Supa Crema de Morcovi si Rosii cu Galuste de Urda (Ricotta)

Pentru a prepara această delicioasă supă de morcovi cu roșii și galuste de urdă, începem prin a curăța legumele cu atenție. Luăm morcovii proaspeți și îi răzuim fin, pentru a elibera toată dulceața și aroma lor. Telina, care va adăuga o notă distinctă suppei, trebuie tăiată mărunt, iar ardeiul gras, alegând o varietate colorată, va face ca preparatul să fie și mai atractiv. După ce am pregătit toate legumele, le plasăm într-o oală încăpătoare, adăugăm un strop generos de ulei de măsline extravirgin și presărăm sare, pentru a intensifica gustul. Aprindem focul la intensitate medie și lăsăm legumele să se înăbușe, amestecând din când în când, până când se înmoaie și se combină aromele. Următorul pas este să adăugăm roșiile, care pot fi proaspete sau din conservă, tăiate cubulețe. Lăsăm amestecul să fiarbă câteva minute, pentru ca roșiile să-și elibereze sucul și să contribuie la un gust bogat. După ce legumele au prins aromă, adăugăm supa de legume sau apă, lăsând ca totul să fiarbă la foc mic. Este important să ne asigurăm că morcovii sunt bine fierte, ceea ce va dura aproximativ 20 de minute. Odată ce supa a fiert și legumele sunt moi, lăsăm să se răcească puțin, în timp ce ne ocupăm de galuste. Pentru a prepara galustele, punem la fiert o oală cu apă și adăugăm sare. Într-un bol separat, amestecăm urda cu parmezanul ras, pesmetul și făina, până obținem o pastă omogenă. Cu ajutorul a două linguri, formăm galustele cu grijă, rotunjindu-le bine. Imediat ce apa a început să fiarbă, reducem flacăra și adăugăm cu delicatețe galustele. Le lăsăm să fiarbă până când se ridică la suprafață, semn că sunt gata. Cu ajutorul unei palete cu găurele, le scoatem cu grijă din apă și le lăsăm deoparte. Pentru a finaliza supa, folosim un minipimer sau un blender pentru a transforma supa de morcovi și roșii într-o cremă fină, care va oferi un aspect catifelat și o textură plăcută. Servim supa în farfurii adânci, adăugând câte o galusca de urdă în fiecare porție. Această combinație de arome și texturi va încânta cu siguranță papilele gustative, iar fiecare lingură va fi o adevărată plăcere culinară. Poftă bună!

Ingrediente

Pentru crema de morcovi: 3 morcovi 1 tulpina de telina 1/2 ardei gras rosii curatate de pielita in suc de rosii supa de legume (apa) sare
piper
ulei Pentru galustele de urda (2 buc): 2 linguri de urda proaspata 3 lingurite de parmezan ras (sau alt cascaval ras) 3 lingurite de pesmet 1 lingurita de faina oo

Etichete

cascaval morcovi rosii supe ardei faina ulei branza retete vegetariene

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Marga A. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Supa Crema de Morcovi si Rosii cu Galuste de Urda (Ricotta) de Marga A. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Supa Crema de Morcovi si Rosii cu Galuste de Urda (Ricotta) de Marga A. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii