Clafoutis de cirese

Clafoutisul de cireșe se face ușor și nu are nevoie de un aluat frământat. Cireșele se așază direct în forma unsă, apoi se toarnă peste ele o compoziție simplă din ouă, lapte, făină și zahăr. După coacere, desertul se lasă să se răcească înainte de a fi scos din tavă și pudrat cu zahăr praf. Este o rețetă potrivită pentru perioada în care sunt cireșe proaspete și poate fi servită rece. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: 30-35 de minute Timp total: aproximativ 30-35 de minute, plus timpul necesar pregătirii ingredientelor și răcirii Porții: nu sunt precizate Dificultate: ușoară Tipul rețetei: desert de vară, clafoutis cu cireșe Ingrediente 3 ouă 250 ml lapte 1 vârf de sare 1 vanilie 4 linguri de zahăr 8 linguri de făină 400 g cireșe, fără sâmburi Unt pentru uns forma Zahăr pudră pentru decor Mod de preparare 1. Încinge cuptorul la 180 de grade Celsius. Unge cu unt o formă de tarte. 2. Spală cireșele, îndepărtează sâmburii și lasă-le să se scurgă bine. Așază-le în forma pregătită, cât mai uniform, pe toată suprafața. 3. Într-un bol, bate ouăle cu un vârf de sare și zahărul. Adaugă vanilia și amestecă. 4. Încorporează făina, apoi toarnă laptele treptat. Amestecă folosind un tel, până când compoziția devine omogenă și nu mai are cocoloașe. 5. Toarnă compoziția peste cireșele din tavă. Nu este nevoie să muți fructele după ce ai turnat aluatul; este suficient să fie distribuite uniform înainte. 6. Pune forma în cuptor și coace clafoutisul timp de 30-35 de minute, la 180 de grade. Verifică dacă este copt folosind o scobitoare. 7. Lasă desertul să se răcească. Când nu mai este fierbinte, scoate-l pe un platou și pudrează-l cu zahăr praf. Compoziția este mai fluidă decât un aluat obișnuit de prăjitură, așa că amestecarea cu telul ajută la obținerea unei texturi netede. Făina se adaugă înaintea laptelui, conform rețetei, iar laptele se încorporează după aceea pentru a evita formarea cocoloașelor. De ce fac rețeta des Îmi place că se pregătește într-un singur bol și că cireșele rămân ingredientul principal. Nu este nevoie de un blat separat sau de o cremă pregătită înainte. După ce fructele sunt curățate, restul compoziției se face repede. Este și un desert potrivit pentru vară, când cireșele sunt proaspete și gustoase. Se servește după răcire, iar zahărul pudră adăugat la final este suficient pentru decor și pentru un plus de dulceață la suprafață. Sfaturi Cireșele trebuie să fie fără sâmburi înainte de a fi puse în tavă. Dacă sunt foarte umede după spălare, lasă-le puțin la scurs, pentru ca excesul de apă să nu ajungă în compoziție. Amestecă bine după adăugarea făinii. Cocoloașele se formează mai ușor dacă ingredientele sunt încorporate neuniform, iar folosirea unui tel ajută la obținerea unei compoziții fine. Respectă timpul de coacere de 30-35 de minute și verifică desertul cu scobitoarea. Cuptoarele pot coace diferit, de aceea testul este util spre final. Clafoutisul trebuie lăsat să se răcească înainte de a fi scos din formă. Cât timp este fierbinte, compoziția este mai moale și se poate rupe mai ușor. Înlocuiri Rețeta originală folosește cireșe, lapte, ouă, făină și zahăr. Nu sunt indicate înlocuiri exacte pentru aceste ingrediente, iar schimbarea lor poate modifica textura desertului. Pentru un clafoutis cu cireșe, păstrează proporțiile date în rețetă. Ingredientul „1 vanilie” este păstrat ca în sursa inițială, fără o cantitate suplimentară precizată. Variații Eticheta rețetei include și denumirea „clafoutis cu fructe”, însă varianta prezentată aici este cea cu 400 g de cireșe. Fructele pot fi schimbate doar dacă dorești o altă versiune, dar sursa nu precizează cantități sau timpi pentru alte fructe. Pentru rețeta de bază, nu este nevoie de alte adaosuri. Gustul vine din cireșe, iar compoziția simplă de ouă, lapte, făină și zahăr leagă fructele într-un desert copt. Idei de servire Servește clafoutisul după ce s-a răcit și pudrează-l cu zahăr praf chiar înainte de servire sau după ce l-ai așezat pe platou. Poate fi porționat direct din tavă sau scos întreg pe un platou, dacă s-a răcit suficient. Fiind un desert de vară, este potrivit rece, așa cum este descris în rețeta originală. Întrebări frecvente Se folosesc cireșe cu sâmburi? Nu. Cireșele se folosesc fără sâmburi. Acestea se așază în formă după ce au fost curățate. Pot să pregătesc aluatul fără tel? Rețeta indică folosirea unui tel, deoarece ajută la încorporarea făinii și a laptelui fără cocoloașe. Se poate amesteca și cu un alt instrument potrivit, dar important este ca aluatul să fie omogen. Cum îmi dau seama că este copt? Clafoutisul se coace la 180 de grade timp de 30-35 de minute. La final, se face testul scobitorii. Dacă scobitoarea nu indică faptul că desertul este necopt în centru, forma poate fi scoasă din cuptor. Când se scoate din formă? După coacere, lasă clafoutisul să se răcească. Abia apoi se scoate pe un platou și se pudrează cu zahăr praf. Când este fierbinte, compoziția este mai fragilă. Se servește cald sau rece? În rețeta inițială este descris ca un desert de vară și răcoros, iar pasul final presupune răcirea înainte de servire. Prin urmare, se servește rece sau cel puțin răcit. Valori nutriționale Valorile sunt estimative, deoarece rețeta nu precizează numărul de porții, gramajul exact al unei linguri de făină sau cantitatea de vanilie și unt folosită pentru ungerea formei. Pentru o porție calculată orientativ dintr-un clafoutis împărțit în 6 bucăți, o estimare ar fi: Calorii: aproximativ 220-260 kcal Proteine: aproximativ 7-8 g Carbohidrați: aproximativ 35-40 g Grăsimi: aproximativ 6-8 g Fibre: aproximativ 2 g Cea mai mare parte a carbohidraților provine din făină, zahăr și cireșe. Ouăle și laptele contribuie la conținutul de proteine, iar cantitatea de grăsime depinde și de cât unt este folosit pentru uns forma. Zahărul pudră adăugat la final nu este inclus exact în această estimare, deoarece nu este stabilită o cantitate. Păstrare și reîncălzire După răcire, clafoutisul poate fi păstrat la frigider, acoperit, pentru a nu absorbi mirosurile din jur. Textura este mai potrivită rece, așa că nu este obligatoriu să fie reîncălzit. Rețeta originală nu include un pas de reîncălzire. Dacă alegi să îl servești după ce a stat la frigider, îl poți lăsa puțin la temperatura camerei înainte de porționare. Scoate-l pe platou numai după ce s-a răcit suficient, apoi adaugă zahărul pudră.

Etichete

clafoutis cu cirese clafoutis cu fructe

Categorie: Desert Autor: Mariana B. Vizualizări: 421 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Clafoutis de cirese de Mariana B. - Rețete Recipia 1

Desert - Clafoutis de cirese de Mariana B. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii