Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa

Supa de spate de curcan cu morcovi căliți și tăiței de casă Timp de preparare: 30 de minute Timp de gătire: 1 oră și 30 de minute Timp total: 2 ore Număr de porții: 6 Cine nu iubește o supă caldă și reconfortantă, mai ales atunci când este preparată cu ingrediente proaspete și cu multă dragoste? Supa de spate de curcan cu morcovi căliți și tăiței de casă este o rețetă tradițională, plină de savoare și nostalgiile copilăriei, ce poate transforma chiar și cele mai monotone zile într-o adevărată sărbătoare a gustului. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și foarte hrănitoare! Ingrediente - 1-1,2 kg spate de curcan - 1 ceapă - 2-3 morcovi - 1 pătrunjel (sau păstarnac) - 1 cartof - 1-2 lingurițe concentrat de legume - 1 legătură pătrunjel verde sau 2 lingurițe pătrunjel uscat - 2 linguri ulei - Sare și piper după gust - Pentru tăiței: - 1 ou crud - 250-300 g făină - 2 lingurițe ulei - Puțină sare - Apă (o jumătate de coajă de ou cu apă) Pasul 1: Pregătirea cărnii Pentru a obține o supă cât mai clară și gustoasă, tăiați spatele de curcan în 4-5 bucăți. Așezați carnea într-un vas cu apă rece timp de 10-15 minute. Acest pas ajută la eliminarea sângelui și a impurităților. Este important să îndepărtați camera de grăsime de la tartiță, asigurându-vă că supa va fi mai puțin grasă și mult mai apetisantă. Pasul 2: Prepararea tăițeilor Între timp, preparați aluatul pentru tăiței. Amestecați 250-300 g de făină cu un ou crud, puțină sare, 2 lingurițe de ulei și o jumătate de coajă de ou cu apă. Frământați bine aluatul până devine elastic și neted. Dacă este prea lipicios, mai adăugați puțină făină. Lăsați aluatul să se odihnească, acoperit cu un prosop curat, pentru aproximativ 15-20 de minute. Pasul 3: Fierberea cărnii Puneți bucățile de carne într-o oală mare cu 5 litri de apă rece și o linguriță de sare. Acoperiți cu un capac și lăsați să fiarbă la foc mic. Este important să nu fierbeți supa prea repede, astfel încât aroma cărnii să se dezvăluie treptat. Îndepărtați spuma formată la suprafață pentru a menține supa limpede. Pasul 4: Prepararea legumelor Curățați morcovii, ceapa, cartoful și pătrunjelul. Tăiați morcovii în felii subțiri și căliți-i în 2 linguri de ulei timp de câteva minute, fără a-i prăji. Adăugați puțină apă și o parte din pătrunjelul verde tocat fin. Acest pas este esențial pentru a adăuga aromă și o culoare vibrantă supei. Pasul 5: Combinarea ingredientelor După ce carnea a fiert timp de aproximativ 30 de minute, adăugați legumele călite în oală. Acest lucru va ajuta supa să capete o nuanță aurie și un gust delicios. Acoperiți din nou și lăsați la fiert la foc mic timp de încă 50 de minute. Pasul 6: Finalizarea supei După ce timpul de fierbere a expirat, adăugați concentratul de legume, sare și piper după gust. Gustați supa pentru a ajusta condimentele și asigurați-vă că aroma este echilibrată. Acum, este timpul să pregătiți tăițeii. Pasul 7: Tăierea tăițeilor Întindeți aluatul de tăiței pe o suprafață ușor înfăinată, până când devine foarte subțire. Folosiți un cuțit sau o mașină de tăiței pentru a tăia fâșii de aproximativ 5 mm lățime. Adăugați tăițeii direct în supa care clocotește și lăsați-i să fiarbă timp de 5-8 minute la foc foarte mic. Tăițeii vor absorbi aromele supei și vor deveni extrem de savuroși. Pasul 8: Servirea Serviți supa fierbinte în farfurii adânci, asigurându-vă că fiecare porție conține bucăți de carne, legume și tăiței. Adăugați pătrunjel verde proaspăt tocat deasupra pentru un plus de prospețime și aromă. Oferiți piper la îndemână, pentru ca fiecare să-și poată ajusta gustul după preferințe. Sfaturi utile 1. Alegeți ingrediente de calitate: Folosiți carne proaspătă de curcan și legume de sezon. Acest lucru va îmbunătăți considerabil aroma supei. 2. Păstrați supa la frigider: Supa poate fi păstrată în frigider pentru 2-3 zile. Gustul devine și mai bun a doua zi, când aromele s-au îmbinat. 3. Variații: Puteți adăuga alte legume, cum ar fi țelină sau dovlecel, pentru a diversifica rețeta. De asemenea, tăițeii pot fi înlocuiți cu orez sau paste, în funcție de preferințe. 4. Băuturi recomandate: Această supă se potrivește perfect cu un vin alb sec sau o limonadă proaspăt storsă, pentru a echilibra aromele bogate ale supei. Beneficii nutriționale Supa de spate de curcan este o sursă excelentă de proteine, datorită cărnii de curcan, și conține legume bogate în vitamine și minerale, cum ar fi morcovii și pătrunjelul. Este o alegere perfectă pentru o masă hrănitoare, care ajută la întărirea sistemului imunitar și la menținerea energiei pe parcursul zilei. Întrebări frecvente 1. Cât timp pot păstra supa? Supa poate fi păstrată în frigider timp de 2-3 zile sau poate fi congelată pentru a fi consumată mai târziu. 2. Pot folosi carne de pui în loc de curcan? Absolut! Carnea de pui este o alternativă excelentă și va da un gust diferit, dar la fel de delicios. 3. Cum pot obține tăiței mai subțiri? Folosiți un sucitor și un pic de făină în plus pentru a obține tăiței cât mai subțiri. Cu cât sunt mai subțiri, cu atât vor fi mai delicați. Bucurați-vă de această supă reconfortantă, care nu numai că va încălzi sufletul, dar va aduce și un sentiment de împlinire în fiecare înghițitură. Poftă bună!

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Paulina D. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa de Paulina D. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa de spate de curcan cu morcovi caliti si taitei de casa de Paulina D. - Rețete Recipia 2

Categorii