Supa de cartofi cu ciolan afumat

Supa de cartofi cu ciolan afumat se face într-o singură oală și nu are nevoie de pași complicați. Cartofii, legumele și ciolanul fierb împreună, iar la final carnea desprinsă de pe os se întoarce în supă. Borșul cu smântână, sarea, piperul și vegeta dau gustul final, iar pătrunjelul se adaugă după ce oprim focul. Este o supă sățioasă, potrivită pentru o masă de familie. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta inițială; depinde de cât de repede fierb ciolanul și cartofii Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: până când ciolanul este fiert și cartofii sunt gata Porții: numărul de porții nu este precizat; cantitatea este potrivită pentru o oală mare Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă de cartofi cu carne afumată Ingrediente 10 cartofi 1 ciolan afumat cu os 1 legătură de pătrunjel 1 păstârnac 1 morcov 1 ardei roșu 1 ardei galben 1 plic de borș Magic cu smântână 4 litri de apă Sare, după gust Piper, după gust Vegeta, după gust Mod de preparare 1. Pregătirea cartofilor Clătesc cartofii, îi curăț de coajă și îi tai cuburi. Pun cei 4 litri de apă într-o oală suficient de încăpătoare și adaug cartofii. 2. Pregătirea legumelor Clătesc morcovul, păstârnacul și ardeii. Curăț morcovul și păstârnacul de coajă, apoi golesc ardeii de semințe. Tai fiecare legumă cubulețe și le pun în oală, peste cartofi. 3. Fierberea ciolanului Adaug ciolanul afumat cu os în aceeași oală, împreună cu cartofii și legumele. Las totul la fiert până când ciolanul este gătit și carnea se poate desprinde de pe os. În timpul fierberii, este important ca ingredientele să rămână acoperite de apă. Rețeta folosește 4 litri de apă, așa că aceasta este cantitatea de la care se pornește. 4. Scoaterea cărnii de pe os Când ciolanul a fiert, îl scot din oală. Îndepărtez carnea de pe os și o tai sau o desfac în bucăți potrivite pentru supă. Pun carnea înapoi în oală, peste legumele și cartofii care fierb. 5. Finalizarea supei Las supa să fiarbă în continuare până când cartofii sunt complet gătiți. Aceștia trebuie să fie moi atunci când îi verificăm, dar nu este nevoie să îi zdrobim. Când cartofii sunt gata, condimentez supa cu borș Magic cu smântână, sare, vegeta și piper. Cantitățile nu sunt fixe în rețeta originală, așa că le adaug după gust. 6. Adăugarea pătrunjelului Oprsc focul și adaug pătrunjelul tocat mărunt. Îl încorporez în supă după ce aceasta nu mai fierbe. De ce fac rețeta des Supa de cartofi cu ciolan afumat este practică atunci când vreau o mâncare consistentă, fără să gătesc separat carnea și legumele. Totul se fierbe în aceeași oală, iar prepararea rămâne simplă. Ciolanul dă gust supei, în timp ce cartofii o fac sățioasă. Este și o rețetă ușor de împărțit pentru mai multe persoane, mai ales datorită celor 4 litri de apă folosiți. Sfaturi Ciolanul se fierbe împreună cu cartofii și legumele încă de la început, nu se adaugă după ce acestea sunt gata. Astfel, carnea și legumele termină gătirea în aceeași supă. Carnea se scoate din oală numai după ce ciolanul a fiert. Dacă este încă greu de desprins de pe os, mai are nevoie de fierbere. Sarea se adaugă cu atenție, deoarece ciolanul afumat și vegeta pot fi deja sărate. Cel mai sigur este să gust supa înainte de asezonarea finală și să ajustez treptat. Borșul cu smântână se adaugă spre sfârșit, după ce cartofii sunt aproape gătiți. În felul acesta poate fi potrivit gustul înainte de a opri focul. Pătrunjelul se pune după ce luăm oala de pe foc. Dacă este adăugat la început, nu mai păstrează aceeași aromă proaspătă. Înlocuiri Rețeta inițială nu oferă înlocuiri pentru ingrediente. Pentru a păstra gustul și modul de preparare, este indicat să fie folosite ciolan afumat cu os, borș Magic cu smântână și legumele menționate. Dacă nu se folosește vegeta, sarea și piperul pot fi ajustate după gust, însă aceasta schimbă asezonarea rețetei originale. Nu este precizată o cantitate exactă pentru aceste ingrediente. Variații Rețeta poate fi păstrată în forma inițială, fără modificări. Combinația de cartofi, morcov, păstârnac, ardei și ciolan afumat este deja stabilită în lista de ingrediente. Pentru o variantă cât mai apropiată de sursă, nu este nevoie să se adauge alte legume sau condimente. Important este ca ciolanul să fie fiert până când carnea se desprinde de os, iar cartofii să rămână baza supei. Idei de servire Supa se servește caldă, cu bucăți de carne în fiecare porție. Pătrunjelul adăugat la final rămâne în supă și îi dă un gust proaspăt. Este o supă suficient de consistentă datorită cartofilor și ciolanului, așa că poate fi servită ca fel principal. Borșul cu smântână îi oferă gustul acrișor specific rețetei. Întrebări frecvente Când se adaugă ciolanul afumat? Ciolanul se pune la fiert de la început, împreună cu cartofii și legumele. Se scoate doar după ce este fiert, pentru a îndepărta carnea de pe os. Ce fac după ce scot ciolanul din oală? Dai jos carnea de pe os, o desfaci în bucăți și o pui înapoi în supă. Apoi lași supa să fiarbă până când cartofii sunt gata. Câtă sare trebuie să pun? Rețeta nu precizează o cantitate. Sarea se adaugă după gust, ținând cont că ciolanul afumat și vegeta pot contribui deja la gustul sărat. Când se pune pătrunjelul? Pătrunjelul tocat mărunt se adaugă după ce iei supa de pe foc. Nu se fierbe împreună cu restul ingredientelor. Cum îmi dau seama că supa este gata? Supa este gata când ciolanul a fiert, carnea a fost desprinsă de pe os și pusă înapoi în oală, iar cartofii sunt moi. Condimentele se potrivesc la final. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează greutatea ciolanului, cantitatea de carne obținută după fierbere sau numărul exact de porții. Dacă oala se împarte în aproximativ 6 porții și se folosește un ciolan mediu, o porție poate avea orientativ: Calorii: aproximativ 300-450 kcal Proteine: aproximativ 18-25 g Carbohidrați: aproximativ 35-45 g Grăsimi: aproximativ 10-20 g Cea mai mare variație vine de la ciolanul afumat. Un ciolan mai gras va crește valoarea calorică și cantitatea de grăsimi, în timp ce o porție cu mai mult cartof și mai puțină carne va avea mai mulți carbohidrați raportat la proteine. Păstrare și reîncălzire Supa rămasă se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit. Deoarece rețeta nu precizează un termen exact de păstrare, este mai bine să fie consumată cât mai repede și să nu fie lăsată la temperatura camerei. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea care urmează să fie servită. Supa se poate încălzi într-o cratiță, la foc potrivit, până devine fierbinte. Dacă se îngroașă după răcire, aceasta este o schimbare normală datorată cartofilor și cărnii din compoziție.

Etichete

supa de cartofi

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Miruna P. Vizualizări: 1041 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii