Tort cu Vin si Crema de Iaurt si Fructe de Padure

Pentru a crea un tort cu adevărat special, vom începe prin a combina mierea cu cacaoa, margarina moale și zahărul pudră vanilat. Acest amestec va forma baza bogată și aromată a tortului nostru. Transferăm compoziția într-un vas mai mare, unde vom adăuga zahărul granulat, vinul și galbenusurile, amestecând cu grijă pentru a obține o textură uniformă și catifelată. În acest punct, rupem ciocolata în bucăți mici, pentru a se topi uniform în compoziție, și o încorporăm cu ușurință. Următorul pas este să adăugăm faina cernută împreună cu praful de copt, asigurându-ne că nu rămân cocoloașe. Într-un alt bol, batem albușurile spumă, până devin ferme, apoi le încorporăm cu delicatețe în compoziția de ciocolată, pentru a păstra aerisirea tortului. Turnăm amestecul obținut în tava de copt rotundă, pe care am tapetat-o prealabil cu hârtie de copt, și coacem la foc mic timp de aproximativ 60 de minute. Când tortul este gata, îl scoatem din tavă, îndepărtăm cu grijă hârtia de copt și lăsăm să se răcească complet. Odată ce blatul s-a răcit, îl tăiem în două, pregătindu-ne să adăugăm crema. Pentru aceasta, fierbem fructele până se formează un sirop consistent, plin de aromă. Separat, batem smântâna pentru frișcă până devine fermă. Iaurtul se amestecă cu gelatina hidratată și topită, creând o bază cremoasă pentru crema noastră. Combinăm toate ingredientele în bol, asigurându-ne că se omogenizează bine. În jurul blatului, așezăm inelul formei în care am copt tortul. Însiroptăm blatul cu un sirop din apă, zahăr și esență de rom, pentru a-i oferi un gust intens și umed. Turnăm crema obținută peste primul blat și acoperim cu a doua foaie pe care o însiroptăm la rândul ei. Acoperim tortul cu folie alimentară și îl lăsăm la rece timp de 3-4 ore, pentru a se întări și a se combina aromele. După ce timpul de răcire a trecut, ne ocupăm de decorare. Topim ciocolata la bain-marie, amestecând cu 2-3 linguri de frișcă, pentru a obține o glazură fină și lucioasă. Turnăm ciocolata topită peste tortul bine răcit și îl punem din nou la rece timp de o oră. Ultimul detaliu decorativ constă în a așeza o hârtie dantelată deasupra glazurii și a pudra zahăr deasupra. Ridicăm cu grijă hârtia, dezvăluind o dantelă albă de zahăr care adaugă un aer elegant și festiv tortului nostru. Acest tort nu este doar o desfătare pentru papilele gustative, ci și o adevărată operă de artă culinară.

Ingrediente

Blat: 4 oua 150 ml vin rosu 400 gr faina 200 gr zahar 2 linguri miere 150 gr unt sau margarina moale 2 linguri de cacao 1 praf de copt 150 gr ciocolata cu lichior de cirese 1 lingura zahar vanilat Cr