Chiftele de porc

De obicei fac aceste chiftele când am carne tocată proaspătă, mai ales dacă e de porc și nu am chef să petrec mult timp în bucătărie. E o rețetă clasică, fără complicații, care merge de fiecare dată. Compoziția se amestecă rapid, se lasă la frigider și apoi treaba se rezolvă la tigaie. Sunt genul de chiftele pentru masa de zi cu zi, nu pentru ocazii speciale. Info rapide Timp total: aproximativ 1 oră și 15 minute (include timpul de stat la frigider) Timp de preparare: 15 minute Timp de prăjire: 20-30 minute (în funcție de mărimea chiftelelor și dimensiunea tigăii) Porții: 5-6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: chiftele de porc prăjite, potrivite pentru o masă obișnuită Ingrediente 1 kg carne de porc tocată 2 ouă 3-4 linguri pesmet (ajustezi după consistență) 2 linguri amestec condimente pentru carne tocată 2 linguri condimente pentru chiftele 3 linguri usturoi granulat Piper, după gust Ulei pentru prăjit Mod de preparare 1. Pune carnea tocată într-un bol încăpător. Sparge cele două ouă deasupra și amestecă bine cu o lingură sau cu mâna, până se omogenizează. 2. Adaugă pesmetul, condimentele pentru carne tocată, condimentele pentru chiftele, piperul și usturoiul granulat. Amestecă totul foarte bine. Dacă vezi că amestecul e prea moale și nu se leagă, poți pune încă o lingură de pesmet. Nu lăsa compoziția prea uscată. 3. Acoperă bolul cu folie și lasă la frigider 30-40 de minute. În timpul acesta, pesmetul se umflă și condimentele se combină mai bine cu carnea. 4. Toarnă ulei într-o tigaie încinsă, cam de două degete. Scoate compoziția de la rece. Ia cu o lingură din amestec și modelează chiftelele între palme, cât să fie compacte și nu foarte mari. 5. Pune chiftelele în tigaia fierbinte. Prăjește-le la foc mediu, pe ambele părți, până prind crustă și se rumenesc bine (durează cam 3-4 minute pe fiecare parte, depinde de mărime). 6. Scoate chiftelele pe o farfurie tapetată cu șervețel de hârtie, ca să absoarbă surplusul de ulei. Continuă să prăjești până termini toată compoziția. De ce fac rețeta des E rețeta la care apelez când vreau ceva sățios, simplu și rapid. Chiftelele astea sunt practice, le pot folosi la sandvișuri, lângă o salată sau cu piure. Îmi place că ingredientele sunt la îndemână și nu am nevoie de multe vase. Sfaturi și variații Sfaturi Nu pune tot pesmetul de la început. Încearcă cu 3 linguri și adaugă doar dacă vezi că amestecul nu se leagă. Nu aglomera tigaia, chiftelele se prăjesc mai uniform dacă au spațiu. Uleiul trebuie să fie bine încins când pui chiftelele, altfel absorb prea mult ulei. Înlocuiri Poți folosi și carne mixtă (vită și porc), dacă vrei un gust mai puțin gras. Dacă nu ai usturoi granulat, folosește usturoi pisat, dar ajustează cantitatea după gust. Pesmetul se poate schimba cu pâine înmuiată și bine stoarsă, dar textura va fi puțin diferită. Variații Poți adăuga verdeață, de exemplu pătrunjel, dar în această rețetă nu e trecut, așa că nu e obligatoriu. Dacă vrei chiftele mai picante, pune puțin ardei iute uscat sau boia. Idei de servire Chiftelele merg cu piure de cartofi, orez, salată de varză sau pur și simplu într-un sandviș. Se pot pune și la pachet pentru prânz, fiindcă se mențin ok la temperatura camerei câteva ore. Întrebări frecvente 1. Pot folosi alt tip de carne în loc de porc? Da, merge și carne de vită sau amestec porc-vită. Carnea de pasăre nu e ideală pentru această rețetă, pentru că rezultatul nu va avea aceeași textură. 2. Cât pesmet ar trebui să pun dacă vreau chiftelele mai pufoase? Dacă vrei chiftele mai moi, nu pune mai mult de 3 linguri. Dacă vezi că amestecul e prea moale, mai poți adăuga puțin, dar nu exagera. 3. Pot congela chiftelele? Le poți congela după ce le-ai prăjit și răcit complet. La dezghețare, le pui direct la cuptor sau la microunde pentru reîncălzire. 4. Ce fac dacă amestecul e prea moale? Mai adaugă puțin pesmet, treptat, până ajunge la consistența potrivită ca să poți modela chiftele. 5. Ce condimente pentru carne tocata sau chiftele recomanzi? De obicei, aceste amestecuri conțin sare, piper, boia, cimbru, coriandru, dar poți alege ce ai la îndemână sau un mix din comerț. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, pentru o porție din această rețetă (aprox. 180-200 g chiftele prăjite): Calorii: 400-450 kcal Proteine: 25-28 g Grăsimi: 30-35 g Carbohidrați: 10-14 g (din pesmet și condimente) Valorile variază în funcție de conținutul de grăsime al cărnii, cantitatea de ulei absorbită la prăjit și cât pesmet folosești. Păstrare și reîncălzire Chiftelele se păstrează la frigider într-un recipient închis, maximum 3 zile. Pentru reîncălzire, le poți pune la cuptor 5-7 minute sau la microunde. Textura lor se menține destul de bine dacă nu le suprasoliciți la reîncălzire. La congelator rezistă până la 2 luni, dar întotdeauna le las să se răcească complet înainte să le pun la congelator.

Ingrediente

un kg carne de porc tocata 3
4 linguri pesmet 2 oua amestec de condimente ptr carne tocata condimente ptr chiftele piper usturoi granulat ulei ptr prajit

Etichete

chiftele de porc

Categorie: Aperitive Autor: Maricica B. Vizualizări: 1 Data: 02.10.2024

Facebook Pinterest

Aperitive - Chiftele de porc de Maricica B. - Rețete Recipia 1

Aperitive - Chiftele de porc de Maricica B. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii