Pancakes cu afine

Bananele foarte coapte se pasează repede și dau aluatului dulceață; pancakes cu afine au miez moale și se rumenesc pe margini. Ouăle și făina leagă compoziția, iar afinele pot rămâne opționale; puțină miere le dă un gust dulce la servire. Eu le fac puțin mai mici decât un polonic plin, fiindcă le întorc mai ușor. Pregătire: 5 minute. Gătire: 18-30 de minute. Timp total: 23-35 de minute. Porții: 6. Aproximativ 100 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 1/2 banane bine coapte
2 ouă mari
4 linguri făină
1/2 linguriță unt (2.5 g)
150 g afine
30 g miere

Preparare

1. Curăță banana și pune-o în blender împreună cu ouăle. Mixează la viteză mare până obții o pastă. 2. Adaugă făina și încorporeaz-o cu un tel, până nu mai rămân cocoloașe. 3. Încinge o tigaie neaderentă și unge-o cu unt. Toarnă pentru fiecare clătită aproximativ 2/3 de polonic de compoziție, apoi pune deasupra 3-4 afine. 4. Prăjește fiecare clătită 2-3 minute pe prima parte, până apar găurele și se rumenește. Întoarce-o și mai las-o 1-2 minute, până se rumenește și pe cealaltă parte. 5. Servește-le cu miere și cu afinele proaspete păstrate deoparte.

Note

Pentru o variantă fără gluten, înlocuiește cele 4 linguri de făină cu 4 linguri de amestec fără gluten pentru copt; ouăle și untul rămân, deci preparatul conține ouă și lactate. Blenderul lasă banana și ouăle într-o pastă uniformă, iar o banană foarte coaptă se pasează ușor. Dacă banana e mare, aluatul poate ieși mai moale și clătitele se întind mai mult în tigaie. Afinele mari pot fi tăiate în jumătăți înainte să le pui pe aluat. Clătitele mai groase au nevoie de capătul lung al timpului de prăjire, iar cele mici se întorc mai repede. Nu grăbi întoarcerea: așteaptă să apară găurelele și să se prindă marginile. Păstrează-le într-un recipient închis la frigider, până la 3 zile. Eu le servesc cu iaurt simplu alături, mai ales când pun miere deasupra.