Prajitura cu budinca de ciocolata si fructe confiate

Am găsit într-un colț al dulapului două cutii cu budinci de la Dr. Oetker, cumpărate pentru niște lingurițe promoționale, și de atunci încerc să le termin. S-a nimerit să am chef de o prăjitură cu fructe confiate, așa că am pornit de la rețeta Timeei și am adaptat-o după ce aveam prin casă. Am pregătit fructele cu o seară înainte și am lăsat budinca să se răcească, apoi am trecut la blat. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 30 minute (inclus răcirea prăjiturii) Timp de pregătire: 25-30 minute (inclusiv prepararea budincii) Timp de coacere: 35-40 minute Porții: 10-12 felii Dificultate: medie Tip rețetă: prăjitură de casă cu budincă și fructe confiate, potrivită pentru weekend sau ocazii mai relaxate Ingrediente Pentru blat: 4 ouă 100 g zahăr 300 g făină 1/2 cană ulei (aproximativ 100 ml) 1/2 cană lapte (aproximativ 100 ml) 1 plic praf de copt un vârf de sare Pentru budincă: 1 plic budincă de caramel (Dr. Oetker) 3 linguri zahăr 400 ml lapte Pentru umplutură/fructe: 3 linguri cireșe confiate (spălate) 3 linguri merișoare confiate (spălate) 1 fiolă esență de rom câteva linguri vin alb (doar cât să acopere fructele) Pentru decor: 3-4 linguri sirop de la dulceață de gutui o mână de migdale feliate 1 pachet glazură caramel (Dr. Oetker) Mod de preparare 1. Pregătirea fructelor confiate Cu o seară înainte, pune cireșele și merișoarele într-o ceașcă. Toarnă peste ele esența de rom și cât vin alb e nevoie ca să le acoperi. Acoperă și lasă la frigider peste noapte. În ziua următoare, scoate-le și scurge-le ușor de exces. 2. Pregătirea budincii de caramel Fă budinca după instrucțiunile de pe plic: 3 linguri de zahăr și 400 ml lapte. Amestecă, fierbe, și lasă să se răcească complet. 3. Blatul Separe ouăle. Bate albușurile cu un vârf de sare până se fac spumă. Adaugă zahărul, continuă să bați 2-3 minute. Pune gălbenușurile, unul câte unul, mixând cu viteză mai mică după fiecare. Adaugă uleiul, apoi laptele, tot treptat și mixează scurt. Încorporează făina amestecată cu praful de copt folosind mixerul oprit, doar cât să obții o compoziție omogenă, fără cocoloașe. 4. Asamblare Unge o formă rotundă cu fund detașabil cu unt și tapeteaz-o cu făină. Toarnă tot aluatul în tavă. Pune budinca de caramel cu lingurița din loc în loc, direct peste aluat (nu e nevoie să fie perfect uniform). Scoate fructele confiate din vin și distribuie-le peste prăjitură, tot din loc în loc. 5. Coacere Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 35-40 de minute. Verifică cu o scobitoare – dacă iese curată, e gata. Scoate tava și lasă prăjitura să se răcească în formă. 6. Finalizare și decor Când prăjitura s-a răcit, scoate-o cu grijă din formă. În centru, întinde 3-4 linguri de sirop de la dulceață de gutui. Presară migdalele feliate peste sirop (vor adera mai bine). Pregătește glazura caramel după instrucțiunile de pe pachet și întinde-o pe marginea prăjiturii, cât timp este caldă. Lasă să se întărească. De ce fac rețeta des O fac destul de des ca să mai termin budincile rămase și pentru că e o variantă bună de prăjitură cu ingrediente din cămară. Nu e greu de adaptat, iar blatul iese pufos. Se păstrează acceptabil câteva zile. Sfaturi și variații Sfaturi Pentru a nu lăsa blatul să se înmoaie prea tare, lasă budinca să se răcească înainte să o pui pe aluat. Nu deschide cuptorul în primele 20 de minute ca să nu se lase blatul. Fructele confiate pot fi scurse bine ca să nu lase prea mult lichid. Dacă vrei prăjitura mai umedă, se poate însirope ușor după coacere. Înlocuiri Poți folosi orice budincă vrei, nu doar de caramel; merge și de ciocolată sau vanilie, depinde ce ai la îndemână. Dacă nu ai fructe confiate, se pot pune stafide sau alte fructe uscate, hidratate în prealabil. Siropul de gutui poate fi înlocuit cu un alt gem sau sirop la fel de dens. Variații Poți pune zahăr pudră în loc de glazură, sau lăsa doar migdalele ca decor. Dacă ai poș, poți sprita budinca, dar cu lingurița merge la fel de bine. Poți schimba tipul de migdale cu nuci tocate, după preferință. Idei de servire Se taie cel mai bine după ce a stat la rece o oră. E bună atât simplă, cât și cu un ceai sau o cafea. Întrebări frecvente 1. Pot folosi altă formă decât cea rotundă cu fund detașabil? Da, se poate coace și într-o tavă obișnuită, dar e mai ușor de scos din formă dacă are fund detașabil. 2. Se poate să fac prăjitura doar cu un tip de fructe confiate? Da, poți pune doar cireșe sau doar merișoare, sau orice alte fructe confiate ai la îndemână. 3. Trebuie să las neapărat fructele la înmuiat peste noapte? Ideal da, pentru textură și aromă, dar dacă te grăbești, le poți înmuia o oră sau două în rom și vin. 4. Blatul se lasă dacă pun prea multă budincă? Dacă pui prea multă budincă, există șansa ca prăjitura să rămână puțin umedă în interior, dar nu devine necoptă dacă respecți cantitățile. 5. Cum știu dacă glazura de caramel e suficient de rece pentru a nu curge? Când începe să se întărească pe margine, dar încă se poate întinde cu o spatulă, e momentul potrivit să o pui. Valori nutriționale Estimativ pentru o felie (din 12): aproximativ 260-280 kcal, 6 g proteine, 35 g carbohidrați, 10 g grăsimi. Valoarea depinde mult de tipul de budincă, cantitatea de zahăr și fructele confiate. Glazura și migdalele adaugă extra calorii. Acestea sunt doar valori orientative. Păstrare și reîncălzire Se păstrează 2-3 zile la frigider, acoperită. Blatul rămâne pufos o zi-două, apoi devine mai dens, dar prăjitura nu se usucă repede. Nu recomand congelarea, iar reîncălzirea nu este necesară – se servește rece sau la temperatura camerei.

Preparare

Ieri seara am pus ciresele si merisoarele spalate bine intr-o ceasca. Am pus peste ele o esenta de rom si cateva linguri de vin alb pana le-am acoperit. Am lasat ceasca cu cirese si merisoare in frigider pana astazi cand m-am apucat de pregatit prajitura.Am pregatit budinca confor instructiunilor de pe plic cu ingredientele pe care le-am trecut mai sus(3 linguri de zahar si 400ml lapte). Si am lasat-o sa se raceasca pana am pregatit blatul. Am separat albusurile de galbenusuri si am mixat albusurile cu un praf de sare. Apoi am adaugat si zaharul si am mixat vreo 2-3 minute, am adaugat pe rand cate un galbenus si am mixat dupa fiecare cu viteza mai mica. La fel am procedat si dupa ce am adaugat uleiul si laptele. La final am adaugat faina amestecata cu praful de copt si am amestecat usor cu mixerul oprit pana s-a incorporat bine toata faina. Compozitia astfel obtinuta am turnat-o intr-o forma rotunda cu fundul detasabil pe care am unso cu unt si am tapetat-o cu faina. Peste aluat am pus cu lingurita budinca din loc in loc dupa inspiratie, apoi am pus la fel si ciresele si merisoarele.Am bagat forma in cuptorul incins la 180 de grade si am lasat-o la copt 35-40 de minute. Nu am scos-o din cuptor pana n-a recut si proba cu scobitoarea. Dupa ce s-a racit destul am scos prajitura pe un platousi am intins in centru cele 4 linguri de sirop de la dulceata de gutui, ca sa adere fulgii de migdale, am pus fulgii si am pregatit glazura caramel dupa instructiunile de pe plic si am intins-o pe marginea prajiturii. Cam asta a fost tot.Pofta buna! Timeea a spritat budinca cu un pos, eu am folosit lingurita. Dupa gustul meu puteam sa o si insiropez putin. Puteti sa o ornati si altfel sau sa o pudrati cu zahar ca Timeea.

Etichete

prajitura cu budinca prajitura cu fructe

Categorie: Desert Autor: Norica G. Vizualizări: 1 Data: 03.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu budinca de ciocolata si fructe confiate de Norica G. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu budinca de ciocolata si fructe confiate de Norica G. - Rețete Recipia 2

Preparare

Etichete

Categorii