Paste (Linguine) cu Sardine (in Ulei)

Se pune la fiert o oală mare cu apă pentru paste. Când apa începe să clocotească, se adaugă sare, care va intensifica gustul pastelor, și un vârf de cuțit de curcuma sau, pentru o notă mai sofisticată, un praf de șofran, care va adăuga o nuanță aurie și o aromă subtilă. Se amestecă bine pentru a se dizolva ingredientele, iar apoi se varsă pastele în apă. Este important să respectați timpul de fierbere indicat pe pachet, astfel încât pastele să fie al dente, adică să aibă o textură fermă la mușcătură. În timp ce pastele fierb, este momentul ideal să ne concentrăm asupra sosului. Se curăță, se spală și se toacă mărunt o ceapă, care va adăuga un gust dulce și aromat preparatului. Într-o tigaie, se varsă uleiul din conserva de pește, asigurându-ne că folosim doar uleiul, iar dacă nu avem un astfel de ulei sau dorim o variantă mai clasică, se pot folosi sardine sarate, care trebuie mai întâi desărate. Se adaugă 1-2 linguri de ulei pentru a obține o bază delicioasă pentru sos. Ceapa tocată se adaugă în tigaie, unde va fi gătită ușor, fără a se prăji. Dacă se dorește, se poate adăuga o lingură de apă din cea în care fierb pastele, iar tigaia se va acoperi cu un capac pentru a menține umezeala. Când ceapa devine moale și translucentă, se adaugă semințele de pin, stafidele dulci și sardinele, amestecând bine ingredientele pentru a se combina aromele. Când pastele sunt gata, se scurg bine, iar apoi se varsă cu grijă în tigaia cu sos. Se amestecă totul cu delicatețe pentru a nu rupe pastele. La final, se adaugă mărar proaspăt sau fenicul sălbatic, sau pur și simplu frunze de fenicul tocat mai mare, care au fost oprite anterior în aceeași apă în care au fiert pastele. Aceste ierburi aromatice vor aduce un plus de prospețime și savoare preparatului. Dacă nu aveți o cantitate suficientă de mărar sau fenicul, nu trebuie să vă faceți griji; puteți adăuga mărar uscat tocat, astfel încât aroma să nu se piardă. Această rețetă nu doar că este delicioasă, dar și plină de culori și arome care vă vor transporta direct pe malurile însorite ale Siciliei. Savurați fiecare îmbucătură!

Ingrediente

Pentru 2 portii: 200 gr linguine 1/2 lingurita de curcuma * sare 1 conserva de sardine in ulei ** 1 ceapa mica 2 linguri cu virf cu stafide 2 linguri cu seminte de pin marar verde sau frunze de

Etichete

ceapa ulei retete fara lactoza retete fara fructoza

Categorie: Paste/pizza Autor: Monalisa J. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii