Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate

Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 45-50 minute Timp total: 1 oră și 20 minute Număr de porții: 8-10 Imaginați-vă o prăjitură pufoasă, cu arome care îmbină dulceața fructelor uscate și prospețimea lămâilor confiate. Această prăjitură cu brânză este nu doar o delicatesă, ci și un omagiu plin de poveste, dedicat unei personalități respectate. Dacă sunteți în căutarea unui desert rapid și simplu, dar cu un gust sofisticat, ați ajuns la rețeta perfectă. Scurtă istorie Prajitura cu branza și fructe uscate are rădăcini adânci în tradițiile culinare, fiind adesea asociată cu sărbători și ocazii speciale. Aroma brânzei se îmbină perfect cu dulceața fructelor uscate, iar lămâia confiată adaugă o notă de eleganță. Această rețetă este o reinterpretare modernă a unui desert clasic, ideal pentru a fi savurat alături de cei dragi. Ingrediente Pentru prăjitură: - Aproximativ 1 kg brânză dulce de vaci (bine scursă) - 5 ouă - 200 g zahăr brut - 1 praf mic de sare - Coaja rasă de la 1 lămâie bio - Zeama de la 1 lămâie - 200 g lapte de cocos (din conservă, partea solidă) - 100 g smântână grasă - 50 g unt gras (topit și răcit) - 100 g stafide sultana - 100 g caise deshidratate - 70 g ananas deshidratat - 100 ml rom (băutură alcoolică, nu esență) - 3 linguri făină - 2 linguri amidon - 1 linguriță turmeric (opțional, pentru culoare) Pentru lămâile confiate: - 1 lămâie bio (coaja de la care a fost folosită) - 100 ml apă - 4 linguri zahăr Pentru decor: - Zahăr pudră cu aromă de vanilie Pas cu pas 1. Prepararea fructelor uscate Începeți prin a pregăti fructele uscate care vor adăuga profunzime de aromă prăjiturii. Într-un castron, combinați stafidele, caisele și ananasul tăiate în bucăți mici. Acoperiți-le cu romul și lăsați-le la hidratat pentru aproximativ o oră. Acest pas nu doar că va intensifica aromele, dar va face fructele mai suculente. 2. Prepararea compoziției de brânză Într-un bol mare, zdrobiți brânza de vaci cu o furculiță, până devine cremoasă. Separat, bateți ouăle întregi împreună cu un praf mic de sare și zahărul brut, până obțineți o compoziție spumoasă, de consistența unei creme. Adăugați untul topit (răcit), coaja și sucul de lămâie, amestecând bine cu un tel sau mixer. 3. Combinarea ingredientelor Adăugați smântâna și laptele de cocos (doar partea solidă din conservă) în compoziția de ouă și amestecați din nou până la omogenizare. Într-un alt bol, amestecați făina, amidonul și turmeric (dacă folosiți) și, treptat, adăugați-le în amestecul umed, amestecând ușor pentru a evita să pierdeți aerul din ouă. 4. Finalizarea compoziției După ce ingredientele sunt bine integrate, adăugați fructele hidratate (scurse de rom) și amestecați ușor cu o spatulă, pentru a le distribui uniform în compoziție. 5. Coacerea Preîncălziți cuptorul la 170 de grade Celsius. Ungeți o tavă rotundă mai mare sau două tăvi mai mici de silicon cu unt. Turnați compoziția în tavă și dați-o la cuptor pentru 45-50 de minute, sau până când prăjitura devine aurie la suprafață. Un truc pentru a verifica dacă este coaptă este să introduceți o scobitoare în centrul prăjiturii; dacă iese curată, este gata. 6. Prepararea lămâilor confiate Pentru a confia lămâile, tăiați lămâia bio în felii subțiri. Într-o cratiță, adăugați feliile de lămâie, apa și zahărul. Lăsați să fiarbă la foc mic, amestecând din când în când, până când siropul scade și feliile de lămâie devin transparente, având grijă să nu se caramelizeze. 7. Asamblarea finală După ce prăjitura s-a răcit complet, scoateți-o din tavă și așezați-o pe un platou. Folosiți o scobitoare pentru a înțepa prăjitura din loc în loc și insiropează cu siropul rămas de la lămâile confiate. Pudrați cu zahăr pudră cu aromă de vanilie și decorați cu feliile de lămâie confiată. Sfaturi utile - Făina: Folosiți făină de bună calitate pentru a obține o textură optimă. Făina integrală poate adăuga un plus de nutrienți. - Fructele uscate: Experimentați cu diferite fructe uscate, precum merișoare sau smochine, pentru a personaliza aroma prăjiturii. - Servire: Această prăjitură se potrivește perfect cu o cupă de vin alb dulce sau un ceai aromat, cum ar fi ceaiul de iasomie. Beneficii nutriționale Această prăjitură cu brânză și fructe uscate aduce un aport de proteine (datorită brânzei și ouălor), fibre (din fructele uscate) și grăsimi sănătoase (din untul și laptele de cocos). De asemenea, lămâile confiate oferă vitamine și antioxidanți, contribuind la sănătatea generală. Întrebări frecvente 1. Pot folosi brânză de alt tip? Da, puteți folosi brânză ricotta sau mascarpone pentru o textură mai cremoasă. 2. Cum pot păstra prăjitura? Prăjitura se păstrează bine la frigider, acoperită, timp de 3-4 zile. 3. Este prăjitura potrivită pentru vegani? Puteți adapta rețeta, folosind brânză vegană, ouă de in și unt vegan. 4. Ce alte rețete pot încerca cu ingredientele rămase? Puteți folosi lămâia confiată pentru a aromatiza biscuiți sau torturi, iar fructele uscate pot fi adăugate în granola sau salate. Această prăjitură cu brânză, fructe uscate și lămâi confiate nu este doar o alegere delicioasă, ci și o oportunitate de a aduce bucurie celor din jur. Fie că o serviți la o ocazie specială sau pur și simplu pentru a vă răsfăța, va fi cu siguranță un succes garantat. Experimentați, adaptați și bucurați-vă de fiecare mușcătură!

Ingrediente

Aproximativ 1 kg branza dulce de vaci 5 oua 200 gr zahar brut 1 praf mic de sare Coaja rasa de la 1 lamaie bio Zeama de la 1 lamaie 200 gr lapte de cocos 100 gr smantana grasa
nu esenta) 3 linguri faina 2 linguri amidon lingurita turmeric(optional) Pentru lamaile confiate: 1 lamaie bio (lamaia de la care am folosit coaja) 100 ml apa 4 linguri zahar

Etichete

prajitura cu branza fructe uscate si lamai confiate godina

Categorie: Desert Autor: Octavia D. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate de Octavia D. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu branza, fructe uscate si lamai confiate de Octavia D. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii