Macaroane cu Branza si Dovleac
Pentru a prepara o delicioasă pastă cu brânză și dovleac, începeți prin a marunti brânza folosind un robot de bucătărie, dar o puteți și răzui dacă preferați. Este important să aveți brânza bine mărunțită, pentru a se topi uniform în sos. Într-o oală, puneți apă și adăugați 1/2 linguriță de sare, apoi aduceți la fierbere. Odată ce apa a ajuns la punctul de fierbere, adăugați macaroanele și fierbeți-le timp de două minute mai puțin decât timpul indicat pe pachetul acestora. Acest pas este esențial pentru a obține o textură perfectă, deoarece pastele vor continua să se gătească și în sos. Între timp, într-o altă cratiță, încălziți laptele la foc mediu. Este important să nu-l lăsați să fiarbă, ci doar să devină cald. Într-o cratiță separată, la foc mic, topiți untul și adăugați faina, amestecând continuu cu un tel timp de maxim un minut. Acest amestec va forma un roux, care va ajuta la îngroșarea sosului. După ce faina s-a încorporat bine în unt, adăugați treptat laptele cald, continuând să amestecați pentru a evita formarea cocoloașelor. Când amestecul devine omogen, adăugați mustarul, nucșoara, cimbrul, sarea și un praf de cayenne pentru un plus de aromă. Continuați să amestecați până când sosul se îngroașă, având grijă să nu-l lăsați să fiarbă prea mult. După ce sosul a ajuns la consistența dorită, adăugați piureul de dovleac, amestecând bine. Când piureul este bine încorporat și sosul este fierbinte, opriți focul și adăugați brânza mărunțită. Amestecați până când brânza se topește complet, iar sosul devine bogat și cremos. După ce pastele au fiert, scurgeți-le bine și adăugați-le în cratița cu sos. Amestecați totul cu grijă, astfel încât pastele să fie complet acoperite cu sosul delicios. Dacă doriți să le transformați într-un preparat de tip gratin, transferați pastele într-un vas de sticlă termorezistent, presărați pesmet pe deasupra și cele două linguri de brânză mix. Preîncălziți cuptorul la 190°C (gaz 5) și lăsați preparatul la cuptor timp de 6-10 minute, până când suprafata devine aurie și crocantă. Serviți imediat, pentru a savura toate aromele intense și textura cremoasă a acestui preparat. Poftă bună!
Ingrediente
- Pentru sos: 60 g unt 750 ml lapte 35 g faina de grau alba + 1 lingura faina 1 lingurita mustar dijon 1/4 lingurita cayenne sau ardei iute un praf de nucsoara 1/2 lingurita cimbru maruntit 1 cana p
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
