Pancakes cu dulceata de capsuni

Pancakes cu dulceață de căpșuni, făcute în multicooker Când vreau să pregătesc pancakes fără să folosesc tigaia, fac această variantă în multicooker, pe programul Bake. Aluatul se bazează pe albușuri bătute cu zahăr, ceea ce îi dă o consistență ușoară, iar untul și laptele păstrează pancakes-urile fragede. Foile se coc pe rând direct în vasul aparatului și se servesc cu dulceață de căpșuni. Rețeta pornește de la varianta Tabithei și este potrivită pentru Philips Multicooker, folosind programul Bake la 180 de grade. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; depinde de timpul necesar pentru încălzirea aparatului și de numărul de foi coapte Timp de preparare: nu este precizat Timp de coacere: fiecare foaie se coace până când marginile devin rumene, apoi se întoarce pe partea cealaltă Porții: nu este precizat; numărul de pancakes depinde de cantitatea de aluat folosită pentru fiecare foaie Dificultate: ușoară spre medie Tip de rețetă: desert pentru mic dejun sau gustare Ingrediente 2 ouă mari 350 ml lapte 200 g făină 50 g unt, moale, la temperatura camerei 4-5 linguri de zahăr 1 pliculeț de praf de copt Opțional: esențe sau coajă rasă de lămâie Dulceață de căpșuni, pentru servire Mod de preparare 1. Separă albușurile de gălbenușuri. Pune albușurile într-un bol curat și mixează-le împreună cu zahărul până când obții o spumă omogenă și consistentă. Este important ca spuma să fie suficient de fermă înainte de a o încorpora în aluat. 2. Într-un alt vas, pasează gălbenușurile împreună cu untul moale. Untul trebuie să fie la temperatura camerei, pentru a se amesteca mai ușor cu gălbenușurile. 3. Toarnă laptele treptat peste amestecul de gălbenușuri și unt. Amestecă după fiecare adăugare, până când compoziția devine cât mai uniformă. 4. Cerne făina și praful de copt, apoi adaugă-le în bol. Încorporează ingredientele până când obții un aluat omogen. Dacă folosești esență sau coajă rasă de lămâie, acestea se adaugă în această etapă. 5. Încorporează spuma de albușuri în aluat. Amestecă atent, cât să se combine ingredientele. Nu este nevoie să lucrezi agresiv compoziția, deoarece spuma de albușuri trebuie păstrată cât mai bine. 6. Pornește multicooker-ul și selectează din meniul Start programul Bake. Setează temperatura la 180 de grade și timpul maxim admis de aparat, așa cum este indicat în rețeta originală. 7. Cu ajutorul unui polonic, toarnă câte puțin din aluat în vasul multicooker-ului. Cantitatea folosită pentru fiecare foaie trebuie să fie suficientă pentru a obține un strat care se poate întoarce ușor. 8. Lasă foaia la copt până când marginile devin rumene. Când este coaptă pe prima parte, desprinde-o cu grijă și întoarce-o pentru a se rumeni uniform și pe cealaltă parte. 9. Continuă în același fel până când termini compoziția. Foile se pot așeza una peste alta pe măsură ce sunt gata. 10. Servește pancakes-urile cu dulceață de căpșuni. Dulceața se adaugă la final, după preferință. De ce fac rețeta des Îmi place această rețetă pentru că folosește ingrediente obișnuite și nu cere o pregătire complicată. Aluatul se face într-un timp scurt, iar coacerea în multicooker este utilă atunci când nu vreau să lucrez la tigaie. Spuma de albușuri schimbă textura aluatului și îl face mai ușor decât o compoziție amestecată simplu. În plus, pancakes-urile se potrivesc bine cu dulceața de căpșuni, care adaugă suficientă dulceață și nu are nevoie de o pregătire separată. Sfaturi și variații Sfaturi Folosește unt moale, nu topit. În această rețetă, untul este pasat împreună cu gălbenușurile, iar consistența lui la temperatura camerei ajută la obținerea unei compoziții uniforme. Laptele se adaugă treptat. Dacă îl torni dintr-o dată, amestecul de gălbenușuri și unt se poate omogeniza mai greu. Făina și praful de copt se cerne împreună înainte de a fi adăugate. Astfel, se distribuie mai bine în aluat și nu rămân aglomerări atât de ușor. Spuma de albușuri se încorporează la final. Amestecă doar până când nu mai vezi zone mari de spumă separată de aluat. Dacă insiști prea mult, compoziția își poate pierde din aerare. Nu întoarce foaia prea devreme. Așteaptă până când marginile sunt rumene și foaia se poate desprinde cu grijă din vas. Dacă încă se lipește sau este foarte moale, mai are nevoie de coacere pe prima parte. Înainte de prima foaie, este util să verifici cum se comportă aparatul pe programul Bake. Rețeta indică 180 de grade, dar timpul efectiv pentru fiecare foaie depinde de aparat și de cantitatea de aluat folosită. Înlocuiri Laptele este unul dintre ingredientele principale ale aluatului și nu este indicată o cantitate alternativă în rețeta de bază. Dacă alegi să folosești alt tip de lapte, păstrează aceeași cantitate, respectiv 350 ml, și urmărește consistența aluatului. Dulceața de căpșuni poate fi înlocuită la servire cu o altă dulceață pe care o ai la îndemână, însă varianta originală este cea cu dulceață de căpșuni. Variații Pentru aromă, poți adăuga esențe sau coajă rasă de lămâie, exact după preferință. Acestea sunt opționale și nu schimbă pașii de bază ai rețetei. Cantitatea de zahăr poate fi aleasă între 4 și 5 linguri, în funcție de cât de dulce vrei să fie aluatul. Dulceața adăugată la servire contribuie, la rândul ei, la gustul final. Idei de servire Pancakes-urile se servesc ornate cu dulceață de căpșuni. Dulceața poate fi pusă deasupra sau între foi, dacă preferi să le așezi în straturi. Dacă le servești imediat după coacere, se pot mânca simple, cu dulceața adăugată doar în momentul servirii. În acest fel, fiecare își poate pune cantitatea dorită. Întrebări frecvente De ce se bat albușurile separat? Albușurile se bat împreună cu zahărul pentru a obține o spumă consistentă, care se încorporează ulterior în aluat. Această etapă contribuie la textura mai ușoară a pancakes-urilor. Pot coace pancakes-urile în tigaie? Rețeta prezentată este concepută pentru coacere în multicooker, pe programul Bake, la 180 de grade. Sursa nu precizează pașii sau timpul pentru coacerea în tigaie, așa că pentru această variantă trebuie urmată setarea aparatului. Când întorc foaia? Foaia se întoarce după ce marginile devin rumene și poate fi desprinsă cu grijă din vas. Întoarcerea prea devreme poate rupe compoziția. Câtă dulceață de căpșuni trebuie să folosesc? Rețeta nu indică o cantitate exactă. Dulceața se adaugă la servire, după gust. Pot să omit esența sau coaja de lămâie? Da. Acestea sunt menționate ca ingrediente opționale și pot fi omise fără să schimbi restul rețetei. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și se referă la întreaga compoziție de pancakes, fără dulceața de căpșuni. Deoarece rețeta nu precizează numărul de porții, valorile pentru o singură porție nu pot fi calculate cu precizie. Pentru toată cantitatea de aluat: Calorii: aproximativ 1.400-1.550 kcal Proteine: aproximativ 42-48 g Carbohidrați: aproximativ 230-250 g Grăsimi: aproximativ 55-65 g Estimarea poate varia în funcție de tipul de lapte folosit, de cantitatea exactă de zahăr și de mărimea ouălor. Dulceața de căpșuni crește aportul de calorii și carbohidrați, însă cantitatea folosită la servire nu este stabilită în rețetă. Păstrare și reîncălzire Pancakes-urile sunt mai bune servite proaspăt coapte, cu dulceața adăugată la final. Dacă rămân, lasă-le să se răcească, apoi păstrează-le acoperite, pentru a nu se usca. Dulceața este mai bine să fie ținută separat și adăugată doar în momentul servirii. Pancakes-urile rămase pot fi încălzite ușor înainte de a fi consumate, fără să adaugi dulceața în timpul reîncălzirii. Rețeta originală nu precizează un timp exact de păstrare, așa că este recomandat să fie consumate cât mai curând.

Etichete

pancakes cu dulceata philips multicooker philips multicooker

Categorie: Desert Autor: Natasa M. Vizualizări: 1251 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Pancakes cu dulceata de capsuni de Natasa M. - Rețete Recipia 1

Desert - Pancakes cu dulceata de capsuni de Natasa M. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii