Aperitive - Gogosele cu Branza si Usturoi

Într-o cratiță încăpătoare, se începe prin a pune apă, sare, zahăr și unt, apoi se aduce la fierbere. Aceasta este baza pentru a crea un aluat perfect pentru gogosele. Între timp, faina se cerne de două ori, pentru a-i asigura o textură fină și uniformă, și se lasă deoparte. Odată ce apa ajunge la punctul de fierbere, se retrage cratița de pe foc, iar faina se adaugă dintr-o dată, amestecând energic pentru a evita formarea cocoloașelor. Este esențial ca acest pas să fie realizat cu atenție, deoarece aluatul trebuie să fie omogen. Cratița se pune din nou pe foc, iar amestecarea continuă până când aluatul se desprinde de pe pereții vasului, formând o bilă compactă. După ce aluatul este gata, se lasă la răcit. Când devine călduț, se adaugă rând pe rând cele patru ouă, folosind un mixer pentru a le încorpora bine, după fiecare adăugare. Acest proces va transforma aluatul într-o compoziție mai pastoasă, perfectă pentru a fi decorată. Se pregătește o pungă de decorat, dar în lipsa acesteia, o linguriță poate face același lucru. Se formează pe o tavă unsă cu un pic de ulei biluțe de aluat, care ar trebui să fie puțin mai mari decât o măslină mare. Este important ca ele să fie dispuse cu distanță între ele pentru a avea loc să crească în timpul coacerii. Cuptorul se preîncălzește la o temperatură moderată, iar gogoselele se coc fără a deschide ușa cuptorului, pentru a preveni scăderea volumului acestora. După coacere, se scot și se lasă la răcit pe un grătar. Aceste gogosele pot fi păstrate în cutii închise ermetic, fiind ideale pentru a fi congelate până la trei luni. La utilizare, acestea se dezgheață la temperatura camerei, se așază pe o tavă și se introduc în cuptorul preîncălzit pentru 2-3 minute, astfel redevenind crocante. Pentru umplutură, se taie un capacel la fiecare gogoașă, iar interiorul se umple cu o cremă delicioasă de brânză Philadelphia, amestecată cu telemea, ceapă verde tocată fin, mărar și usturoi, toate combinate pentru a obține o aromă savuroasă. Fiecare gogoașă umplută poate fi decorată cu o felie de castravete murat sau o măslină, asigurând un contrast perfect între gustul sărat și textura crocantă. Se pot așeza pe farfurii elegante, cu frunze de salată dedesubt sau pe platouri rotunde, iar pentru un plus de savoare, se poate crea un strat de maioneză de casă amestecată cu smântână, care va completa perfect aceste delicioase creații. Aceste gogosele umplute sunt ideale pentru a fi servite la petreceri sau întâlniri cu prietenii, fiind o gustare ușor de pregătit și extrem de apreciată.

Ingrediente

250 ml apa 100 gr unt 1 lingurita zahar sare ceva mai mult decat un praf pentru ca trebuie sa iasa sarate nu dulci ca la eclere 125 gr faina 4 oua Pentru umplutura: 1 pachet de branza Philade