Chiftele surpriza

Chiftelele surpriză se pregătesc simplu: toate ingredientele se amestecă într-un singur bol, apoi compoziția se prăjește în ulei încins. Bucățile de șuncă și bacon, împreună cu puțin cașcaval ras, se găsesc în interiorul chiftelelor și le dau un gust mai bogat decât rețeta clasică. Cantitățile pentru șuncă, bacon și cașcaval nu sunt precizate, așa că acestea se adaugă după preferință, fără să acopere gustul cărnii. Info rapide Timp total: nu este precizat în rețeta originală Timp de preparare: nu este precizat Timp de gătire: nu este precizat; chiftelele se prăjesc în ulei încins Porții: nu sunt precizate; numărul depinde de mărimea chiftelelor Dificultate: ușoară Tip de rețetă: chiftele prăjite din carne tocată, potrivite pentru o masă obișnuită sau pentru un platou cu aperitive Ingrediente 500 g carne tocată 2-3 căței de usturoi, pisați Șuncă, tăiată în bucățele Ceapă, tăiată în bucățele și folosită crudă Sare Piper 1 felie de pâine, înmuiată în apă Puțin cașcaval ras Bacon afumat, tăiat în bucățele 2 ouă Ulei pentru prăjit Cantitatea de șuncă, bacon și cașcaval nu este menționată în rețeta de bază. Se pot adăuga în funcție de cât de consistente doriți să fie chiftelele, dar este bine ca amestecul să rămână dominat de carne. Mod de preparare 1. Puneți carnea tocată într-un bol încăpător. 2. Adăugați usturoiul pisat, șunca tăiată bucățele, ceapa crudă, sarea și piperul. 3. Stoarceți felia de pâine înmuiată în apă și puneți-o peste carne. Pâinea se încorporează mai ușor dacă este bine scursă, astfel încât compoziția să nu devină prea apoasă. 4. Adăugați cașcavalul ras, baconul afumat și cele două ouă. 5. Amestecați toate ingredientele până când obțineți o compoziție omogenă. Ingredientele trebuie distribuite cât mai uniform, pentru ca fiecare chiftea să conțină puțin din șuncă, bacon și cașcaval. 6. Pregătiți uleiul pentru prăjit și lăsați-l să se încingă. 7. Luați porții din compoziție și formați chiftele. Le puteți face de dimensiunea dorită, ținând cont că bucățile mai mari se gătesc mai greu în interior. 8. Puneți chiftelele în uleiul încins și prăjiți-le până când sunt făcute. Întoarceți-le pe parcurs, astfel încât să se rumenească pe toate părțile. 9. Scoateți chiftelele prăjite și serviți-le după preferință. Ceapa se folosește crudă, așa cum este menționat în rețeta originală. Nu este nevoie să fie călită înainte. De asemenea, felia de pâine trebuie bine scursă după înmuiere, pentru a păstra compoziția legată și ușor de modelat. De ce fac rețeta des Este o rețetă practică atunci când vreau niște chiftele mai consistente, fără să pregătesc separat umplutura. Toate ingredientele se pun împreună, iar prepararea nu are mulți pași. Șunca, baconul afumat și cașcavalul schimbă gustul chiftelelor obișnuite și le fac potrivite atât pentru o masă principală, cât și pentru un platou de aperitive. Rețeta este ușor de adaptat în funcție de ce cantitate de șuncă, bacon sau cașcaval am la îndemână. Important este să nu se adauge atât de multă umplutură încât compoziția să devină greu de modelat. Sfaturi Felia de pâine trebuie înmuiată în apă, apoi stoarsă înainte de a fi pusă în compoziție. Dacă rămâne prea multă apă, amestecul poate deveni moale. Ceapa se taie în bucățele mici, pentru a se distribui mai bine în carnea tocată și pentru ca chiftelele să se formeze mai ușor. Baconul afumat și șunca pot fi sărate, așa că este mai bine ca sarea să fie adăugată cu măsură. Rețeta include sare, dar cantitatea nu este precizată. Uleiul trebuie să fie încins înainte de a pune chiftelele la prăjit. Dacă este prea rece, acestea pot absorbi mai mult ulei și se pot desprinde mai ușor în tigaie. Nu înghesuiți chiftelele în vasul de prăjire. Sursa nu precizează un timp exact sau o temperatură, așa că verificați una dintre primele chiftele pentru a vă asigura că este bine făcută în interior. Înlocuiri Rețeta poate fi pregătită cu carne tocată de porc, de vită sau cu un amestec al celor două. Etichetele rețetei menționează atât chiftele de porc, cât și chiftele de vită. Șunca și baconul nu au cantități fixe. Dacă folosiți mai puțină șuncă, puteți păstra baconul pentru gustul afumat. Dacă aveți mai multă șuncă la dispoziție, baconul poate fi adăugat într-o cantitate mai mică. În lipsa cașcavalului, ingredientul poate fi omis, deoarece rețeta conține deja ouă, pâine, carne, șuncă și bacon. Totuși, cașcavalul este unul dintre elementele care dau caracterul de „surpriză” al chiftelelor. Variații Pentru o versiune cu gust mai pronunțat de afumat, se poate folosi mai mult bacon și mai puțină șuncă, păstrând proporțiile după gust. Pentru o compoziție mai blândă, se poate face invers. Mărimea chiftelelor poate fi schimbată. Chiftelele mici sunt potrivite pentru servirea ca aperitiv, iar cele mai mari pot fi puse lângă o garnitură. Sursa nu stabilește o formă sau o dimensiune anume, așa că acest aspect rămâne la alegere. Cașcavalul poate fi ras fin sau mai mare. Important este să fie amestecat bine în compoziție, nu lăsat într-o singură zonă a bolului. Idei de servire Chiftelele pot fi servite calde, imediat după prăjire. Se potrivesc și pe un platou de aperitive, mai ales dacă sunt făcute de dimensiuni mici. Pot fi puse lângă o garnitură sau servite simplu. Rețeta originală nu precizează un sos sau o garnitură anume, așa că servirea se poate adapta în funcție de masă. Întrebări frecvente Pot folosi numai carne de porc? Da. Etichetele rețetei menționează chiftele de porc, iar carnea de porc poate fi folosită ca bază. Rețeta poate fi pregătită și cu carne de vită sau cu un amestec de carne, fără să se schimbe ceilalți pași. Ce fac dacă amestecul este prea moale? Verificați mai întâi dacă felia de pâine a fost bine stoarsă. Pâinea înmuiată în apă trebuie scursă înainte de a fi adăugată. Deoarece rețeta nu precizează un ingredient suplimentar pentru îngroșare, este preferabil să porniți de la o felie bine stoarsă și să amestecați compoziția temeinic. Trebuie călită ceapa? Nu. În rețeta originală, ceapa se adaugă crudă, tăiată în bucățele. Nu este menționat niciun pas de călire. Pot omite baconul sau șunca? Da, însă acestea fac parte din combinația care dă gustul specific rețetei. Dacă unul dintre ingrediente lipsește, chiftelele se pot pregăti în continuare cu restul ingredientelor menționate. Cât timp se prăjesc? Rețeta nu precizează un timp exact. Chiftelele se pun în ulei încins și se prăjesc până când sunt făcute. Durata variază în funcție de mărimea lor și de cantitatea de ulei folosită, de aceea este util să verificați una în interior. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative și nu pot fi exacte, deoarece nu sunt precizate cantitățile de șuncă, bacon, cașcaval și ulei absorbite la prăjire. Pentru întreaga compoziție, pornind de la 500 g de carne tocată, 2 ouă, o felie de pâine și cantități moderate de șuncă, bacon și cașcaval, se poate ajunge aproximativ la: 1.500-2.300 kcal 90-130 g proteine 90-170 g grăsimi 35-60 g carbohidrați Valoarea pe chiftea depinde în primul rând de câte bucăți se formează și de cantitatea de ulei absorbită. Chiftelele mai mici au, evident, mai puține calorii pe bucată decât cele mari, dar totalul rețetei rămâne același. Păstrare și reîncălzire Rețeta nu precizează un mod de păstrare. Dacă rămân chiftele, este recomandat să fie lăsate să se răcească și apoi păstrate la frigider, într-un recipient închis. Pentru că au fost prăjite, textura este mai bună când sunt consumate proaspete. La reîncălzire, încălziți doar cantitatea care urmează să fie servită. Chiftelele pot deveni mai uscate după încălziri repetate, mai ales dacă sunt mici și au stat deja mult timp după prăjire.

Etichete

chiftelute de porc chiftelute de vita

Categorie: Diverse Autor: Marga A. Vizualizări: 157 Data: 25.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii