Chec in flacari

Checul în flăcări își primește numele de la modelul obținut prin alternarea celor două compoziții, una simplă și una cu cacao. Deși este un chec, compoziția poate fi coaptă într-o formă rotundă de tort cu diametrul de 20 cm. Se pregătește simplu, fără tehnici complicate, iar după coacere rămâne pufos, chiar dacă timpul de coacere poate părea mai lung decât la un chec obișnuit. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: aproximativ 50 de minute Temperatura cuptorului: 180°C Porții: numărul depinde de felia aleasă Dificultate: ușoară Tip de rețetă: chec pufos cu două compoziții, vanilie și cacao Ingrediente 4 ouă Un praf de sare 200 g zahăr 250 ml lapte 250 ml ulei 175 g făină 145 g făină 30 g cacao 1 plic praf de copt Vanilie Coaja rasă de la o lămâie Zahăr pentru pudrat Cele 175 g și 145 g de făină se folosesc separat, deoarece vor fi amestecate cu cele două jumătăți de compoziție. Praful de copt se împarte, de asemenea, între cele două cantități de făină. Mod de preparare 1. Pregătește forma Folosește o formă rotundă de tort cu diametrul de 20 cm. Tapetează fundul cu hârtie de copt, apoi fixează o fâșie de hârtie și pe pereții formei. În acest fel, compoziția nu se lipește și checul se poate scoate mai ușor după răcire. 2. Pregătește baza lichidă Pune ouăle într-un bol și mixează-le împreună cu sarea și zahărul. Continuă până când zahărul se dizolvă, iar amestecul devine omogen. Separat, amestecă laptele cu uleiul. Toarnă acest amestec peste ouăle cu zahăr și omogenizează cu un tel. Compoziția va deveni destul de lichidă, ceea ce este normal pentru această rețetă. Adaugă vanilia și coaja rasă de lămâie, apoi împarte compoziția în două părți. Nu este obligatoriu să iasă cantități perfect egale; în cazul rețetei inițiale, partea albă a fost puțin mai mare. 3. Pregătește compoziția albă Amestecă cele 175 g de făină cu jumătate din cantitatea de praf de copt. Adaugă amestecul peste una dintre jumătățile de compoziție lichidă și omogenizează. 4. Pregătește compoziția cu cacao Într-un alt bol, amestecă cele 145 g de făină cu restul de praf de copt și cu cele 30 g de cacao. Pune ingredientele uscate peste cealaltă jumătate de compoziție lichidă și amestecă până când nu mai rămân zone uscate. La final vei avea o compoziție albă și una maro, cu cacao. 5. Formează modelul Pentru a turna mai ușor cele două compoziții, pune-le în câte un poș. Se poate folosi și un polonic mai mic. Personal, poșul poate fi mai greu de manevrat în acest caz, așa că varianta cu polonicul este la fel de practică. Toarnă mai întâi puțină compoziție albă în centrul formei. Peste ea pune compoziție cu cacao, tot în centru. Continuă să alternezi cele două culori, turnând de fiecare dată în mijlocul stratului anterior: albă, maro, albă, maro. Pe măsură ce adaugi compoziția, cercurile se vor extinde spre marginea formei și vor forma modelul specific prăjiturii. Continuă până când termini ambele compoziții. 6. Coace checul Introdu forma în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace prăjitura aproximativ 50 de minute. În cazul acestei rețete, checul s-a copt mai greu, dar a rămas pufos. Timpul poate varia în funcție de cuptor și de forma folosită, așa că verifică prăjitura cu o scobitoare sau cu un băț de frigăruie. Dacă acesta iese curat, fără aluat umed prins de el, checul este copt. 7. Răcește și servește Lasă checul să se răcească pe un grătar. După ce s-a răcit, pudrează-l cu zahăr și taie-l felii. De ce fac rețeta des Îmi place pentru că folosește o compoziție simplă, împărțită în două, fără să fie nevoie de creme sau decoruri complicate. Modelul se formează direct în tavă, iar fiecare felie are atât partea albă, cât și partea cu cacao. Se poate servi simplu, pudrat cu zahăr, și este potrivit atunci când vrei un desert pregătit din ingrediente obișnuite. Sfaturi și variații Sfaturi Mixează ouăle cu zahărul până când acesta se topește cât mai bine. Este una dintre etapele importante pentru textura compoziției. După ce adaugi laptele și uleiul, folosește un tel pentru omogenizare. Amestecul este lichid și nu mai este nevoie să fie mixat agresiv. Împarte praful de copt înainte de a-l amesteca în făină. O parte intră în compoziția albă, iar cealaltă în cea cu cacao. Este mai important să torni compozițiile una peste alta în centrul formei decât să obții neapărat cantități egale. Dacă partea albă este puțin mai multă, modelul tot se formează. Nu te baza doar pe timpul indicat. Verifică centrul checului cu o scobitoare sau cu un băț de frigăruie, deoarece prăjitura poate avea nevoie de mai mult timp pentru coacere. Lasă checul să se răcească înainte să îl pudrezi și să îl feliezi. Cât timp este cald, miezul este mai delicat. Înlocuiri Sursa rețetei nu prevede înlocuiri pentru ingredientele principale. Pentru păstrarea texturii și a celor două compoziții, este recomandat să respecți cantitățile de făină, lapte și ulei. Vanilia și coaja de lămâie pot fi folosite împreună, așa cum sunt indicate în rețetă, pentru aromatizarea compoziției. Variații Modelul depinde de felul în care alternezi cele două compoziții. Dacă torni cantități mai mici, vei obține mai multe cercuri; dacă torni cantități mai mari, modelul va avea mai puține straturi. Poți lăsa partea albă puțin mai mare, așa cum s-a întâmplat în rețeta inițială. Nu este necesar ca cele două boluri să conțină exact aceeași cantitate. Idei de servire Checul se servește simplu, pudrat cu zahăr. Se poate felia după răcire și așeza pe un platou, astfel încât modelul alb-maroniu să fie vizibil în fiecare felie. Întrebări frecvente De ce se coace mai greu acest chec? Compoziția este pusă într-o formă rotundă de tort cu diametrul de 20 cm, iar miezul poate fi mai gros decât la un chec întins într-o tavă mai lungă. De aceea, este posibil să aibă nevoie de aproximativ 50 de minute sau de puțin mai mult, în funcție de cuptor. Verificarea cu scobitoarea este cea mai sigură. Pot folosi un polonic în loc de poș? Da. Compozițiile pot fi puse în câte un poș, dar și un polonic mai mic este potrivit. În rețeta inițială, lucrul cu poșul a fost considerat destul de dificil. Trebuie să împart compoziția în cantități egale? Nu este obligatoriu. Cele două compoziții pot avea mici diferențe de cantitate, iar una dintre ele poate fi mai multă. În rețeta inițială, compoziția albă a fost puțin mai abundentă. Cum se formează modelul de „flăcări”? Ambele compoziții se toarnă alternativ, una peste cealaltă, exact în centrul formei. Straturile se extind treptat spre margine și formează desenul cu două culori. Când este gata checul? Este gata atunci când scobitoarea sau bățul de frigăruie introdus în centru iese curat. Dacă are aluat umed pe el, checul mai trebuie lăsat la cuptor. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga prăjitură și nu includ zahărul folosit la pudrat. Calculul poate varia în funcție de tipul ingredientelor și de cantitatea de zahăr rămasă pe suprafață. Pentru toată prăjitura: Calorii: aproximativ 4.500–4.600 kcal Proteine: aproximativ 70–75 g Carbohidrați: aproximativ 465–480 g Grăsimi: aproximativ 275–285 g Valoarea pentru o felie depinde de numărul de porții în care este tăiat checul. Dacă este împărțit în 12 felii egale, o felie ar avea aproximativ 375–385 kcal, 6 g proteine, 39–40 g carbohidrați și 23–24 g grăsimi. Acestea sunt doar estimări, nu valori nutriționale calculate pentru o greutate exactă a feliei. Păstrare și reîncălzire După răcire, păstrează checul acoperit, la temperatura camerei, pentru a nu se usca. Dacă îl feliezi, este mai bine să îl ții într-un recipient închis sau acoperit. Reîncălzirea nu este necesară. Checul se servește bine la temperatura camerei, iar încălzirea poate face ca zahărul pudrat de la suprafață să se umezească.

Etichete

chec

Categorie: Desert Autor: Ofelia N. Vizualizări: 829 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec in flacari de Ofelia N. - Rețete Recipia 1

Desert - Chec in flacari de Ofelia N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii