Salata cu spanac si cartofi

De multe ori, când fierb cartofi pentru garnitură, pun deoparte câțiva în plus, special pentru salate sau alte rețete rapide. Rețeta asta am ajuns s-o fac destul de des, mai ales când am și spanac proaspăt prin frigider și un ardei Kapia uitat pe raft. Se prepară rapid, nu are nimic complicat și îmi place că nu rămân ingrediente uitate. Info rapide Timp total: 15-20 minute (dacă ai cartofii deja fierți) Timp de preparare: 10 minute Timp de gătire: cât fierb cartofii (dacă nu sunt gata) Porții: 2-3 Dificultate: ușoară Tip rețetă: salată rapidă, garnitură Ingrediente 3-4 cartofi mici, fierți în coajă 1 ardei Kapia roșu 250 g frunze de spanac 2 linguri semințe de floarea-soarelui crude, decojite (nesărate) 2 linguri ulei de măsline 2 linguri zeamă de lămâie sare Mod de preparare 1. Spală bine frunzele de spanac, apoi zvântă-le cât poți. Dacă folosești frunze mai mari, le poți rupe ușor cu mâna, dar nu e obligatoriu. 2. Ardeiul Kapia se spală și se taie rondele subțiri. 3. Cartofii fierți (în coajă) se curăță după ce s-au răcit și se feliază. Poți să-i tai felii subțiri sau cubulețe, cum îți place. 4. Într-un bol, amestecă uleiul cu zeama de lămâie și un praf de sare. 5. Pune în bol spanacul, feliile de cartof și rondelele de ardei. Amestecă ușor, să nu zdrobești cartofii. 6. La final, presară deasupra semințele de floarea-soarelui. De ce fac rețeta des Este o soluție rapidă atunci când am cartofi fierți rămași. Nu cere multe ingrediente și merge atât ca salată, cât și ca garnitură. E ușor de adaptat în funcție de ce am în frigider. Sfaturi și variații Sfaturi Fierbe cartofii cu coajă, se curăță mai ușor și nu absorb prea multă apă. Spanacul trebuie bine spălat, pentru că poate avea nisip sau pământ. Dacă vrei ca semințele de floarea-soarelui să fie mai crocante, le poți rumeni rapid într-o tigaie uscată, dar rețeta de bază nu cere asta. Înlocuiri Spanacul poate fi înlocuit cu frunze de rucola sau salată verde, dacă nu ai spanac. Ardeiul Kapia poate fi înlocuit cu orice ardei roșu. Uleiul de măsline poate fi oricând înlocuit cu alt ulei vegetal, dar gustul va fi puțin diferit. Semințele de floarea-soarelui pot fi eliminate sau înlocuite cu dovleac sau nuci, dacă nu ai la îndemână. Variații Poți adăuga câteva felii de ceapă roșie pentru un gust mai puternic, dar nu e obligatoriu. Dacă ai verdețuri proaspete, poți pune puțin pătrunjel tocat fin. Pentru o salată mai consistentă, merge și un ou fiert tăiat felii. Idei de servire Salata se poate servi ca atare, ca fel principal ușor, sau ca garnitură lângă carne sau pește. Merge și pe lângă o omletă simplă. Întrebări frecvente 1. Pot folosi cartofi rămași de la altă masă? Da, dacă sunt fierți în coajă și nu au adaosuri (unt, sosuri etc.), îi poți folosi fără probleme. 2. E musai ca semințele de floarea-soarelui să fie crude? Nu, dar varianta de bază e cu semințe crude, decojite și nesărate. Dacă preferi, poți folosi și semințe rumenite. 3. Salata rezistă de pe o zi pe alta? Nu recomand, pentru că spanacul se înmoaie și cartofii devin apoși. 4. Ce fel de cartofi sunt mai buni pentru această rețetă? Cartofii noi sau cei roșii se comportă mai bine, nu se fărâmițează după feliere. 5. Pot să înlocuiesc zeama de lămâie cu oțet? Se poate, dar gustul va fi puțin diferit. Oțetul de mere sau cel de vin alb funcționează cel mai bine. Valori nutriționale Estimare pentru o porție (din 3): Calorii: 220-250 kcal Carbohidrați: 30-35 g Proteine: 5-6 g Grăsimi: 8-10 g Valoarea variază în funcție de dimensiunea cartofilor și cât de mare e porția. Salata e destul de echilibrată ca aport, având puține grăsimi și ceva fibre. Păstrare și reîncălzire Nu recomand să păstrezi salata deja amestecată, pentru că frunzele de spanac se înmoaie repede, iar cartofii schimbă textura. Dacă vrei să o pregătești în avans, ține ingredientele separate și amestecă-le înainte de servire. Salata nu se reîncălzește.

Categorie: Salate Autor: Patricia G. Vizualizări: 1 Data: 27.09.2024

Facebook Pinterest

Categorii