Penne cu carne si sos

Penne cu carne și sos de roșii Când am puțină carne de porc și vreau să pregătesc ceva într-o singură cratiță, fac aceste penne cu sos de roșii. Carnea se rumenește mai întâi, apoi se adaugă ceapa, pastele și passata. Pastele fierb direct în sos, așa că preparatul este simplu și nu necesită fierberea lor separat. Cantitatea de apă poate varia ușor, în funcție de cât absorb pastele, de aceea este bine să începeți cu 2 căni și să mai adăugați dacă este nevoie. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală; preparatul se gătește până când pastele sunt fierte. Timp de preparare: nu este precizat. Timp de gătire: aproximativ 3 minute pentru ceapă după adăugarea cărnii rumenite, apoi până la fierberea pastelor. Durata exactă depinde de tipul de penne folosit. Porții: nu sunt precizate. Din 250 g de penne rezultă, orientativ, 2-3 porții. Dificultate: ușoară. Tip de rețetă: paste cu carne și sos de roșii, potrivite pentru un prânz sau o cină simplă. Ingrediente 250 g penne 2 felii de carne de porc sau altă carne disponibilă 1 ceapă mică 1 cățel de usturoi O jumătate de cutie de passata di pomodoro 2-3 căni de apă Sare, după gust Piper, după gust Vegeta, după gust, dacă folosiți Pătrunjel, pentru presărat Mod de preparare 1. Tăiați carnea în cubulețe. Puneți-o la prăjit și lăsați-o puțin, până când capătă culoare. Nu este nevoie să o gătiți complet în această etapă, pentru că va continua să fiarbă împreună cu pastele și sosul. 2. Tocați ceapa mărunt și adăugați-o peste carne. Amestecați și lăsați totul aproximativ 3 minute, cât să se înmoaie ușor ceapa și să se combine cu carnea. 3. Puneți pennele în vas, apoi adăugați passata di pomodoro și 2 căni de apă. Amestecați ingredientele, astfel încât pastele să fie cât mai bine cuprinse de lichid. 4. Lăsați preparatul să fiarbă până când pastele sunt făcute. Pentru că pennele se gătesc direct în sos, amestecați din când în când, ca să nu se lipească și ca sosul să se distribuie uniform. Dacă lichidul scade înainte ca pastele să fie fierte, mai adăugați treptat apă. Rețeta permite între 2 și 3 căni, în funcție de cât este necesar. 5. Când pastele sunt gata, adăugați usturoiul. Potriviți gustul cu sare, piper și Vegeta, dacă doriți să o folosiți. 6. Presărați pătrunjel deasupra și serviți preparatul cât este cald. Este important ca usturoiul să fie adăugat la final, așa cum este prevăzut în rețetă. Astfel rămâne mai ușor de remarcat în sos. Cantitatea de sare trebuie ajustată cu atenție dacă folosiți și Vegeta, deoarece aceasta poate fi deja sărată. De ce fac rețeta des Îmi place rețeta pentru că folosește puține ingrediente și nu cere pregătirea separată a pastelor. Carnea, ceapa, sosul și pennele se gătesc în același vas, ceea ce face preparatul practic atunci când vreau o masă caldă fără prea multă pregătire. Este și o rețetă flexibilă. Sursa menționează carne de porc sau „ce aveți”, deci poate fi folosită carnea disponibilă, fără să fie nevoie de o bucată anume. În plus, cantitatea de apă se poate ajusta în timpul fierberii, în funcție de cum se gătesc pastele. Sfaturi Tăiați carnea în cubulețe cât mai apropiate ca dimensiune, pentru ca bucățile să se gătească aproximativ în același timp. Rumenirea cărnii se face înainte de adăugarea cepei. Este suficient să prindă culoare; nu este necesar să așteptați să fie complet gătită în acest moment. Începeți cu 2 căni de apă și urmăriți preparatul în timpul fierberii. Dacă pastele nu sunt încă fierte, iar sosul s-a îngroșat prea mult, adăugați puțină apă. A treia cană nu trebuie turnată automat, ci doar dacă este necesar. Amestecați din când în când, mai ales spre final, când sosul devine mai gros. Pastele fierte direct în sos pot absorbi rapid lichidul. Adăugați sarea după ce țineți cont de passata și de Vegeta. Este mai ușor să mai completați la final decât să corectați un preparat prea sărat. Înlocuiri Carnea de porc poate fi înlocuită cu altă carne pe care o aveți la îndemână, conform rețetei originale. Pentru că timpul diferă în funcție de tipul și dimensiunea bucăților, urmăriți ca aceasta să fie gătită înainte de servire. Dacă nu folosiți Vegeta, preparatul poate fi asezonat doar cu sare și piper. Vegeta este menționată la modul de preparare, ca ingredient adăugat după gust, dar nu este obligatorie. Passata di pomodoro este baza sosului și nu ar trebui omisă dacă vreți să păstrați caracterul rețetei. Ea poate fi folosită direct din cutie, fără o pregătire separată. Variații Puteți schimba tipul de paste cu alte paste de dimensiune apropiată, însă cantitatea de apă și timpul de fierbere pot varia. Pentru această versiune au fost folosite penne. Cantitatea de usturoi din rețetă este de un cățel. Dacă preferați un gust mai discret, îl puteți folosi întreg și toca mai fin; dacă îl doriți mai prezent, îl puteți mărunți mai mult. Cantitatea nu trebuie însă mărită pentru a păstra proporțiile rețetei. Pătrunjelul se adaugă la final, pentru prospețime și aspect. Dacă nu aveți, rețeta poate fi servită și fără el, dar aceasta este verdeața prevăzută în ingredientele originale. Idei de servire Pennele se servesc calde, imediat după ce sunt gata, cu pătrunjel presărat deasupra. Pentru că pastele continuă să absoarbă sosul pe măsură ce stau, este de preferat să nu le lăsați mult timp în vas înainte de servire. Preparatul poate fi pus direct în farfurii, împărțit în porții după preferință. Nu este nevoie de o garnitură separată, deoarece pastele și carnea sunt deja incluse în aceeași mâncare. Întrebări frecvente Pot să fierb pennele separat? În rețeta originală, pennele se adaugă direct în vas, peste carne, ceapă, passata și apă. Fierberea separată ar schimba modul de preparare și cantitatea de lichid necesară, așa că pentru această versiune pastele se gătesc direct în sos. Câtă apă trebuie să folosesc? Rețeta indică 2-3 căni de apă. Începeți cu 2 căni și mai adăugați dacă pastele nu sunt fierte, dar sosul a scăzut prea mult. Cantitatea exactă depinde de paste și de cât lichid absorb. Când se pune usturoiul? Usturoiul se adaugă după ce pastele sunt fierte și preparatul este gata. Tot atunci se potrivesc sarea, piperul și Vegeta, după gust. Pot folosi alt tip de carne? Da. Ingredientele menționează două felii de carne de porc sau orice altă carne disponibilă. Tăiați carnea în cubulețe și țineți cont că timpul de gătire poate diferi în funcție de tipul ei. Pentru câte persoane ajunge rețeta? Sursa nu precizează numărul exact de porții. Cantitatea de 250 g de penne este, orientativ, suficientă pentru 2-3 porții, în funcție de cât de mari sunt porțiile și de cantitatea de carne folosită. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece nu este precizată greutatea celor două felii de carne, tipul exact de carne folosit și nici cantitatea de Vegeta. Estimarea de mai jos presupune că preparatul este împărțit în 3 porții și că se folosește carne de porc slabă. Pentru o porție: Calorii: aproximativ 450-550 kcal Proteine: aproximativ 25-35 g Carbohidrați: aproximativ 65-75 g Grăsimi: aproximativ 10-18 g Fibre: aproximativ 4-6 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din penne. Proteinele vin în principal din carne, iar passata și ceapa contribuie cu o cantitate mai mică de fibre și micronutrienți. Dacă se folosește o carne mai grasă sau porțiile sunt mai mari, valoarea calorică va crește. Sarea nu poate fi estimată corect, deoarece se adaugă după gust și poate fi completată cu Vegeta. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân porții, lăsați preparatul să se răcorească, apoi păstrați-l la frigider într-un recipient acoperit. Pastele vor absorbi în continuare din sos și este posibil ca a doua zi să fie mai groase decât atunci când au fost proaspăt gătite. La reîncălzire, încălziți doar cantitatea pe care urmează să o serviți și amestecați cu grijă. Dacă sosul s-a îngroșat prea mult, se poate adăuga puțină apă pentru a-i reda consistența. Reîncălzirea repetată nu este recomandată, deoarece pastele își pierd mai ușor textura.

Etichete

paste cu carne paste cu sos de rosii

Categorie: Paste/pizza Autor: Niculina M. Vizualizări: 471 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Paste/pizza - Penne cu carne si sos de Niculina M. - Rețete Recipia 1

Paste/pizza - Penne cu carne si sos de Niculina M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii