Cartofi frantuzesti

Am momente când pur și simplu simt nevoia să iau o pauză de la carne, mai ales după câteva zile mai grele. În astfel de zile fac cartofi franțuzești, o rețetă simplă care ține de foame și nu cere multe ingrediente. Nu am nevoie de nimic sofisticat și nu durează mult să îi pun la cuptor. De obicei îi fac când vreau ceva sățios, cu ingrediente pe care le am deja în casă. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute Timp de preparare: 30 minute Timp de coacere: 45 minute Porții: 4-5 Dificultate: ușor Tip rețetă: fel principal, fără carne Ingrediente 6 ouă 8 cartofi mari 300 ml smântână 170 ml lapte sare puțin unt (pentru uns vasul) 2 linguri pesmet Mod de preparare 1. Fierb ouăle tari. În același timp, pun la fiert cartofii în coajă. Le las să fiarbă până sunt gata, apoi le scurg și le las puțin la răcit. 2. Curăț ouăle și cartofii de coajă, după ce se răcesc atât cât să pot lucra cu ele. Tai atât ouăle, cât și cartofii în felii potrivite, nici prea groase, nici prea subțiri. 3. Ung vasul de copt cu puțin unt pe toate părțile, ca să nu se lipească nimic. 4. Încep să așez straturile: primul strat este din 2 cartofi feliați, apoi urmează două ouă feliate și smântână peste. Presar sare pe fiecare strat. 5. Continui cu încă un strat de cartofi, urmat de ouă și smântână, din nou sare. Procedez la fel până termin ingredientele, să fie trei straturi de cartofi și trei de ouă cu smântână. Deasupra pun un ultim strat de cartofi. 6. Torn laptele peste întreaga compoziție, având grijă să ajungă uniform printre straturi. 7. Presar pesmet deasupra, plus puțină sare. 8. Pun vasul la cuptor, la foc mic (aproximativ 170°C), și îl las 45 de minute. La final, pesmetul de deasupra trebuie să fie puțin rumenit. De ce fac rețeta des Este genul de mâncare pe care pot să o fac fără planificare, pentru că ingredientele sunt simple. Se gătește ușor, nu are pași complicați și ține de foame. Îmi place că pot face o tavă întreagă, iar gustul nu devine plictisitor, chiar dacă nu are carne. Cartofii franțuzești sunt o soluție rapidă pentru o zi în care nu vreau să gătesc complicat. Sfaturi și variații Sfaturi - Cartofii nu trebuie să fie fierți excesiv, altfel se sfărâmă la feliat. Îi testez cu furculița și îi scot când se simt moi, dar nu sfărâmicioși. - La fiecare strat pun sare, altfel gustul final e prea fad. - Smântâna se întinde mai ușor dacă este puțin fluidă. Dacă e foarte groasă, o amestec cu o lingură de lapte înainte să o folosesc. Înlocuiri - Smântâna grasă face o textură mai bună, dar dacă nu am, folosesc ce am la îndemână. - Pesmetul se poate omite dacă nu e la îndemână, dar ajută la stratul crocant de deasupra. Variații - Uneori adaug un praf de piper sau un vârf de nucșoară între straturi, dacă simt nevoia de alt gust. - Dacă vreau să variez, pot pune o parte din ouă tăiate cuburi, nu doar felii, dar rețeta de bază merge bine așa. - Se poate folosi smântână fermentată sau dulce, ambele funcționează. Idei de servire Se pot servi simpli, calzi, ca fel principal. Pentru o masă mai bogată, merg și ca garnitură lângă o salată sau legume coapte. Întrebări frecvente Pot să folosesc cartofi noi? Da, dar aceștia fierb mai repede, așa că trebuie verificați des. Gustul va fi puțin diferit, mai dulceag. Se poate pregăti cu o zi înainte? Da, se poate asambla de seara și lăsa la frigider, dar coacerea recomand să o fac în ziua în care vreau să servesc. Dacă rămâne, se poate reîncălzi, dar nu va mai fi la fel de crocant stratul de pesmet. Este nevoie să bat smântâna cu lapte? Nu, doar se toarnă smântâna peste straturi, iar laptele la final. Dacă smântâna este prea groasă, o pot amesteca un pic cu laptele. Cum știu când sunt gata? Când pesmetul de deasupra s-a rumenit ușor și laptele a fost absorbit, sunt gata de scos din cuptor. Ce tip de smântână să folosesc? Funcționează și smântâna pentru gătit, și cea fermentată. Smântâna grasă dă un gust mai bogat, dar nu e obligatoriu. Valori nutriționale (estimativ) Pentru o porție (din 5): Calorii: aproximativ 320 kcal Proteine: 10 g Carbohidrați: 44 g Grăsimi: 11 g Valorile pot varia în funcție de tipul de smântână folosit și de mărimea cartofilor. E o rețetă sățioasă, nu foarte grasă, dar destul de consistentă. Păstrare și reîncălzire Cartofii franțuzești se pot păstra la frigider, în vas acoperit, maximum 2 zile. La reîncălzire la cuptor, stratul de deasupra nu va mai fi la fel de crocant, dar gustul rămâne bun. La microunde, textura devine mai moale. Nu recomand păstrarea pe termen lung.

Etichete

cartofi frantuzesti retete cu cartofi

Categorie: Aperitive Autor: Mirela B. Vizualizări: 1 Data: 30.09.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Cartofi frantuzesti de Mirela B. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Cartofi frantuzesti de Mirela B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii