Ciorba de fasole cu afumatura

Ciorba de fasole cu afumătură este o rețetă tradițională românească, plină de arome și nostalgie, perfectă pentru zilele răcoroase. Această ciorbă nu doar că este reconfortantă, dar este și o opțiune excelentă pentru un prânz nutritiv, servit alături de o mămăligă caldă. În cele ce urmează, îți voi arăta pas cu pas cum să prepari o ciorbă delicioasă de fasole cu afumătură, ușor de realizat, care va impresiona pe oricine o va gusta. Timp de preparare: 15 minute Timp de gătire: 2 ore Timp total: 2 ore și 15 minute Număr de porții: 6 Ingrediente: - 300 g fasole boabe albă sau pestriță - 700 g afumătură (ciolan afumat sau alt tip de carne afumată) - 2 morcovi potriviți - 1 ardei capia roșu (opțional, dar recomandat pentru un plus de culoare) - 1 ceapă albă - 1 ceapă roșie (sau albitură, după preferință) - 1 țelină medie - 1 legătură leuștean proaspăt (sau pătrunjel proaspăt și leuștean uscat, dacă nu găsești) - 300 ml pastă de tomate sau roșii cuburi - 1-2 ramuri de cimbru - Frunze de dafin - Piper după gust - 1 cub de concentrat de supă - Bors după gust - Paprika după preferință - Vegeta (opțional, pentru un plus de savoare) Începe prin a spăla bine fasolea și pune-o la înmuiat în apă rece cu o seară înainte. Acest pas este esențial pentru a reduce timpul de gătire și pentru a obține o fasole mai ușor digerabilă. A doua zi, scurge fasolea și pune-o într-o oală mare, adăugând aproximativ 1.5-2 litri de apă. Fierbe fasolea la foc mediu timp de 30-40 de minute sau până când devine aproape moale. Într-o altă oală, adaugă afumătura și fierbe-o timp de 30 de minute. Este recomandat să o fierbi separat pentru a controla mai bine aroma și a evita să devină prea sărată. După ce carnea a fiert, adaug-o împreună cu apă cu tot în oala cu fasole. Între timp, curăță și taie mărunt morcovii, țelina, ceapa albă și ceapa roșie. Adaugă aceste legume în oala cu fasole și afumătură, împreună cu ardeiul capia tăiat cubulețe. Aceste legume vor adăuga dulceață și savoare ciorbei. După ce totul a fiert timp de aproximativ 30 de minute, adaugă pasta de tomate, cimbru, frunzele de dafin, piper și cubul de concentrat. Lasă ciorba să fiarbă la foc mic pentru încă 30 de minute. La final, adaugă leușteanul proaspăt sau pătrunjelul, borsul și paprika după gust. Acestea vor da un plus de aromă și prospețime ciorbei tale. Un sfat util este să ajustezi consistența ciorbei adăugând apă sau bors, în funcție de preferințele tale. De asemenea, dacă îți place o ciorbă mai acrișoară, poți adăuga mai mult bors sau chiar un strop de oțet. Servirea ciorbei de fasole cu afumătură se face ideal în boluri adânci, alături de mămăligă caldă și, opțional, cu puțin ardei iute sau smântână. Această rețetă nu doar că va încălzi sufletele celor dragi, dar va aduce și un strop de tradiție în mesele tale. Poftă bună!

Ingrediente

700 g afumatura: ciolan afumat sau orice afumatura2 morcovi potriviti1 ardei capia rosu daca aveti1 cepa alba1 ceapa rosie albitura1 telina1 legatura leustean proaspat (pentru ca nu am gasit am pus pa

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Olimpia J. Vizualizări: 1303 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ciorba de fasole cu afumatura de Olimpia J. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ciorba de fasole cu afumatura de Olimpia J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii