Tarta cu afine

Tarta cu afine este un desert simplu, cu blat moale și fructe răspândite prin toată compoziția. Se pregătește din ouă, lapte, ulei, făină și afine, iar coaja de lămâie îi dă un gust plăcut și discret. Afinele se trec prin făină înainte de a fi adăugate în tavă, ca să nu se lase toate la fund în timpul coacerii. După răcire, tarta se poate pudra cu zahăr vanilat sau zahăr pudră cu aromă de vanilie. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta inițială Timp de coacere: aproximativ 35-45 de minute Timp total: timpul de preparare plus 35-45 de minute de coacere Porții: numărul depinde de dimensiunea feliilor Dificultate: ușoară Tip de rețetă: prăjitură cu fructe, potrivită și pentru copii mici Ingrediente 6 ouă 50 g făină 100 g zahăr 50 ml ulei 50 ml lapte 150 g afine 1 linguriță praf de copt Coaja rasă de la o lămâie Zahăr vanilat sau zahăr pudră cu aromă de vanilie, pentru decor Mod de preparare 1. Spală afinele și lasă-le să se scurgă bine. Apoi usucă-le ușor pe un prosop de bucătărie. Este important să nu fie foarte umede când le adaugi în aluat. 2. Separă gălbenușurile de albușuri. Pune gălbenușurile într-un bol și amestecă-le cu zahărul până când obții o cremă deschisă la culoare. 3. Toarnă uleiul treptat, amestecând continuu. Adaugă apoi laptele, tot pe rând și fără să te oprești din amestecat. Pune și coaja rasă de lămâie. 4. Într-un alt bol, bate albușurile spumă. 5. Încorporează albușurile bătute în compoziția cu gălbenușuri. Amestecă atent, astfel încât să obții un aluat cât mai uniform. 6. Adaugă făina amestecată cu lingurița de praf de copt. Pune făina treptat și amestecă după fiecare adaos, până când nu mai rămân zone uscate în compoziție. 7. Tăvălește afinele uscate prin făină. Nu este nevoie de un strat gros; este suficient să fie acoperite ușor. Acest pas ajută fructele să rămână distribuite în aluat și să nu se adune toate la baza tartei. 8. Toarnă compoziția într-o tavă acoperită cu hârtie de copt. Adaugă afinele deasupra și lasă-le să pătrundă în aluat. 9. Coace tarta la foc moderat timp de aproximativ 35-45 de minute. Durata poate varia în funcție de cuptor. Când este gata, suprafața capătă o culoare maronie. 10. Scoate tava din cuptor și lasă prăjitura să se răcească. După ce s-a răcorit, presară zahăr vanilat sau zahăr pudră cu aromă de vanilie și taie tarta felii. De ce fac rețeta des Este o prăjitură ușor de pregătit, cu ingrediente obișnuite și cu un aluat care nu cere tehnici complicate. Afinele aduc suficientă aromă, iar coaja de lămâie face gustul mai proaspăt fără să fie nevoie de alte ingrediente. Pentru copii, poate fi tăiată în bucăți mici și servită după ce s-a răcit complet. Un alt avantaj este că aluatul se pregătește într-un timp scurt, iar partea care cere cea mai mare atenție este doar încorporarea albușurilor și a făinii. Tarta este potrivită pentru un desert de casă simplu, fără cremă sau decor complicat. Sfaturi Afinele trebuie clătite și uscate înainte de a fi trecute prin făină. Dacă rămân ude, făina nu se va fixa bine pe ele, iar fructele pot coborî mai ușor în aluat. Nu amesteca aluatul excesiv după ce ai adăugat albușurile și făina. Este suficient să obții o compoziție omogenă. Amestecarea prea energică poate face aluatul mai puțin aerat. Folosește coaja rasă doar de la partea galbenă a lămâii. Partea albă de sub coajă poate avea un gust amar. Timpul de coacere este orientativ. Cuptorul trebuie urmărit spre final, deoarece tarta este gata când suprafața devine maronie, iar aluatul este copt. Lasă prăjitura să se răcească înainte de a o pudra și de a o tăia. Cât timp este fierbinte, feliile se pot rupe mai ușor. Înlocuiri În rețeta de bază, afinele sunt fructele folosite și nu este indicată o altă cantitate sau combinație de fructe. Dacă dorești să schimbi fructele, trebuie avut în vedere ca acestea să fie bine scurse și uscate înainte de a fi puse în aluat. Cantitățile și comportamentul altor fructe pot varia, așa că rezultatul nu va fi identic cu cel al tartei cu afine. Pentru decor, poți folosi zahăr vanilat sau zahăr pudră cu aromă de vanilie, exact cum este menționat în rețetă. Nu este necesar să le folosești pe amândouă. Variații Poți lăsa tarta fără zahăr pudră la final, dacă preferi un desert mai puțin dulce la exterior. Blatul conține deja zahăr, iar afinele oferă gustul de fruct. Coaja de lămâie poate fi păstrată în cantitatea dorită, în funcție de cât de pronunțat vrei să fie gustul citric. Este unul dintre ingredientele care se simt în mod plăcut în această prăjitură, așa că merită adăugată dacă ai o lămâie potrivită pentru răzuit. Idei de servire Tarta se poate servi simplă, după răcire, pudrată cu zahăr vanilat sau zahăr pudră cu aromă de vanilie. Se taie felii și poate fi oferită ca desert sau gustare. Pentru copii mici, este mai bine să fie lăsată să se răcească bine, apoi să fie tăiată în bucăți potrivite vârstei. În cazul în care este pregătită pentru un copil, cantitatea de zahăr pudră de la suprafață poate fi redusă sau omisă. Întrebări frecvente De ce se dau afinele prin făină? Afinele se trec prin făină pentru a nu se lăsa toate la fundul tăvii în timpul coacerii. Trebuie să fie clătite și bine uscate înainte, apoi acoperite ușor cu făină. Pot folosi afine congelate? Rețeta inițială indică afine clătite și uscate, fără să precizeze folosirea celor congelate. Dacă alegi afine congelate, acestea ar trebui dezghețate și scurse foarte bine, însă rezultatul poate fi diferit din cauza apei eliberate de fructe. Cum îmi dau seama că tarta este coaptă? Tarta este gata când capătă o culoare maronie la suprafață, după aproximativ 35-45 de minute de coacere la foc moderat. Durata exactă depinde de cuptor. Când pot să tai prăjitura? După ce o scoți din cuptor, las-o să se răcească. Tăierea tartei cât este fierbinte poate duce la felii care se rup sau se deformează. Pot să nu mai pun zahăr vanilat deasupra? Da. Zahărul vanilat sau zahărul pudră cu aromă de vanilie este folosit pentru decor și poate fi omis. Valori nutriționale Valorile de mai jos sunt estimative pentru întreaga tartă, calculate pe baza ingredientelor menționate. Nu includ zahărul vanilat sau zahărul pudră folosit la final și nici cantitatea mică de făină utilizată pentru trecerea afinelor, deoarece aceasta nu este precizată separat. Pentru întreaga rețetă: Calorii: aproximativ 1.500-1.600 kcal Proteine: aproximativ 44-46 g Carbohidrați: aproximativ 155-165 g Grăsimi: aproximativ 75-80 g Valorile pentru o felie depind de numărul de bucăți. De exemplu, dacă tarta este tăiată în 8 felii, o felie ar avea aproximativ 190-200 kcal, 5-6 g de proteine, 20 g de carbohidrați și 9-10 g de grăsimi. Aceste cifre sunt orientative și pot varia în funcție de mărimea ouălor, tipul de lapte, cantitatea de zahăr folosită la decor și dimensiunea feliilor. Păstrare și reîncălzire Tarta se păstrează acoperită, într-un loc răcoros sau la frigider dacă este foarte cald. Pentru că are afine în compoziție, este preferabil să fie consumată într-un timp scurt și să nu rămână neacoperită, deoarece se poate usca. Nu este nevoie să fie reîncălzită. Se poate servi rece sau lăsată puțin la temperatura camerei înainte de consum. Dacă alegi să o încălzești, fă acest lucru doar ușor, deoarece blatul se poate usca atunci când este încălzit prea mult.

Etichete

prajitura cu fructe prajitura cu afine

Categorie: Desert Autor: Marcela P. Vizualizări: 1857 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii