Cartofi și piept de pui cu lămâie și parmezan

Lămâia ajunge peste cartofi, iar cartofi și piept de pui cu lămâie și parmezan se coc împreună într-un singur vas, cu o cană de apă. Într-o oră, cartofii se înmoaie, puiul rămâne în bucăți, iar parmezanul ras se înmoaie deasupra cât preparatul e fierbinte. Eu tai pieptul în cuburi apropiate ca mărime. Pregătire: 15 minute. Gătire: 60 de minute. Timp total: 75 de minute. Porții: 4. Aproximativ 310 kcal și 33 g proteine pe porție.

Ingrediente

500 g piept de pui dezosat fără piele
1 lingură ulei de măsline
1 linguriță condimente pentru pui
1 linguriță sare cu ierburi
1/2 linguriță piper măcinat
500 g cartofi
1/2 lămâie
240 ml apă
30 g parmezan ras
15 g pătrunjel

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 200°C. Tamponează pieptul de pui cu prosoape de hârtie și taie-l cuburi. Amestecă-l cu uleiul, condimentele pentru pui, sarea cu ierburi și piperul. 2. Taie cartofii cuburi și amestecă-i cu zeama de la jumătatea de lămâie și sarea cu ierburi. 3. Pune puiul și cartofii într-un vas termorezistent și toarnă 240 ml de apă. 4. Coace timp de 60 de minute, până când cartofii sunt moi, iar puiul este gătit până în centru. 5. Scoate vasul din cuptor. Rade parmezanul deasupra și presară pătrunjelul tocat.

Note

Pune-l lângă o salată verde; aduce puțin cu o tavă de cartofi la cuptor, doar că puiul se gătește odată cu ei. Se păstrează la frigider, într-un vas acoperit, până la 3 zile. Cartofii cu miez ferm își țin forma mai bine, iar cei tăiați în cuburi mari pot rămâne tari după o oră. Când dublez cantitatea, o împart între două vase. Parmezanul conține lactate; sarea cu ierburi poate fi înlocuită cu 1 linguriță de sare fină.