Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci

Prajitura cu cremă de lămâie și brânză de vaci Într-o lume plină de deserturi sofisticate, există ceva cu adevărat special în simplitatea unei prăjituri cu cremă de lămâie și brânză de vaci. Această rețetă, inspirată de doamna Laura Laurentiu, îmbină gusturile proaspete și delicate ale lămâii cu textura cremoasă a brânzei de vaci, toate pe un blat pufoasă cu mac. Este un desert perfect pentru orice ocazie, de la o întâlnire familială până la o petrecere cu prietenii. Haideți să descoperim împreună cum să o preparăm pas cu pas, astfel încât să obținem un rezultat deosebit! Timp de preparare: 40 de minute Timp de coacere: 20 de minute Timp de răcire: 1 oră (sau mai mult, ideal peste noapte) Numărul de porții: 12 Ingrediente Pentru blat: - 4 albușuri - 5 linguri de zahăr - 100 g de făină - 50 g de unt topit (aproximativ un sfert de pachet) - 4 linguri de mac - 1 praf de sare Pentru cremă: - 4 gălbenușuri - 200 ml de lapte - 2 linguri de amidon - Coaja rasă de la 1 lămâie - 1 lingură de esență de vanilie - 400 g de brânză de vaci - 1 plic de gelatină granule - 6 linguri de zahăr - 200 ml de frișcă lichidă Pentru lemon-crud: - 2 ouă întregi - Sucul de la 3 lămâi (aproximativ 100 ml) - 2 linguri de amidon - 6 linguri de zahăr - 50 g de unt Pentru glazură: - 80 g de ciocolată neagră - 4 linguri de apă Pas cu Pas Pasul 1: Prepararea blatului 1. Începe prin a preîncălzi cuptorul la 180°C (foc mediu). 2. Într-un bol mare, bate albușurile de ou cu un praf de sare până devin spumă. 3. Adaugă treptat cele 5 linguri de zahăr, continuând să bați până obții o bezea tare și lucioasă. 4. Încorporează macul, untul topit și făina, folosind mișcări delicate de jos în sus pentru a evita să elimini aerul din compoziție. 5. Toarnă amestecul obținut într-o tavă de 26x20 cm, tapetată cu hârtie de copt, și nivelează suprafața. 6. Coace blatul timp de 20 de minute sau până trece testul scobitorii. Lasă-l să se răcească în tavă. Pasul 2: Prepararea cremei 1. Hidratează gelatina în 3 linguri de apă și las-o deoparte. 2. Într-o cratiță, amestecă gălbenușurile cu 6 linguri de zahăr și 2 linguri de amidon. Adaugă 200 ml de lapte și amestecă bine. 3. Pune cratița pe foc mic și amestecă constant până compoziția se îngroașă. Oprește focul și adaugă esența de vanilie și coaja de lămâie. 4. Într-un blender (sau cu un mixer manual), combină brânza de vaci cu crema fierbinte până devine omogenă. Adaugă gelatina hidratată și amestecă din nou. 5. Lasă crema să se răcească complet, apoi încorporează frișca bătută. Pasul 3: Asamblarea prăjiturii 1. Taie blatul în jumătate pe lățime. Pune o jumătate pe un platou și acoperă-o cu jumătate din crema pregătită. Lasă la frigider pentru a se întări puțin. 2. Prepară lemon-crud-ul: într-o cratiță, bate ouăle cu zahărul, amidonul și sucul de lămâi. Fierbe la foc mic, amestecând continuu, până se îngroașă. Adaugă untul și amestecă până se răcește. 3. Scoate blatul din frigider, adaugă lemon-crud-ul peste crema întărită, urmată de restul de cremă și acoperă cu cealaltă jumătate de blat. 4. Dă prăjitura la frigider pentru minim o oră (ideal peste noapte pentru a se întări bine). Pasul 4: Glazurarea prăjiturii 1. După ce prăjitura s-a răcit, topește ciocolata cu cele 4 linguri de apă pe baie de aburi, amestecând până devine o glazură fină. 2. Taie prăjitura în pătrate uniforme și glazurează fiecare bucată cu ciocolată topită. Lasă să se întărească glazura înainte de servire. Sfaturi practice - Tip pentru blatul perfect: Asigură-te că albușurile sunt la temperatura camerei pentru o bătaie mai bună. - Brânza de vaci: Dacă preferi o textură mai fină, poți folosi brânză de vaci bine scursă sau chiar ricotta. - Gelatina: Folosește gelatină de calitate pentru a obține o cremă fermă, dar cremoasă. - Păstrează prăjitura: Această prăjitură se păstrează bine la frigider timp de câteva zile, dar este cel mai bună în primele 2-3 zile. Combinații delicioase Prăjitura cu cremă de lămâie și brânză de vaci se potrivește perfect cu un ceai de plante aromat sau o limonadă proaspăt stoarsă. De asemenea, este minunată alături de o cupă de înghețată de vanilie sau, pentru cei care iubesc ciocolata, o porție de sos de ciocolată caldă. Întrebări frecvente - Pot folosi alt tip de brânză? Da, poți înlocui brânza de vaci cu mascarpone pentru o textură mai bogată. - Cum pot face prăjitura mai puțin dulce? Poți reduce cantitatea de zahăr în cremă și glazură, în funcție de preferințele tale. - Se poate congela prăjitura? Este recomandat să nu congelezi prăjitura, deoarece crema poate afecta textura după decongelare. Această prăjitură cu cremă de lămâie și brânză de vaci este o alegere perfectă pentru orice moment al zilei, aducând un strop de fericire și prospețime în fiecare mușcătură. Experimentează cu ingredientele și ajustează rețeta după gustul tău, iar fiecare ocazie va deveni specială cu această delicatesă!

Ingrediente

Blat: 4 albusuri 5 linguri de zahar 100 g de faina 50 g de unt topit (un sfert de pachet) 4 linguri de mac 1 praf de sare Crema : 4 galbenusuri 200 ml. de lapte 2 linguri
crud: 2 oua intregi 3 lamai 2 linguri de amidon alimentar 6 linguri de zahar 50 g de unt Glazura: 80 g de ciocolata neagra 4 linguri apa

Etichete

lamaie branza de vaci mac lemon-crud

Categorie: Desert Autor: Nora J. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci de Nora J. - Rețete Recipia 1

Desert - Prajitura cu crema de lamaie si branza de vaci de Nora J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii