Sufleu de legume mexicane in pahare de tortilla

Sufleu de legume mexicane în pahare de tortilla Am ajuns la rețeta asta dintr-o nevoie destul de banală: aveam câteva tortilla wraps uitate prin cămară și o conservă cu amestec de legume mexicane care aștepta să fie folosită. Nu aveam chef de quesadilla sau alte variante de wrap și voiam ceva rapid, cu ou, pentru dimineața copiilor. Paharele din tortilla sunt ușor de făcut și țin bine compoziția sufleului, care se coace direct în formele de brioșe. E una din rețetele acelea de folosit ce ai la îndemână, fără complicații. Info rapide Timp total: aproximativ 35 de minute Timp de preparare: 10 minute Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 6 sufleuri (suficiente pentru 2-3 persoane la mic dejun sau gustare) Dificultate: ușoară Tip rețetă: mic dejun rapid, gustare, aperitiv cald Ingrediente 3 tortilla wraps (din cele clasice, de grâu) 1 conservă cu amestec de legume mexicane (în jur de 300 g, scurse bine) câteva roșii cherry 2 ouă 3 linguri smântână 3-4 linguri cașcaval ras sare, piper negru după gust 1 linguriță rasă piper cayenne (chili) măcinat semințe de chimion Mod de preparare 1. Pregătește formele de brioșe: eu prefer să tapetez fiecare adâncitură cu folie de aluminiu, pentru a nu se lipi și a scoate mai ușor sufleul la final. Poți unge și cu puțin unt dacă nu vrei să folosești folie. 2. Taie fiecare tortilla wrap în patru sferturi egale. Pentru fiecare „pahar”, folosește două sferturi, așezându-le astfel încât să obții o bază cât mai uniformă, fără spații prin care să se poată scurge compoziția. 3. Pune cele șase „pahare” de tortilla în formele pregătite. Dacă marginile nu stau fix, le poți presa ușor cu degetele. 4. Scurge bine legumele mexicane din conservă și pune-le într-un bol. Bate ouăle cu smântâna, apoi amestecă-le cu legumele. 5. Adaugă cașcavalul ras, sare, piper negru și piperul cayenne. Amestecă totul. 6. Împarte compoziția obținută în cele șase pahare de tortilla. 7. Taie roșiile cherry pe jumătate și pune câte una sau două jumătăți deasupra fiecărui sufleu, cu partea tăiată în sus. 8. Presară deasupra semințe de chimion. 9. Dă tava la cuptor, la foc mediu (180°C), timp de 20-25 de minute, până când sufleul se umflă ușor și suprafața începe să prindă o crustă ușoară. 10. Scoate-le din cuptor și lasă-le câteva minute să se răcorească, apoi le poți desprinde ușor, trăgând de folia de aluminiu. De ce fac rețeta des Rețeta asta e practică mai ales când trebuie să folosesc resturi de tortilla sau legume din conservă. Se face rapid, nu murdărește mult și e adaptabilă în funcție de ce ai la îndemână. Copiilor le plac formele mici și textura ușor crocantă a tortillei la bază. Sfaturi și variații Sfaturi - Folosește folie de aluminiu sau hârtie de copt ca să scoți ușor sufleul din forme. - Scurge legumele foarte bine, altfel compoziția poate fi prea umedă și tortilla nu va rămâne crocantă. - Dacă vrei ca marginile de tortilla să fie mai rumenite, lasă-le la cuptor cu câteva minute în plus (dar nu mult, altfel se pot usca prea tare). Înlocuiri - Cașcavalul poate fi înlocuit cu brânză cheddar, edam sau orice brânză care se topește bine. - Smântâna se poate schimba cu iaurt grecesc sau cu lapte, dacă nu ai smântână la îndemână. - Piperul cayenne poate fi omis sau înlocuit cu fulgi de chilli, dacă vrei sufleuri mai puțin picante. Variații - Poți adăuga ceapă verde sau pătrunjel tocat în compoziție, pentru extra prospețime. - Dacă ai, poți pune și puțină brânză feta pentru un gust mai sărat. - Se pot folosi și alte tipuri de legume din conservă (porumb, mazăre, morcovi). Idei de servire - Cel mai bine se mănâncă proaspete, imediat după coacere. - Pot fi luate și la pachet pentru un prânz rapid. - Sunt bune și ca gustare caldă, servite cu puțin iaurt simplu sau o salată verde lângă. Întrebări frecvente Cât de crocantă rămâne tortilla după coacere? Dacă legumele sunt bine scurse și nu folosești prea multă compoziție lichidă, marginile de tortilla devin crocante, iar la bază rămâne ușor moale, dar nu udă. Pot să fac rețeta cu tortilla de porumb? Da, dar tortilla de porumb se rupe mai ușor la îndoire. Trebuie să le încălzești puțin înainte, ca să devină mai maleabile. Pot folosi legume proaspete, nu din conservă? Se poate, dar trebuie opărite puțin înainte sau sotate rapid în tigaie, ca să nu lase apă în timpul coacerii. Pot omite piperul cayenne dacă gătesc pentru copii? Sigur, poți să-l omiți sau să pui o cantitate foarte mică, în funcție de preferințe. Cât țin sufleurile dacă nu le consum imediat? Sunt cele mai bune în ziua în care sunt făcute, dar pot fi păstrate la frigider 1-2 zile. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative, pentru un sufleu (din totalul de 6). Calorii: aproximativ 150-170 kcal Proteine: 6-7 g Glucide: 18-20 g Grăsimi: 6-7 g Valorile pot varia în funcție de tipul de cașcaval, smântână și dimensiunea tortillelor. Nu sunt foarte grase sau calorice, fiind destul de echilibrate ca mic dejun sau gustare. Păstrare și reîncălzire Dacă rămân, se pot păstra la frigider, într-o caserolă acoperită, până la 2 zile. La reîncălzire, e mai bine să folosești cuptorul sau air fryer-ul ca să păstrezi textura crocantă a tortillei. În cuptorul cu microunde, marginile pot deveni moi și cauciucate. Rețeta nu se pretează la congelare. Cel mai bine e să le mănânci în ziua în care sunt făcute.

Ingrediente

3 tortilla wraps 1 conserva cu amestec de legume mexicane cateva rosii cherry 2 oua 3 linguri smantana 3
4 linguri cascaval ras sare
piper negru
dupa gust 1 lingurita rasa piper cayenne (chilli) macinat fructe de chimion

Etichete

sufleu de legume

Categorie: Aperitive Autor: Mariuca J. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Sufleu de legume mexicane in pahare de tortilla de Mariuca J. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Sufleu de legume mexicane in pahare de tortilla de Mariuca J. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii