Salata de varza pentru iarna (reteta Motan)

Salată de varză pentru iarnă – Rețeta Motan Iarna se apropie cu pași repezi, iar odată cu ea vine dorința de a ne bucura de preparate delicioase, pline de arome și culori. Salata de varză pentru iarnă este o rețetă tradițională, care nu doar îmbogățește mesele de sărbătoare, ci și aduce un gust fresh în zilele friguroase. Această salată este ușor de preparat și se poate păstra pentru o lungă perioadă de timp, devenind astfel o alegere ideală pentru oricine dorește să aibă la îndemână un acompaniament sănătos. Timp de preparare: 30 minute Timp de așteptare: 2 ore + 24 ore pentru răcire Total: Aproximativ 26 ore Număr de porții: 6-8 borcane (de 0.5 litri) Ingrediente: - 2 verze albe (aproximativ 3 kg) - 1 varză roșie (aproximativ 1 kg) - Hrean (pentru aromă) - Frunze de țelină (câteva frunze) - Sare (1 lingură la 2 kg de varză) - Pentru otet: - 1 parte oțet din vin de 9% - 5 părți apă - 1 lingură sare la litrul de compoziție - 5 linguri zahăr la litrul de compoziție - 5-7 boabe de piper la litrul de compoziție - 1 foaie de dafin la litrul de compoziție - 1/2 linguriță boabe de muștar la litrul de compoziție Pas cu Pas: 1. Pregătirea verzei: Începe prin a curăța verzele. Taie-le în sferturi și îndepărtează cotorul. Folosește o răzătoare specială pentru varză, care face tocatul mult mai ușor. Dacă nu ai o astfel de răzătoare, poți folosi un cuțit bine ascuțit. Toacă varza albă și cea roșie în fâșii subțiri și uniform. 2. Sărarea verzei: Pune varza tocată într-o cratiță mare și adaugă sare – 1 lingură la fiecare 2 kg de varză. Amestecă bine, astfel încât sarea să fie distribuită uniform. Lasă varza să stea timp de cel puțin 2 ore, timp în care va elibera sucul său. Acest proces ajută la conservarea verzei și îi oferă o textură mai crocantă. 3. Stoarcerea verzei: După cele 2 ore, stoarce varza cu mâinile, pentru a elimina excesul de apă. Aceasta va fi mult mai ușor de îmbinat cu otetul ulterior. Pune varza stoarsă într-un castron mare. 4. Prepararea otetului: Într-o cratiță separată, prepară oțetul. Amestecă oțetul din vin, apa, sarea, zahărul, boabele de piper, foaia de dafin și boabele de muștar. Fierbe compoziția timp de 2-3 minute. Aceasta va fi baza pentru a conserva varza și îi va oferi un gust delicat și aromat. 5. Îmbinarea ingredientelor: În borcanele sterilizate, așază câteva frunze de țelină și felii de hrean pe fund. Adaugă varza stoarsă, având grijă să nu o îndeși prea tare. Lasă puțin spațiu în vârf pentru a permite otetului să se răspândească uniform. 6. Umplerea borcanelor: Toarnă oțetul fierbinte peste varză, asigurându-te că acoperă toate ingredientele. Agită ușor borcanele pentru a elimina aerul din interior. Completează cu mai mult oțet, dacă este necesar, și pune capacele etanș. 7. Răcirea: Așază borcanele pe un suport (de exemplu, pe niște cuțite) și învelește-le într-un prosop umed. Acest pas ajută la răcirea lentă a borcanelor, ceea ce contribuie la conservarea aromelor. Lasă-le așa până a doua zi. 8. Depozitarea: După ce borcanele s-au răcit complet, poți să le depozitezi în cămară sau într-un loc răcoros. Salata de varză va fi bună de consumat după aproximativ 2 săptămâni, când aromele se vor combina perfect. Sfaturi Utile: - Selecția verzei: Alege verze ferme, fără pete sau zone necorespunzătoare. Verzele de sezon sunt cele mai aromate și vor oferi salatei un gust autentic. - Variații: Poți adăuga morcovi rași pentru a da o notă dulce și o culoare vibrantă salatei tale. De asemenea, poți experimenta cu diferite condimente, cum ar fi chimen sau coriandru. - Împreună cu: Această salată de varză se potrivește perfect cu preparate din carne, cum ar fi fripturi sau cârnați, dar poate fi servită și ca garnitură pentru sandvișuri și burgeri. Beneficii Nutriționale: Varza este o legumă extrem de nutritivă, bogată în vitaminele C și K, fibre și antioxidanți. Consumul de varză poate ajuta la menținerea sănătății intestinale și la întărirea sistemului imunitar. De asemenea, este săracă în calorii, ceea ce o face ideală pentru diete. Întrebări Frecvente: 1. Cât timp poate fi păstrată salata de varză? Salata de varză poate fi păstrată până la un an, dacă este depozitată corect într-un loc răcoros și întunecos. 2. Pot folosi oțet diferit? Da, poți experimenta cu diferite tipuri de oțet, cum ar fi oțetul de mere sau oțetul balsamic, dar gustul final va varia. 3. Cum pot verifica dacă borcanele sunt etanșe? După ce borcanele s-au răcit, poți verifica etanșeitatea prin apăsarea capacului. Dacă nu "coboară" și nu face un sunet de "pop", borcanul este sigilat corect. 4. Se poate utiliza varză murată? Da, varza murată poate fi folosită în diverse preparate, dar dacă vrei să păstrezi o salată proaspătă, urmează rețeta tradițională. Așadar, pregătește-te să te bucuri de o salată pe care o vei adora pe tot parcursul iernii! Pofta bună!

Ingrediente

2 verze albe cca 3 kg1 varza rosie cca 1 kghreanfrunze de telinasareOTETUL (in functie de cat trebuie)1 parte otet din vin de 9%5 parti apa1 lingura sare la litrul de compozitie5 linguri zahar la litr
7 boabe piper la litrul de compozitie1 foaie dafin la litrul de compozitie1/2 lingurita boabe mustar la litrul de compozitie

Etichete

salata varza conserve

Categorie: Muraturi Autor: Marta K. Vizualizări: 1 Data: 01.10.2024

Facebook Pinterest

Muraturi - Salata de varza pentru iarna (reteta Motan) de Marta K. - Rețete Recipia 1

Muraturi - Salata de varza pentru iarna (reteta Motan) de Marta K. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii