Desert: brioșe cu cacao și nucă de post

La desert, brioșele cu cacao și nucă de post se coc 40 de minute, până trece scobitoarea curată. Aluatul cu fulgi de ovăz și pastă de măceșe le lasă moi în interior, cu o suprafață rumenită. Eu urmăresc ca nuca să fie măcinată fin, ca să se amestece uniform în aluat. Pregătire: 15 minute. Gătire: 40 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 85 de minute. Porții: 12. Aproximativ 260 kcal și 3 g proteine pe porție.

Ingrediente

200 g zahăr
1 plic praf de copt (10 g)
1 plic zahăr vanilat (8 g)
50 g nucă măcinată
60 g pastă de măceșe
90 ml ulei
240 ml apă minerală
2 linguri cacao (10 g)
30 g fulgi de ovăz
250 g făină albă
1/2 linguriță scorțișoară măcinată
10 g zahăr pudră

Preparare

1. Preîncălzește cuptorul la 175°C. Pune în bol zahărul, praful de copt, zahărul vanilat, nuca măcinată, pasta de măceșe, uleiul, apa minerală și pudra de cacao. Mixează până se omogenizează. 2. Adaugă fulgii de ovăz, făina și scorțișoara, apoi mixează până când aluatul nu mai are urme de făină. 3. Așază hârtiile de copt în formele de silicon și în tava pentru brioșe. Umple formele până la trei sferturi. 4. Coace 40 de minute la 175°C, până când o scobitoare introdusă într-o brioșă iese curată. Scoate brioșele din cuptor și din forme, apoi lasă-le să se răcească 30 de minute pe un șervet de bucătărie. 5. Pudrează brioșele răcite cu zahăr pudră.

Note

Le servesc lângă o cană de ceai negru. Pasta de măceșe e potrivită când are o consistență groasă; una foarte fluidă poate subția aluatul. Formele mai mici pot coace mai repede, așa că verifică-le înainte să se împlinească timpul. Se păstrează într-un recipient închis, până la 3 zile la frigider. Pentru o altă aromă, poți înlocui nuca cu aceeași cantitate de alune de pădure măcinate; brioșele conțin gluten și nuci.