fără a adăuga făină, pentru a preveni lipirea. Este esențial să alegi o formă potrivită; de obicei, o tavă pentru tartă este ideală, dar poți folosi și alte forme care nu sunt pentru chec. 4. Formarea blatului: Scoate aluatul din frigider și întinde-l cu un sucitor pe o suprafață ușor înfăinată, până când devine suficient de subțire pentru a fi așezat în tavă. Folosește mâinile pentru a-l adapta formei, lăsând un bord mai ridicat, astfel încât crema să nu curgă. 5. Coacerea blatului: Acoperă aluatul cu o foaie de hârtie de copt și pune deasupra câteva boabe de fasole, orez sau orice altceva ai prin casă, pentru a preveni umflarea aluatului în timpul coacerii. Pune tava în cuptor și coace timp de aproximativ 20 de minute, sau până când blatul devine auriu. Verifică-l din când în când, deoarece fiecare cuptor coace diferit. 6. Prepararea cremei de lămâie: În timp ce blatul se coace, pregătește crema de lămâie. Pune laptele într-o oală medie și adaugă cojile de lămâie; încălzește-l până aproape de punctul de fierbere. Între timp, într-un bol separat, bate gălbenușurile cu zahărul până devin o compoziție cremoasă. Adaugă faina și amestecă bine, asigurându-te că nu rămân cocoloașe. 7. Îmbinarea ingredientelor: Când laptele a fiert, îndepărtează cojile de lămâie și toarnă treptat amestecul de gălbenușuri, amestecând constant. Pune totul pe foc mediu și gătește, amestecând continuu, până când crema se îngroașă, dar nu atât de mult încât să devină prea densă. Apoi, lasă crema să se răcească. 8. Montarea crostatei: După ce blatul și crema s-au răcit, toarnă crema de lămâie peste blat, uniformizându-o. Așază fructele proaspete deasupra, lăsând loc pentru gelatina care va da un aspect strălucitor și va menține fructele la locul lor. 9. Gelatina: Prepară gelatina conform instrucțiunilor de pe pachet și toarnă-o cu grijă peste fructe, asigurându-te că se acoperă uniform. Pune crostata la frigider pentru câteva ore, astfel încât să se întărească și să se combine aromele. 10. Servirea: Când ești gata să servești, taie crostata în felii și bucură-te de fiecare îmbucătură a acestei delicioase combinații de arome și texturi. Poți adăuga o lingură de smântână sau o înghețată de vanilie pentru un răsfăț suplimentar. Sfaturi utile: - Asigură-te că toate ingredientele sunt la temperatura camerei înainte de a începe, pentru a obține o textură uniformă. - Poți experimenta cu diferite tipuri de fructe în funcție de sezon; fructele de pădure, piersicile sau mango-ul sunt, de asemenea, opțiuni excelente. - Dacă nu ai gelatina, poți folosi sirop de zahăr sau un glazură de fructe pentru a adăuga un aspect strălucitor. Beneficii nutriționale: Această crostata oferă o sursă bună de vitamine și minerale datorită fructelor proaspete. Lămâile sunt bogate în vitamina C, iar fructele adăugate îți vor oferi antioxidanți valoroși. De asemenea, este o opțiune mai ușoară comparativ cu alte deserturi mai grele, fiind un desert care poate fi savurat cu moderatie. Întrebări frecvente: - Pot folosi făină integrală în loc de făină albă? Da, dar ar putea schimba textura și gustul blatului. - Este posibil să folosesc alt tip de lapte? Da, poți folosi lapte de migdale sau lapte de soia pentru o variantă fără lactate. - Crostata se poate congela? Este recomandat să nu o congelezi, deoarece textura cremei și a fructelor ar putea suferi. Poftă bună la gătit! Această crostata cu cremă de lămâie și fructe va deveni cu siguranță favorita ta și a celor dragi. Fie că o servești ca un desert răcoritor vara sau ca un răsfăț în zilele mai reci, fiecare felie va aduce un strop de bucurie!

Ingrediente

Ai nevoie de:Pentru blat:
300gr.faina
125gr.unt
2 galbenusuri
1 ou intreg
125gr.zahar
1ling.praf de copt
sarePentru crema de lamaie:
5
6 galbenusuri
300 gr.zahar
cojile de la 2 lamai(se taie foarte subtiri se se evita parte alba ca este amara)
aprox.700ml.lapte
3
4 ling.fainaFructe:
kiwi
capsuni
ananas etc.(dupa preferinte)
1 plic.gelatina

Categorie: Desert Autor: Rafila C. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Crostata cu crema de lamaie si fructe(tarta) de Rafila C. - Rețete Recipia 1

Desert - Crostata cu crema de lamaie si fructe(tarta) de Rafila C. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii