Tocăniță de ciuperci de post

Tocănița de ciuperci de post se leagă cu roșii și puțină făină, iar ciupercile rămân moi, tăiate în felii subțiri. Ceapa verde intră după ce ciupercile s-au înmuiat, apoi roșiile lasă zeamă și sosul capătă consistență, cu mărar sau pătrunjel pus la final. Eu feliez ciupercile subțire, ca să ajungă câte puțin în fiecare lingură. Pregătire: 15 minute. Gătire: 25 de minute. Timp total: 40 de minute. Porții: 2. Aproximativ 210 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

300 g ciuperci
2 linguri ulei
100 g ceapă verde
1 linguriță sare
3 roșii
1 lingură făină
60 ml apă
15 g mărar sau pătrunjel verde
1/2 linguriță piper măcinat

Preparare

1. Curăță și spală ciupercile, apoi taie-le în felii subțiri. Pune-le la călit în aceeași tigaie cu 2 linguri de ulei și gătește-le 8 minute, până se înmoaie. 2. Toacă fin ceapa verde și adaug-o peste ciuperci. Presară 1 linguriță de sare și gătește încă 4 minute, până se înmoaie ceapa. 3. Taie roșiile cuburi sau felii, adaugă-le în tigaie și fierbe 10 minute, până se înmoaie și lasă zeamă. 4. Desfă 1 lingură de făină în 60 ml de apă rece și toarnă amestecul peste tocăniță. Fierbe 3 minute, amestecând, până se îngroașă sosul. 5. Toacă mărunt 15 g de mărar sau pătrunjel verde, adaugă-l împreună cu 1/2 linguriță de piper și ia tigaia de pe foc.

Note

Pentru varianta fără gluten, schimbă făina cu 1/2 lingură de amidon desfăcută în 2 linguri de apă rece; făina de grâu conține gluten. Pune tocănița lângă mămăligă caldă. Păstreaz-o la frigider cel mult 3 zile, într-un recipient închis. Ciupercile albe și cele brune se gătesc la fel; alege unele ferme, cu pălării uscate. Dacă roșiile sunt foarte zemoase, lasă tigaia fără capac până scade sosul.