Tort Caramel Sau Upside Down Custard Cake
Crema: Începem prin a pregăti crema delicioasă care va da savoare întregului desert. Toate ingredientele pentru cremă se pun într-un vas adânc și se amestecă bine, asigurându-ne că zahărul se topește complet. Este important să obținem o compoziție omogenă, fără cristale de zahăr. Cu o spatulă sau un tel, amestecăm energic până când crema devine netedă și cremoasă, iar aromele se îmbină perfect. Caramel: Următorul pas este prepararea caramelului. Se ia o cratiță și se adaugă zahărul specificat în rețetă pentru caramel. La zahăr, se adaugă o lingură de apă pentru a facilita topirea acestuia. Așezăm cratița pe foc mediu și observăm cu atenție cum zahărul începe să se topească și să se transforme într-un sirop auriu. Este esențial să nu amestecăm cu o lingură, ci să mișcăm ușor cratița pentru a evita cristalizarea. Odată ce caramelul a căpătat o culoare frumoasă, se ia de pe foc și se toarnă cu grijă într-o tavă de 20 cm x 20 cm, întinzându-l uniform pe fundul și pe pereții acesteia. Lăsăm caramelul să se întărească și să se răcească complet. Compoziția de cremă se toarnă cu grijă peste caramelul întărit. Este normal ca crema să fie lichidă, dar aceasta se va îngroșa pe parcursul coacerii. Acum ne ocupăm de blat: într-un bol, amestecăm faina cu praful de copt, asigurându-ne că nu rămân cocoloase. Galbenusurile se freacă într-un alt bol cu 1/4 cană minus o lingură de zahăr, până devin spumoase și de o culoare deschisă. Apoi, intercalat, se adaugă faina și laptele, amestecând constant pentru a evita formarea cocoloașelor. De asemenea, este important să batem albușurile până devin spumă tare, adăugând treptat restul de zahăr și vanilia sau romul. După ce am obținut o spumă consistentă, luăm jumătate din aceasta și o incorporăm ușor în compoziția de ouă, având grijă să nu o descompunem. Apoi, adăugăm restul de albușuri și continuăm amestecarea până când totul devine omogen. Compoziția rezultată se toarnă cu atenție peste crema din tavă, asigurându-ne că blatul se aranjează uniform. Este normal ca acesta să mai coboare în cremă, dar cu ajutorul unei spatule, îl putem nivela cu ușurință. Apoi, așezăm tava mică într-o tavă mai mare și turnăm apă fierbinte în jurul ei, acoperind pereții cu aproximativ un deget sub margine. Aceasta va ajuta la coacerea uniformă a prăjiturii. Tavile se introduc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius și se coc timp de 50-60 de minute. După acest timp, verificăm prăjitura cu o scobitoare; dacă aceasta iese curată, prăjitura este gata. Dacă scobitoarea este umedă, continuăm coacerea, verificând la fiecare 3 minute. Când prăjitura este coaptă, o scoatem din cuptor și din tava cu apă, lăsând-o să se răcească. Când este aproape rece, o punem la frigider pentru câteva ore sau, preferabil, peste noapte. Pentru a o scoate din tavă, luăm o farfurie de dimensiuni potrivite, acoperim blatul din tavă și, cu grijă, întoarcem prăjitura deasupra chiuvetei. Acest pas este esențial pentru a preveni eventualele scurgeri de caramel. Servim prăjitura simplă, savurând textura sa cremoasă și gustul dulce al caramelului. Această rețetă va deveni cu siguranță un favorit al familiei și prietenilor, aducând un strop de dulceață în orice ocazie.
Ingrediente
- Pentru crema 6 oua 1 conserva de lapte condensat 1 cup (250 ml) lapte 1/4 cup (50 gr) zahar 1/2 de lingurita cu coaja de lamaie rasa vanilie sau rom dupa gust Pentru blat 3 galbenusuri 1/4 c
Etichete
Categorii
Aperitive
Bauturi
Bucatari celebri
Chef in oras
Copii
Cafea
Conserve
Cook and smile
Jocuri culinare
Scoala de bucatarit
Desert
Diverse
Aluaturi si foietaje
Bauturi
Peste
Delicii sanatoase
Internationale
Jakob hausmann
Dulceata
Jamie oliver
Carne
Diverse
Peste
Paste/pizza
Muraturi
Peste
Salate
Sandvisuri
Sosuri
Salate
Sezon
Sezon
Slow cooking
Ciorbe/supe
Reteta de vedeta
Sirop
Traduse
Diverse
Vegan
