Budinca Sarata de Orez cu Dovleac

Pentru a pregăti o budincă delicioasă de orez cu dovleac, începeți prin a pune orezul la fiert într-o oală mare, împreună cu dovleacul curățat de coajă și tăiat în bucăți mici. Asigurați-vă că apa este sărată, deoarece acest pas va adăuga un plus de savoare. Lăsați totul să fiarbă timp de aproximativ 12 minute. După ce orezul este gătit și dovleacul s-a înmuiat, scurgeți amestecul într-un colander și lăsați-l să se răcească puțin. Între timp, într-un bol mare, bateți ouăle împreună cu laptele, adăugând treptat și cașcavalul ras. Este important ca toate ingredientele să fie bine încorporate pentru a obține o textură uniformă. Asezonați amestecul cu sare și piper după gust, având în vedere că dovleacul va adăuga un gust dulceag, deci un pic de piper negru va contrabalansa excelent. Pentru a coace budinca, pregătiți o tavă de 26 cm, dacă doriți o budincă cu aspect plat, sau una de 24 cm pentru o variantă mai înaltă și mai pufoasă. Tapetați tava cu hârtie de copt, umezind-o inițial și apoi stoarsă bine în pumn, astfel se va așeza mult mai bine pe fundul tăvii. După ce ați realizat acest pas, adăugați amestecul de orez și dovleac, asigurându-vă că este distribuit uniform. Un aspect special al acestei rețete este adăugarea florilor de dovleac. Curățați-le cu o cârpă umedă, având grijă să îndepărtați pistilul, apoi așezați-le cu grijă deasupra compoziției din tavă. Aceste flori nu doar că vor adăuga un aspect estetic plăcut, dar vor și îmbogăți aroma budincii. Acum, preîncălziți cuptorul la 180-190 °C. Odată ce cuptorul este gata, introduceți tava și lăsați budinca să coacă timp de minimum 35-40 de minute. Este important să verificați starea acesteia făcând proba cu o scobitoare; scoateți tava din cuptor cu grijă pentru a nu vă arde. Dacă scobitoarea iese curată, budinca este gata, dar dacă mai este nevoie, mai lăsați-o la copt câteva minute. După ce ați scos budinca din cuptor, lăsați-o să se răcească puțin înainte de a o porționa. Această budincă se servește caldă sau la temperatura camerei, fiind un preparat perfect pentru o masă de familie sau o ocazie specială. Savurați fiecare îmbucătură!

Ingrediente

200 gr orez Carnaroli 150 gr dovleac 100 gr parmezan ras sau orice alt cascaval 3 oua sare 1/4 lingurita de piper proaspat macinat 150 ml lapte 2 flori de dovleac pentru ornat hirtie de copt