Orez cu sos de ciuperci

Orez cu sos de ciuperci Am început să fac orez cu sos de ciuperci într-una din serile în care aveam foarte puțin timp și nu voiam să stau mult în bucătărie. N-am avut nevoie de ingrediente sofisticate, doar ce aveam în frigider și în dulap. Îmi place că e una dintre acele rețete de bază la care nu trebuie să te gândești prea mult și nici nu faci mizerie mare. Info rapide Timp total: aproximativ 40 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: 30 de minute Porții: 2-3 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal vegetarian, potrivit pentru zile aglomerate sau când ții post (dacă înlocuiești smântâna) Ingrediente 250 g orez (eu folosesc o cană) 3 căni de apă 250 g ciuperci prefierte (de obicei champignon, dar orice ai) 3 linguri de smântână 1 ceapă medie 1/2 lingură de făină sare după gust piper după gust oregano uscat pătrunjel (proaspăt sau uscat, la final) Mod de preparare 1. Începe cu orezul. Pune un strop de ulei într-o cratiță, adaugă orezul, oreganoul, piperul și sarea. Amestecă de câteva ori pe foc mic, cât să se încălzească toate. Adaugă trei căni de apă, acoperă cu capac și lasă să fiarbă la foc mic până absoarbe apa. Verifică spre final să nu se prindă. 2. Cât timp fierbe orezul, poți face sosul. Taie ceapa mărunt. Pune-o la călit într-o tigaie cu un pic de ulei, la foc mic, amestecând din când în când. Când ceapa devine ușor aurie, adaugă ciupercile tăiate, dacă nu sunt deja feliate. 3. Amestecă și lasă ciupercile să se gătească cam 5 minute. Dacă folosesti ciuperci proaspete, lasă-le până scad lichidul, dacă-s prefierte, 5 minute sunt de ajuns. 4. Adaugă smântâna și făina. Amestecă repede să nu se formeze cocoloașe. Continuă să gătești la foc mic, tot amestecând, până vezi că sosul se îngroașă puțin. 5. Oprește focul. Gustă și mai adaugă sare sau piper dacă e nevoie. 6. Orezul ar trebui să fie gata până acum. Pune pătrunjelul deasupra, după ce oprești focul, sau direct în farfurie. 7. Servește orezul fierbinte, cu sosul de ciuperci pe deasupra. Merge și cu o salată simplă, dacă ai chef. De ce fac rețeta des Orezul cu sos de ciuperci este printre cele mai rapide și simple mâncăruri pe care le știu. Ai nevoie de puține ingrediente, e ieftin, nu faci murdărie multă, și se potrivește și la prânz și la cină. Dacă rămâne, îl poți încălzi fără probleme. Nu e pretențios și se adaptează ușor după ce ai prin casă. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești orez cu bob lung, amestecă-l puțin în ulei la început ca să nu se lipească. Făina o pun mereu direct peste ciuperci, nu dizolvată în apă, pentru că așa nu se taie smântâna. Nu lăsa sosul pe foc mare după ce pui smântâna, să nu se brânzească. Dacă sosul e prea gros, poți pune o lingură de apă de la orez. Înlocuiri Poți folosi ciuperci proaspete în loc de prefierte, doar să le lași mai mult la gătit până se evaporă apa. Pentru o variantă de post sau vegană, folosește smântână vegetală și lasă smântâna normală deoparte. Dacă nu ai oregano, merge și cimbru sau o combinație de verdețuri uscate. Variații Adaugă puțină usturoi tocată, dacă vrei un gust mai intens. Se poate pune și un strop de vin alb când călești ciupercile, dar doar dacă vrei. Dacă ai la îndemână, adaugă o mână de mărar la final pentru altă aromă. Idei de servire Eu servesc cu salată de roșii sau castraveți, uneori cu murături. Poți pune și niște pătrunjel proaspăt tocat deasupra la final. Merge ca fel principal la prânz sau cină. Întrebări frecvente Pot folosi orez prefiert sau boil-in-bag? Da, dar scurtează timpul de fierbere după indicațiile de pe ambalaj și verifică să nu se lipească. Ce fel de ciuperci sunt cele mai bune? Orice ciuperci ai la îndemână: champignon, pleurotus, sau mix. Prefierte merg la fel de bine ca proaspetele. Se poate face fără smântână? Da, poți sări peste sau poți folosi un înlocuitor vegetal. Sosul va fi mai puțin cremos. Ce fac dacă sosul e prea gros? Adaugă puțin din apa de la orez sau un strop de lapte, și amestecă bine până la consistența dorită. Cât durează să se gătească orezul? Depinde de tip, dar în general 15-20 de minute la foc mic, cu capac. Valori nutriționale Estimat pentru o porție: 320-350 kcal Proteine: aproximativ 8-9 g Carbohidrați: 60-65 g Grăsimi: 8-10 g (în funcție de smântână) Calculele sunt orientative, pentru 3 porții împărțite din toată cantitatea. Valoarea exactă depinde de tipul de smântână și de ciuperci folosite. Păstrare și reîncălzire Orezul cu sos de ciuperci se păstrează la frigider, în recipient închis, până la 2 zile. La reîncălzire, e bine să mai adaugi o lingură de apă sau lapte dacă sosul s-a îngroșat prea mult. Nu recomand să-l păstrezi mai mult de 2 zile pentru că textura ciupercilor și a orezului nu mai e la fel. Cam atât. Dacă încerci rețeta, n-ai de ce să te complici – totul merge repede și nu-ți dă bătăi de cap.

Etichete

orez cu sos

Categorie: Aperitive Autor: Rafila A. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Orez cu sos de ciuperci de Rafila A. - Rețete Recipia 1

Etichete

Categorii