Tarta cu piersici si mango si sos de vanilie

Tartă delicioasă cu piersici și mango, învăluită în sos de vanilie Bine ai venit în bucătăria mea! Astăzi vom pregăti o tartă savuroasă cu piersici și mango, completată cu un sos de vanilie cremos. Această rețetă nu este doar un desert rapid, ci și o adevărată sărbătoare a gusturilor, perfectă pentru orice ocazie. Fie că vrei să impresionezi oaspeții sau să te răsfeți după o zi lungă, această tartă va deveni cu siguranță favorită. Timp de preparare: 30 de minute Timp de coacere: 30 de minute Timp total: 1 oră Numărul de porții: 8 Ingredientele necesare: *Pentru crustă:* - 300 g făină - 200 g unt (82% grăsime), la temperatura camerei - 100 g zahăr pudră - 1 ou + 1 gălbenuș pentru uns - 1-2 linguri apă rece *Pentru umplutură:* - 1 compot de piersici (aproximativ 400 g) - 1 mango mediu, bine copt - 1 lingură zahăr brun *Pentru sosul de vanilie:* - 500 ml lapte - 100 g zahăr - 1 pastă de vanilie - 4 gălbenușuri - 1 linguriță amidon Prepararea crustei: 1. Amestecarea ingredientelor: Într-un bol mare, combină făina, untul tăiat cubulețe, zahărul pudră și un praf de sare. Folosește degetele pentru a frământa amestecul până obții o consistență similară cu nisipul umed. Dacă aluatul iese prea uscat, adaugă câte o lingură de apă rece, până când se leagă bine. 2. Odihna aluatului: Formează o bilă din aluat și învelește-l în folie de plastic. Lasă-l la frigider pentru cel puțin o oră. Acest pas este esențial pentru a obține o crustă fragedă. Prepararea umpluturii: 3. Pregătirea fructelor: Scurge compotul de piersici și taie piersicile în cubulețe. Apoi, decojește mango-ul și taie-l la fel. Într-un bol, amestecă fructele cu o lingură de zahăr brun pentru a le intensifica aroma. Asamblarea tartei: 4. Întinderea aluatului: Scoate aluatul din frigider și pe o suprafață presărată cu făină, folosește un sucitor pentru a-l întinde într-o foaie de aproximativ 0,5 cm grosime. 5. Aranjarea în forme: Cu 3/4 din aluat, acoperă fundul și pereții a două forme de tartă dreptunghiulare sau o formă rotundă mai mare. Nu uita să înțepe aluatul cu o furculiță pentru a preveni formarea bulelor de aer în timpul coacerii. 6. Pre-coacerea: Acoperă aluatul cu hârtie de copt și umple formele cu orez, fasole sau sare (acestea vor funcționa ca greutăți). Pune tava în cuptorul preîncălzit la 180°C și coace timp de 10 minute. 7. Adăugarea umpluturii: Scoate formele din cuptor, îndepărtează hârtia de copt și umple crusta cu amestecul de fructe. 8. Grilajul de deasupra: Întinde aluatul rămas pe blatul de lucru și taie-l în fâșii. Așază fâșiile peste umplutură, formând un grilaj. Ungem grilajul cu gălbenușul bătut împreună cu o lingură de apă pentru o culoare aurie frumoasă. 9. Coacerea finală: Pune formele înapoi la cuptor și coace până când partea de deasupra devine ușor rumenită, aproximativ 20 de minute. 10. Răcirea: Odată ce tartele sunt gata, scoate-le din cuptor și lasă-le să se răcească complet. Prepararea sosului de vanilie: 11. Infuzarea laptelui: Într-o cratiță, adu laptele la fiert împreună cu pastaia de vanilie tăiată pe lungime. Odată ce a început să fiarbă, ia-l de pe foc și lasă-l acoperit să se infuzeze până când devine călduț. 12. Amestecarea ingredientelor: Dizolvă amidonul într-o lingură de apă rece. Într-un alt bol, freacă gălbenușurile cu un praf de sare și zahărul, până devin o compoziție cremoasă și albă. Începe să adaugi laptele călduț, câte un fir subțire, amestecând continuu. 13. Gătirea sosului: Pune amestecul la foc mic într-o cratiță cu fund gros și amestecă constant până când sosul se îngroașă. Lasă-l la răcit. Servire: 14. Asamblarea finală: Odată ce tartele s-au răcit, poți să le servești cu sosul de vanilie cald sau rece, după preferință. O garnitură de mentă proaspătă sau câteva migdale prăjite deasupra pot adăuga un plus de savoare și un aspect elegant. Sfaturi utile: - Asigură-te că untul este la temperatura camerei pentru a obține o textură uniformă în aluat. - Poți înlocui piersicile cu alte fructe de sezon, cum ar fi zmeura sau murele, pentru a varia rețeta. - Dacă preferi un sos de vanilie mai aromat, adaugă câteva picături de extract de vanilie pe lângă pastaia de vanilie. - Această tartă se potrivește de minune cu o cupă de vin alb sau o limonadă proaspătă. Informații nutriționale: O porție de tartă (aproximativ 1/8 din tartă) conține aproximativ 350 de calorii, 20 g de grăsimi, 40 g de carbohidrați și 5 g de proteine. Piersicile și mango sunt bogate în vitaminele A și C, contribuind la întărirea sistemului imunitar și la sănătatea pielii. Întrebări frecvente: 1. Pot folosi alte fructe pentru umplutură? Da, această rețetă este foarte versatilă și poți folosi fructe de sezon, cum ar fi merele sau perele. 2. Cum pot păstra tarta? Tarta se păstrează bine în frigider, acoperită cu folie alimentară, timp de 2-3 zile. 3. Pot congela tarta? Este recomandat să congelați doar crustă, umplutura de fructe fiind mai bună proaspătă. Sper că această rețetă te-a inspirat să încerci prepararea tartei cu piersici și mango! Fiecare mușcătură îți va aduce o explozie de arome, iar sosul de vanilie va transforma acest desert într-o adevărată capodoperă. Poftă bună!

Ingrediente

Crusta: 300 gr faina 200 gr unt 82% grasime 100 gr zahar pudra 1 ou+1 galbenus pentru uns 1
2 linguri apa receUmplutura: 1 compot piersici 1 mango mediu 1 lingura zahar brunSosul de vanilie: 500 ml lapte 100 gr zahar 1 pastaie vanilie 4 galbenusuri 1 lingurita amidon

Etichete

tarta cu piersici si mango si sos de vanilie

Categorie: Desert Autor: Marilena D. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tarta cu piersici si mango si sos de vanilie de Marilena D. - Rețete Recipia 1

Desert - Tarta cu piersici si mango si sos de vanilie de Marilena D. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii