Supa de pui cu fidea

Când vreau o supă simplă, cu gust curat și ingrediente obișnuite, fac supă de pui cu fidea. Carnea fierbe într-o oală mare, iar legumele pot fi tăiate sau lăsate întregi, în funcție de cum vreau să folosesc supa. După ce zeama este strecurată, fideaua se fierbe direct în supă, iar la final adaug pătrunjel proaspăt. Este o rețetă ușor de urmărit, fără etape complicate. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală; depinde de sortimentul de carne și de timpul necesar pentru fierberea acesteia Timp de preparare: neprecizat Timp de gătire: până când carnea este bine pătrunsă, apoi aproximativ 10 minute pentru fierberea fidelei Porții: numărul exact nu este precizat; cantitatea rezultată este mare, deoarece se folosesc 4 litri de apă Dificultate: ușoară Tip de rețetă: supă de pui cu fidea, potrivită pentru o masă caldă de zi cu zi Ingrediente 500 g carne de pui 1 cartof mare 2 morcovi 1 păstârnac 1 bucată de țelină 1 ceapă uscată 1 ardei gras roșu 1 ardei gras verde 2 fire de ceapă verde 4 cuiburi de fidea Sare, după gust Câteva fire de pătrunjel proaspăt 4 litri de apă Mod de preparare 1. Pune carnea de pui într-o oală încăpătoare și adaugă cei 4 litri de apă. Așază oala pe foc și lasă lichidul să fiarbă. 2. Pe măsură ce începe fierberea, la suprafață se va forma spumă. Adun-o cu o spumieră sau cu o lingură, până când supa rămâne cât mai limpede. Nu este nevoie să amesteci carnea în această etapă. 3. Lasă carnea să fiarbă până când este bine pătrunsă. Timpul diferă în funcție de bucățile folosite, așa că verificarea se face direct, atunci când carnea este fragedă și fiartă în interior. 4. Pregătește legumele. Cartoful, morcovii, păstârnacul, țelina, ceapa și ardeii pot fi tocați după preferință. Dacă vrei să îi îndepărtezi mai ușor la final sau să folosești legumele separat, le poți păstra întregi ori în bucăți mari. 5. Când carnea este fiartă, adaugă legumele în oală. Pot fi puse toate împreună, inclusiv ceapa verde. Sărează după gust și continuă fierberea până când legumele sunt suficient de moi. 6. Strecoară supa. Zeama obținută va fi folosită pentru fidea, iar carnea și legumele pot fi păstrate pentru un alt preparat. Dacă ai tăiat legumele foarte mici și vrei să le servești în supă, acestea pot fi puse înapoi după strecurare, însă rețeta de bază presupune folosirea unei supe strecurate. 7. Pune din nou supa pe foc și, când începe să fiarbă, adaugă cele 4 cuiburi de fidea. 8. Fierbe fideaua aproximativ 10 minute sau până când este gătită. Este bine să urmărești și indicațiile de pe ambalaj, deoarece timpul poate varia în funcție de sortiment. 9. Oprește focul și presară pătrunjel proaspăt tocat. Supa de pui cu fidea se servește caldă. De ce fac rețeta des Este o supă practică atunci când am carne de pui și câteva legume la îndemână. Se pregătește într-o singură oală, iar legumele nu trebuie să aibă o formă anume. Îmi place și faptul că supa poate fi strecurată, iar carnea și legumele pot fi folosite separat, fără să se arunce. Cantitatea de 4 litri este potrivită pentru mai multe porții, mai ales dacă supa este servită ca prim fel. Fideaua se adaugă la final, așa că zeama poate fi pregătită înainte, iar pasul acesta se face aproape de momentul servirii. Sfaturi Adună spuma de la începutul fierberii, cât timp se ridică la suprafață. Astfel, supa va fi mai limpede. Nu adăuga fideaua înainte de strecurarea supei. În rețeta aceasta, fideaua se fierbe în zeama deja formată și strecurată. Sarea se pune după gust, însă este mai ușor să ajustezi cantitatea după ce au fiert carnea și legumele, când supa are deja gustul format. Dacă păstrezi legumele întregi sau în bucăți mari, ele se scot mai simplu din oală. Dacă vrei să le servești în supă, le poți toca înainte de fierbere. Carnea și legumele nu trebuie neapărat servite împreună cu supa. După strecurare, pot fi folosite pentru un alt preparat, așa cum este prevăzut în rețeta inițială. Înlocuiri Carnea de pui poate fi folosită în bucăți, fără să fie schimbată cantitatea menționată. Sursa nu precizează un anumit tip de carne, așa că se poate folosi sortimentul disponibil, cu condiția să fie fiert până când este bine pătruns. Fideaua este ingredientul folosit pentru această supă. Dacă nu ai cuiburi, cantitatea exactă pentru un alt tip de paste nu este precizată în rețetă și ar trebui ajustată în funcție de sortiment și de cât de consistentă vrei să fie supa. Pătrunjelul proaspăt se poate omite dacă nu îl ai, dar el este verdeața prevăzută pentru servire. Variații Legumele pot fi tocate mărunt, în bucăți mai mari sau păstrate întregi. Aceasta este cea mai simplă schimbare permisă de rețetă și nu modifică pașii principali. Pentru o supă strecurată, lasă legumele întregi sau taie-le în bucăți mari, apoi scoate-le odată cu strecurarea. Dacă preferi o supă cu legume, le poți tăia după bunul plac și le poți păstra în zeamă. Poți adăuga fideaua după ce ai strecurat doar cantitatea de supă pe care urmează să o servești. În acest fel, restul zemii nu fierbe cu paste și rămâne disponibil pentru o servire ulterioară. Fideaua din rețeta de bază se fierbe însă în supa strecurată, timp de aproximativ 10 minute. Idei de servire Servește supa fierbinte, cu pătrunjel proaspăt tocat deasupra. Poate fi adusă la masă simplă, cu fideaua în zeamă. Carnea și legumele fierte pot fi păstrate pentru un alt preparat, după strecurarea supei. Dacă alegi să le servești alături, porționează-le separat, pentru ca zeama să rămână limpede. Întrebări frecvente 1. De ce trebuie adunată spuma de pe supă? Spuma se formează la suprafață în timpul fierberii cărnii. Îndepărtarea ei ajută la obținerea unei supe mai curate și mai limpezi. Se adună pe măsură ce apare, mai ales la începutul fierberii. 2. Pot lăsa legumele întregi? Da. Rețeta permite atât tocarea legumelor, cât și păstrarea lor întregi. Legumele întregi sau tăiate în bucăți mari sunt mai ușor de scos atunci când strecori supa. 3. Când se adaugă fideaua? Fideaua se adaugă după ce supa a fost strecurată și pusă din nou la fiert. Cele 4 cuiburi se fierb aproximativ 10 minute. 4. Ce fac cu carnea și legumele după strecurare? Ele pot fi folosite pentru un alt preparat. Dacă preferi, le poți păstra separat și servi ulterior, însă în rețeta de bază supa este strecurată înainte de adăugarea fidelei. 5. Câtă sare se pune? Cantitatea nu este fixată. Se adaugă după gust, de preferat treptat, apoi supa se gustă înainte de a fi servită. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează ce parte a puiului se folosește, cât cântăresc legumele și cuiburile de fidea sau câtă carne și legume rămân efectiv în supă după strecurare. Pentru 100 ml de supă finită, estimarea orientativă este: Calorii: aproximativ 30-60 kcal Proteine: aproximativ 2-5 g Grăsimi: aproximativ 1-3 g Carbohidrați: aproximativ 1-4 g Valorile pot fi mai mari dacă în zeamă rămâne o cantitate importantă de fidea, carne sau legume. Dacă supa este bine strecurată, o parte din macronutrienți rămân în ingredientele scoase din oală. Sarea nu poate fi estimată fără o cantitate exactă, deoarece este adăugată după gust. Păstrare și reîncălzire Supa se păstrează la frigider, într-un recipient acoperit, după ce s-a răcit. Pentru că fideaua continuă să absoarbă zeamă, este preferabil să consumi supa cât mai curând și să nu fierbi întreaga cantitate de fidea dacă știi că vei păstra resturi. La reîncălzire, încălzește doar cantitatea necesară și evită fierberea îndelungată. Dacă supa a stat cu fideaua în ea, aceasta poate deveni mai moale și poate absorbi o parte din lichid. Zeama rămasă fără fidea se păstrează mai bine ca textură și poate fi fiartă cu paste chiar înainte de servire. Supă de pui cu fidea: o rețetă simplă, cu carne fiartă, legume, zeamă strecurată și pătrunjel proaspăt.

Etichete

supa de pui

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Marina F. Vizualizări: 1118 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa de pui cu fidea de Marina F. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa de pui cu fidea de Marina F. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii