Desert: prăjitură cu iaurt și mure

Prăjitura cu iaurt și mure se servește rece, la desert, iar aluatul rămâne umed sub stratul de fructe. Iaurtul de caise lasă o aromă fructată în aluat, iar murele se înmoaie la cuptor și colorează cu suc câteva porțiuni din miez. Eu o tai în felii subțiri și o mănânc rece, fără să-i mai pun sos. Pregătire: 15 minute. Gătire: 50 de minute. Odihnă: 60 de minute. Timp total: 125 de minute. Porții: 10. Aproximativ 350 kcal și 7 g proteine pe porție.

Ingrediente

3 ouă
100 g zahăr
400 g iaurt de caise
150 ml ulei
1 linguriță esență de lămâie
300 g făină
1 pliculeț praf de copt
1/4 linguriță sare
500 g mure

Preparare

1. Bate ouăle cu zahărul până obții o compoziție cremoasă. 2. Adaugă iaurtul de caise, uleiul și esența de lămâie, apoi omogenizează. 3. Amestecă făina cu praful de copt și sarea, apoi încorporează-le în compoziția lichidă. 4. Toarnă aluatul într-o tavă tapetată cu hârtie de copt și așază murele deasupra. 5. Coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 45-50 de minute, până când scobitoarea iese curată. 6. Lasă prăjitura să se răcească timp de 60 de minute înainte s-o tai.

Note

Iaurtul de caise se poate înlocui cu 400 g de iaurt natural, dar gustul va fi mai puțin fructat; prăjitura conține gluten, lactate și ouă. Alege mure ferme, fără porțiuni moi, care se pot zdrobi la atingere. Dacă folosești mure congelate, pune-le peste aluat fără să le dezgheți, ca să nu lase suc în tavă înainte de coacere. O tavă de aproximativ 25 × 35 cm dă un strat potrivit; într-una mai mică, aluatul e mai adânc și poate cere câteva minute în plus. Las prăjitura să se răcească înainte s-o acopăr, fiindcă aburul prins sub capac înmoaie suprafața. Se păstrează acoperită la frigider până la 3 zile. Când măresc cantitatea pentru o masă cu mai mulți oameni, prefer să folosesc două tăvi în locul uneia adânci. O felie merge alături de ceai negru simplu.