Pizza pe pat de cartofi prăjiți cu mozzarella

Pizza pe pat de cartofi prăjiți cu mozzarella se leagă într-un strat rumen, cu ardei, măsline umplute și roșii pasate. Cartofii țin locul aluatului, iar eu o prefer călduță, tăiată în pătrate, cât brânza e încă moale; la picnic se ia ușor în mână și se mănâncă fără furculiță, ca o felie de pizza cu o bază mai consistentă. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 45-50 de minute. Odihnă: 10 minute. Timp total: 75-80 de minute. Porții: 6. Aproximativ 530 kcal și 12 g proteine pe porție.

Ingrediente

1500 g cartofi
1500 ml ulei pentru prăjit
150 g mozzarella
2 ardei kapia
100 g măsline verzi umplute cu ardei
7 linguri roșii pasate

Preparare

1. Curăță cartofii, spală-i și taie-i bețișoare. Prăjește-i în tranșe în 1500 ml de ulei, aproximativ 20 de minute în total, până se rumenesc; scoate-i pe prosoape absorbante. 2. Încălzește cuptorul la 200°C. Tapetează o tavă cu hârtie de copt, așază cartofii într-un strat uniform și presară deasupra trei sferturi din mozzarella rasă, adică 112,5 g. 3. Spală ardeii kapia, taie-i bucățele și pune-i peste mozzarella. Dă tava la cuptor 10 minute, până se topește brânza. 4. Așază măslinele și roșiile pasate din loc în loc, apoi presară deasupra mozzarella rămasă, 37,5 g. 5. Coace încă 15-20 de minute, până se rumenește pizza. 6. Las-o să se răcorească 10 minute, apoi porționeaz-o.

Note

Servește-o cu o salată verde simplă, cu frunzele rupte în bucăți mari. Cartofii cu miez galben și ferm se taie mai ușor în bețișoare egale; dacă îi faci mai groși, cei subțiri se vor rumeni înaintea lor. Zvântă-i bine după spălare, înainte să ajungă în ulei, ca să nu stropească și să se rumenească uniform. Dacă roșiile pasate sunt foarte apoase, lasă-le câteva minute într-o sită; lichidul în exces poate înmuia baza. Îmi place mult cum bețișoarele se văd în felie, aproape ca fâșiile dintr-o tartă sărată cu cartofi. Porțiile țin la frigider cel mult 3 zile; la reîncălzire, cuptorul păstrează marginile mai bine decât microundele. Măslinele umplute se pot înlocui cu 100 g de măsline verzi simple, bine scurse. Mozzarella conține lactate.