Tarta floare cu ciuperci

Sunt zile în care nu am chef să stau prea mult prin bucătărie, dar tot îmi doresc ceva cald și sățios seara. Tarta cu ciuperci e unul dintre lucrurile la care apelez des, mai ales când mai am o foaie de aluat congelată și niște ciuperci în frigider. Se face repede și nu trebuie să fii foarte atent la detalii, merge din ochi aproape totul. Iese un fel de coroniță în formă de floare care arată surprinzător de bine fără efort. Info rapide Timp total: aproximativ 30 de minute Timp de preparare: 10 minute (inclusiv tocat și călit legume) Timp de coacere: 15-20 minute (după aspect) Porții: 3-4 Dificultate: ușoară Rețetă de post, bună pentru cină sau gustare rapidă Ingrediente 1 foaie de aluat de plăcintă (clasică, nu fillo, lăsată la dezghețat complet) 2 fire de ceapă verde 200 g ciuperci champignon 3 linguri ulei de măsline (pentru călit și uns deasupra) Mod de preparare 1. Scoate foaia de aluat din congelator și las-o la dezghețat complet. Cel mai simplu e să o pui dimineața la frigider sau o lași pe masă câteva ore. 2. Curăță și spală ceapa verde și ciupercile. Taie totul cât mai mărunt. Nu trebuie să fie perfect uniform, dar ajută la textura finală dacă le toci fin. 3. Încinge o tigaie antiaderentă la foc mediu. Pune 2 linguri de ulei și adaugă ceapa tocată. După câteva secunde, adaugă și ciupercile. Amestecă și călește totul doar un minut, suficient cât să se înmoaie un pic și să lase ceva zeamă. Nu lăsa mai mult, altfel pierzi din volum și aromă. 4. Întinde foaia de aluat pe o hârtie de copt sau pe blatul presărat cu puțină făină, ca să nu se lipească. Pune amestecul de ceapă și ciuperci pe întreaga suprafață și nivelează-l cât de uniform poți. 5. Rulează strâns aluatul, ca pe o ruladă. Cu un cuțit ascuțit, taie rulada din loc în loc, la cam 1,5 cm, fără să despici complet (taie doar până aproape de bază). Îți vor ieși niște felii parțial desprinse. 6. Formează o coroniță cu rulada, lipind capetele. Ia fiecare felie și răsucește-o ușor, astfel încât să se vadă umplutura și să arate ca niște petale. 7. Unge suprafața tartei cu uleiul rămas, cu pensula sau degetele. 8. Mută cu grijă tarta (împreună cu hârtia de copt dacă ai folosit) într-o tavă. Coace la cuptorul preîncălzit la 200°C timp de aproximativ 15 minute, până vezi că aluatul e rumen. Dacă după 15 minute nu pare gata, mai lasă câteva minute, verificând la fiecare 2-3 minute. De ce fac rețeta des Pentru că se face foarte repede, nu necesită multe ingrediente și mă scoate din încurcătură când vreau o cină ușoară fără prea multă muncă. Se adaptează ușor cu ce mai am prin frigider. Îmi place că nu se simte grea și o pot face chiar și în timpul postului. Sfaturi și variații Sfaturi Tocă ciupercile destul de mărunt, altfel nu se leagă bine cu ceapa și pot aluneca din aluat la rulare. Dacă aluatul se rupe ușor, lucrează rapid și încearcă să nu-l încălzești prea mult în mâini. Folosește o hârtie de copt pentru mutarea tartei în tavă, mai ales dacă e subțire. Înlocuiri Poți folosi alt tip de ceapă (galbenă sau roșie), dar ceapa verde are un gust mai proaspăt. Aluatul de plăcintă congelat poate fi înlocuit cu aluat de foietaj, dar rezultatul va fi puțin diferit ca textură. Uleiul de măsline merge foarte bine, dar poți pune și alt ulei neutru. Variații Dacă nu ții post, poți adăuga puțin cașcaval ras sau parmezan peste umplutură înainte de rulare. Poți pune și verdeață la umplutură – mărar sau pătrunjel tocat mărunt, după gust. Am încercat și cu ciuperci pleurotus sau mix de ciuperci, iese la fel de bine. Idei de servire Se servește caldă, direct din tavă, tăiată felii. Merge ca atare, dar lângă o salată simplă de frunze sau roșii e perfectă pentru o masă lejeră. Poate fi și gustare rece a doua zi, dar textura e mai bună proaspătă. Întrebări frecvente Aluatul trebuie să fie complet dezghețat înainte de a-l folosi? Da, altfel se va rupe la rulat și nu vei putea modela forma de floare. Pot folosi ciuperci din conservă? Nu recomand, ciupercile proaspete au o textură mai bună și nu lasă prea multă apă. Dacă folosești conserve, scurge-le foarte bine și șterge-le cu un prosop de hârtie. Tarta se poate congela după coacere? Nu, nu recomand. Devine moale și aluatul nu mai are textura crocantă după congelare și decongelare. Cuptorul trebuie preîncălzit? Da, aluatul are nevoie de șoc termic pentru a deveni fraged și a se rumeni corect. Se poate adăuga usturoi? Poți pune, dar doar dacă îți place aroma. Adaugă 1-2 căței pisați la ciuperci, spre finalul călirii. Valori nutriționale Estimare pentru întreaga tartă (4 porții): aproximativ 240 kcal/porție Proteine: 5-6 g/porție Carbohidrați: 23-25 g/porție Grăsimi: 12-13 g/porție Valorile sunt orientative și pot varia în funcție de tipul aluatului folosit și cât ulei pui efectiv la călit și uns. E o rețetă destul de echilibrată pentru o cină ușoară. Păstrare și reîncălzire Tarta cu ciuperci e cea mai bună imediat după coacere. Poate fi păstrată la frigider 1 zi, acoperită, dar devine mai moale. Dacă vrei să o reîncălzești, pune feliile 5-7 minute în cuptorul încins, nu la microunde, ca să mai prindă puțină textură. Dacă ai resturi, le poți mânca și reci, dar gustul e mai bun cât e caldă.

Etichete

tarta floare cu ciuperci tarta cu ciuperci retete de tarta retete de post

Categorie: Sezon Autor: Mioara C. Vizualizări: 279 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii