Rulouri de pui in foietaj
Rulourile de pui în foietaj se pregătesc din câteva ingrediente și sunt potrivite atunci când vrei să pui pe masă ceva mai consistent, fără o listă lungă de preparate. Pieptul de pui se bate și se condimentează, apoi se umple cu șuncă și cașcaval. Fiecare rulou se învelește în aluat foietaj și se coace până când aluatul este rumenit. Pregătirea este simplă, dar este important ca rulourile să fie bine închise în foietaj, pentru ca umplutura să rămână în interior. Info rapide Timp total: nu este precizat exact; include timpul de pregătire și 20-30 de minute de coacere Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de coacere: 20-30 de minute Porții: nu sunt precizate; numărul depinde de felul în care este porționat pieptul de pui Dificultate: ușoară Tip de rețetă: rulouri de pui în aluat foietaj, potrivite pentru o masă de familie sau o gustare consistentă Ingrediente 400 g aluat foietaj Un piept de pui 150 g șuncă 150 g cașcaval Delaco Sare Curry Praf de usturoi Opțional: ou bătut, pentru uns rulourile înainte de coacere Mod de preparare 1. Pregătește pieptul de pui Feliază pieptul de pui în bucăți potrivite pentru rulouri. Feliile trebuie să poată fi umplute și rulate fără să se rupă. Bate ușor fiecare felie, apoi asezonează carnea cu sare, curry și praf de usturoi. Condimentele se pun direct pe pieptul de pui, înainte de adăugarea umpluturii. Cantitatea se ajustează după gust, ținând cont că și șunca și cașcavalul pot fi sărate. 2. Pregătește umplutura Taie cașcavalul în felii și șunca în bucăți. Bucățile de șuncă se taie în funcție de lungimea feliilor de piept de pui, astfel încât să poată fi așezate în interior fără să iasă mult în afară. Pune pe fiecare felie de pui câte o bucată de șuncă și o felie de cașcaval. Rulează carnea cât mai strâns, astfel încât umplutura să rămână în mijloc. 3. Porționează aluatul foietaj Întinde aluatul foietaj și taie-l în pătrate. Pătratele trebuie să fie suficient de mari pentru a înveli fiecare rulou de pui. Așază câte un rulou de pui pe fiecare pătrat de aluat și învelește-l prin rulare. Ai grijă ca aluatul să acopere cât mai bine carnea. Dacă este nevoie, presează ușor marginea pentru a o fixa. 4. Pregătește rulourile pentru cuptor Înțeapă aluatul din loc în loc. Acest lucru permite aburului să iasă în timpul coacerii. Așază rulourile într-o tavă tapetată cu hârtie de copt. Opțional, unge aluatul cu ou bătut înainte de a introduce tava la cuptor. Ouăle ajută la obținerea unei suprafețe mai rumene, însă rulourile pot fi coapte și fără această ungere. 5. Coace rulourile Preîncălzește cuptorul și coace rulourile la foc potrivit, timp de 20-30 de minute. Sunt gata când aluatul foietaj este copt și rumenit. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de dimensiunea rulourilor. Dacă bucățile sunt mai mari, este posibil să aibă nevoie de mai mult timp decât cele mici. Nu le scoate imediat dacă aluatul este încă palid sau pare necopt în zonele unde a fost rulat. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește ingrediente ușor de găsit și nu cere o pregătire complicată. Pieptul de pui este mai plăcut servit astfel decât simplu, iar aluatul foietaj face rulourile mai consistente. În plus, fiecare bucată se porționează ușor și poate fi servită atât la masă, cât și ca gustare. Este o variantă practică și atunci când ai deja aluat foietaj în frigider și vrei să îl folosești pentru ceva sărat. Umplutura rămâne simplă: pui, șuncă și cașcaval, iar gustul este dat în principal de condimente și de brânza topită. Sfaturi Feliile de piept de pui trebuie bătute suficient cât să poată fi rulate, dar fără să devină foarte subțiri și să se rupă. Taie șunca și cașcavalul după dimensiunea cărnii. Dacă umplutura depășește mult marginile, poate ieși în timpul coacerii. Nu încărca excesiv rulourile. Aluatul trebuie să poată înveli carnea fără să se desfacă. Înțeapă aluatul înainte de coacere, așa cum este indicat în rețetă. Este un pas simplu, dar ajută la eliminarea aburului. Dacă folosești ou bătut, unge doar suprafața aluatului. Nu este nevoie de o cantitate mare. Pentru că șunca și cașcavalul sunt deja sărate, asezonează pieptul de pui moderat la început. Înlocuiri Rețeta originală folosește cașcaval Delaco și șuncă, iar acestea pot fi păstrate ca atare pentru a respecta gustul inițial. Sursa nu precizează cantități sau ingrediente alternative, așa că înlocuirile pot schimba textura și gustul rulourilor. Variații Curry-ul și praful de usturoi sunt condimentele menționate în rețetă și pot fi ajustate în funcție de preferințe. Pentru un gust mai discret, folosește mai puțin curry. Dacă preferi o aromă mai pronunțată, poți păstra cantitatea de condimente pe care o folosești de obicei la pieptul de pui. O altă variație simplă este ungerea sau neungerea aluatului cu ou. Cu ou, suprafața va fi mai rumenă; fără ou, rulourile se coc în continuare, doar că aspectul aluatului poate fi mai deschis. Idei de servire Rulourile de pui în foietaj se pot servi imediat după coacere, când aluatul este rumenit și cașcavalul din interior este topit. Pot fi puse pe masă ca fel principal sau ca gustare, în funcție de dimensiunea lor. Pentru servire, este bine să le lași puțin după scoaterea din cuptor, deoarece umplutura este foarte fierbinte. Se pot tăia în bucăți sau se pot servi întregi. Întrebări frecvente Pot pregăti rulourile fără să le ung cu ou? Da. Ungerea cu ou este opțională și este menționată pentru rumenirea aluatului. Rulourile se pot pune la cuptor și fără acest pas. Ce fac dacă aluatul se desface? Asigură-te că pătratele de foietaj acoperă bine ruloul de pui și presează marginea după rulare. De asemenea, nu pune prea multă șuncă sau cașcaval, deoarece umplutura poate forța aluatul să se desfacă la copt. Cât timp se coc rulourile? Rețeta indică 20-30 de minute, în cuptor preîncălzit, la foc potrivit. Verifică aluatul spre finalul intervalului și scoate tava când acesta este copt și rumenit. Pot folosi pieptul de pui întreg, fără să îl feliez? Nu este recomandat pentru această formă de preparare. Pieptul trebuie feliat și bătut pentru a putea fi umplut cu șuncă și cașcaval și apoi rulat înainte de a fi învelit în foietaj. Câte rulouri ies din cantitățile date? Numărul nu este precizat în rețeta originală. Depinde de cât de subțire feliezi pieptul de pui și de dimensiunea pătratelor de aluat. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu sunt precizate greutatea exactă a pieptului de pui, numărul de rulouri obținute, marca șuncii sau cantitatea de sare și condimente folosită. Pentru întreaga rețetă, preparatul poate avea aproximativ 2.400-2.900 kcal. Estimativ, întreaga cantitate poate conține: Proteine: aproximativ 150-180 g Grăsimi: aproximativ 140-180 g Carbohidrați: aproximativ 160-210 g Aceste valori provin în principal din pieptul de pui, cașcaval, șuncă și aluatul foietaj. Nu se poate calcula corect valoarea pentru o porție fără să știm câte rulouri sunt făcute și cât cântărește fiecare. Dacă preparatul este împărțit în șase porții, o porție ar putea avea aproximativ 400-480 kcal, dar aceasta rămâne doar o estimare orientativă. Păstrare și reîncălzire Rulourile sunt mai bune proaspăt coapte, cât timp aluatul este încă fraged și rumenit. Dacă rămân, lasă-le să se răcească și păstrează-le la frigider, într-un recipient închis. La reîncălzire, urmărește ca rulourile să fie încălzite bine și ca aluatul să nu rămână rece în interior. După păstrarea la frigider, foietajul nu va mai avea exact aceeași textură ca atunci când este proaspăt scos din cuptor.
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
