Socată reţeta bunicii cu lamaie

Socata este una dintre acele băuturi care ne aduc aminte de verile petrecute în copilărie, când bunicile noastre ne răsplăteau cu o limonadă naturală și plină de savoare. Rețeta de socata cu lămâie este simplă și accesibilă, iar ingredientele necesare sunt ușor de găsit. Începem cu florile de soc, care trebuie să fie proaspete și nefumigate, pentru a ne asigura că băutura va avea un gust autentic și pur. Așadar, iată cum putem prepara această delicatesă aromată. Pentru a face socata, avem nevoie de 20 de flori de soc proaspete, care vor aduce aroma inconfundabilă specifică acestei băuturi. De asemenea, pregătim 2 l de apă, 300 g de zahăr, 2 lămâi și o linguriță de drojdie proaspătă sau uscată. După ce am adunat toate ingredientele, ne putem apuca de treabă. În primul rând, spălăm bine lămâile sub un jet de apă rece, apoi le tăiem în felii subțiri, având grijă să îndepărtăm semințele, deoarece acestea pot da o amăreală neplăcută băuturii. Într-un recipient mare, turnăm apa, adăugăm zahărul și amestecăm până când acesta se dizolvă complet. Apoi, adăugăm florile de soc, lămâile feliile și drojdia. Este important să nu fierbem apa, deoarece căldura poate distruge aromele delicate ale florilor. Amestecăm toate ingredientele bine, apoi acoperim recipientul cu un tifon sau o cârpă curată, lăsând băutura să fermenteze la temperatura camerei timp de 3-5 zile. Este recomandat să amestecăm socata din când în când, pentru a ajuta procesul de fermentație. În acest timp, aromele se vor combina și se va forma un buchet de gusturi care va încânta papilele gustative. După ce perioada de fermentație s-a încheiat, socata va deveni ușor efervescentă și va căpăta o nuanță aurie. O putem strecura printr-o sită fină pentru a îndepărta florile și feliile de lămâie, apoi o putem turna în sticle curate, pe care le vom închide bine. Este ideal să păstrăm socata la frigider, unde se va răci și va fi gata de consum. Servită cu gheață și poate cu câteva frunze de mentă, socata devine o băutură răcoritoare perfectă pentru zilele călduroase de vară. Aromele florilor de soc și lămâia proaspătă se combină armonios, oferind o experiență gustativă de neuitat. Bucurați-vă de această băutură naturală și savurați fiecare înghițitură!

Preparare

10 flori soc se pun intr-un borcan cu 10 litri de apa, 1 lamaie taiata felii, 1 kg zahar sau ecihvalent, 1 lingura de otet de 9 gr. si 10 g drojdie proaspata sau 1 g drojdie uscata. Se lasa la macerat 6-7 zile, timp in care se ameateca cel putin 1 data pe zi. Se strecoara si se trage in sticle.Socata este o excelenta bautura racoritoare, mai ales ca la cateva zile se si aciduleaza putin.Socata cu lamaie se serveste rece.