Cornuri pufoase cu mere

Cornuri pufoase cu mere Când am mere în casă, de obicei fac repede aceste cornuri, mai ales că nu trebuie ingrediente sofisticate. Le-am pregătit de multe ori și niciodată nu a rămas vreunul pentru a doua zi. Cel mai mult îmi place că nu ai nevoie de tehnici complicate – doar răbdare pentru dospire și un pic de atenție când rulezi cornurile să nu curgă umplutura. Info rapide Timp total: aproximativ 3 ore (inclusiv dospire și coacere) Timp de preparare: 30-40 minute Timp de dospire: 1-1,5 ore (până își dublează volumul aluatul, poate varia) Timp de coacere: 20-25 minute Porții: 16 cornuri (2 tăvi) Dificultate: medie Tip rețetă: desert, gustare, se pot lua și la pachet Ingrediente Aluat: 2 ouă 35 g drojdie proaspătă 100 g zahăr 200 g lapte (pentru aluat și activarea drojdiei) 60 g unt 550 g făină 1/2 linguriță sare coaja rasă de la o lămâie Umplutură: 5 mere mari 2-3 linguri zahăr (sau după gust) 1 linguriță scorțișoară Pentru uns: 1 gălbenuș 2 linguri lapte Mod de preparare 1. Activez drojdia – într-un bol mic, pun drojdia cu 2-3 linguri de lapte călduț (nu fierbinte) și o lingură de zahăr. Amestec și o las 10-15 minute, până începe să facă spumă și crește puțin. 2. Separat, bat ouăle cu restul de zahăr, până se dizolvă. Adaug laptele rămas și coaja rasă de lămâie. 3. Într-un bol încăpător, pun făina și sarea. Fac o adâncitură în mijloc, torn maiaua de drojdie crescută și amestecul cu ou, lapte și zahăr. 4. Încep să frământ cu mâna. Când ingredientele se leagă, încorporez untul topit (dar să nu fie fierbinte). Continu frământarea cam 10 minute, până când aluatul devine elastic și nu se mai lipește. 5. Acopăr vasul și las aluatul la dospit într-un loc cald, ferit de curent. Durează cam o oră sau până își dublează volumul. 6. Cât timp crește aluatul, mă ocup de umplutură. Spăl merele, le dau pe răzătoarea mare, le pun într-o crăticioară cu zahăr și scorțișoară. Le gătesc pe foc mediu, amestecând, până scade lichidul și merele rămân aproape uscate. Le las să se răcească. 7. După dospire, împart aluatul în două bucăți egale. Pe masa presărată cu făină, întind fiecare bucată într-o foaie rotundă, cam de jumătate de centimetru grosime. 8. Tai fiecare foaie în 8 triunghiuri (ca la pizza). 9. La baza fiecărui triunghi pun o linguriță de umplutură de mere. Rulez dinspre bază spre vârf, formând cornul. Procedez la fel cu toate. 10. Le pun în tavă, pe hârtie de copt, cu spațiu între ele. Le acopăr și le mai las 15-20 de minute să crească. 11. Între timp, încălzesc cuptorul la 180°C. 12. Amestec gălbenușul cu cele 2 linguri de lapte și ung cornurile înainte de a le băga la cuptor. 13. Coacerea durează între 20 și 25 de minute, sau până când cornurile se rumenesc frumos. 14. Le scot pe un grătar și, dacă am răbdare, le las să se răcească puțin înainte să le gust. De ce fac rețeta des Cornurile astea sunt ușor de făcut și rezolvă rapid desertul pentru toată familia. Se păstrează fragede și a doua zi, dacă rămân. Nu fac multă mizerie și se pot umple cu orice fruct am prin casă. Sfaturi și variații Sfaturi – La frământare, dacă aluatul pare prea lipicios, presar puțină făină, dar nu prea multă ca să rămână pufos. – Umplutura trebuie să fie răcită și scursă de lichid, altfel cornurile vor curge la copt. – Pentru dospire, merge și cuptorul stins, dacă e frig în bucătărie. Înlocuiri – Untul se poate schimba cu margarină, dacă e nevoie. – Poate fi folosită drojdie uscată (circa 12 g), dar prefer drojdia proaspătă pentru consistență mai bună. Variații – Umplutura poate fi schimbată cu gem dens, dovleac ras sau chiar brânză dulce, dacă nu vreți cu mere. – Zaharul din umplutură se poate omite pentru cei care vor cornuri mai puțin dulci. Idei de servire – Se pot pudra cu zahăr după ce s-au răcit. – Sunt bune cu un pahar de lapte sau cafea, la mic dejun sau gustare. Întrebări frecvente 1. Aluatul nu crește, ce fac? Verific dacă drojdia nu e expirată și dacă laptele a fost doar călduț, nu fierbinte (omorârea drojdiei oprește dospirea). 2. Ce fac dacă umplutura curge la copt? Merele trebuie gătite până scade bine lichidul și răcite înainte de a le pune pe aluat. 3. Pot congela cornurile coapte? Se pot congela, dar după dezghețare nu vor mai fi la fel de pufoase ca în prima zi. 4. Cornurile nu s-au rumenit uniform, de ce? Verific poziția tăvii în cuptor și funcționarea corectă a cuptorului. Pentru rumenire egală, folosesc și funcția de ventilator, dacă am. 5. Pot folosi făină integrală? Se poate încerca, dar aluatul va fi mai dens și poate necesita puțin mai mult lichid. Valori nutriționale Estimativ, un corn (din 16) are în jur de 170-200 calorii. Unul conține circa 28 g carbohidrați, 4 g grăsimi și 4 g proteine. Acestea sunt doar aproximări – depind de cât zahăr puneți la umplutură și de câtă umplutură puneți efectiv în fiecare corn. Păstrare și reîncălzire Cornurile se păstrează acoperite, la temperatura camerei, până la 2 zile. Dacă rămân pentru mai mult timp, se pot pune într-o pungă bine închisă. Pentru a le reîncălzi, le bag 10-15 secunde la microunde. Nu recomand păstrarea la frigider – se usucă repede. Dacă se congelează, se pot încălzi direct la cuptor sau microunde, dar textura nu va mai fi la fel de aerată ca la început.

Etichete

cornuri cornuri cu mere

Categorie: Desert Autor: Marcheta P. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Cornuri pufoase cu mere de Marcheta P. - Rețete Recipia 1

Desert - Cornuri pufoase cu mere de Marcheta P. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii