Tort de ciocolata, portocale si nuci pentru o dubla aniversare

Pentru a prepara un tort delicios și sofisticat, începem prin a pregăti blatul. Într-un bol, combinăm untul cu jumătate din cantitatea de zahăr. Folosind un mixer, batem aceste ingrediente până obținem o cremă pufoasă și omogenă. Adăugăm pe rând gălbenușurile de ou și esența de vanilie, continuând să mixăm până când toate ingredientele sunt bine încorporate și compoziția devine uniformă. Într-un alt bol, amestecăm ingredientele uscate: făina, sarea, praful de copt și scorțișoara. Folosind o furculiță, le amestecăm pentru a ne asigura că sunt distribuite uniform. Apoi, adăugăm treptat aceste ingrediente uscate în compoziția de unt, mixând câteva secunde pentru a le integra. Continuăm prin a adăuga vinul, picătură cu picătură, până când totul este bine omogenizat. La final, adăugăm ciocolata și nucile, tăiate mărunt cu un cuțit, pentru a aduce un plus de textură și savoare. Separat, batem albușurile spumă, împreună cu restul de zahăr, până când obținem o bezea fermă. Aceasta va adăuga o aerisire plăcută compoziției. Incorporăm, cu ajutorul unei spatule, albușurile în compoziția de ciocolată, folosind o mișcare delicată de sus în jos pentru a nu pierde aerul din spumă. Turnăm compoziția obținută într-o tavă de 24 cm, tapetată cu ulei și făină sau cu hârtie de copt, și introducem tava în cuptorul preîncălzit la 180 de grade Celsius. Coacem timp de 55 de minute sau până când blatul trece testul cu scobitoarea. După coacere, lăsăm blatul să se răcească și îl tăiem în trei foi egale. Pentru crema 1, încălzim frișca lichidă într-un ibric, adăugând coaja de portocală, până aproape de punctul de fierbere. În acest timp, rupem ciocolata în bucăți și o punem într-un bol. Când frișca a atins temperatura dorită, o turnăm peste ciocolată, folosind o strecurătoare pentru a separa coaja de portocală. Lăsăm câteva minute pentru a se topi ciocolata, apoi amestecăm cu o spatulă până obținem o compoziție omogenă. Adăugăm și untul și amestecăm din nou. După ce crema s-a răcit, o mixăm cu esența de portocală până devine pufoasă. Pentru crema 2, într-un ibric, combinăm gălbenușurile cu zahărul și amidonul, amestecând cu un tel. Adăugăm sucul și coaja de portocale, precum și untul. Punem totul pe foc, amestecând continuu, până când crema se îngroașă. O transferăm într-un alt vas, strecurând-o, și o lăsăm să se răcească complet. Ulterior, o mixăm bine împreună cu frișca bătută. Pentru sirop, punem apă, zahăr și felii de portocale într-un vas pe foc. Lăsăm să fiarbă câteva minute, apoi adăugăm esențele. Scoatem feliile de portocală, iar siropul rămas îl folosim pentru a însiropa foile de tort. Pentru ansamblare, folosim două posuri separate pentru creme. Primul blat se insiropează bine, apoi alternăm straturi de creme: prima dată crema de ciocolată, urmată de crema de portocală. Continuăm cu a doua foaie, pe care o insiropăm și o umplem la fel. Ultima foaie, care se insiropează puțin, va fi acoperită cu restul de cremă de ciocolată. Decorăm tortul cu crema de portocală rămasă, formând trandafiri pe margini, iar deasupra așezăm feliile de portocală din sirop, frunzulite de ciocolată și bucăți de miez de nucă. Astfel, obținem un deliciu rafinat, plin de ciocolată și aromă de citrice!

Etichete

oua unt faina vin zahar fructe ciocolata cacao portocale nuca tort

Categorie: Desert Autor: Malina O. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Tort de ciocolata, portocale si nuci pentru o dubla aniversare de Malina O. - Rețete Recipia 1

Desert - Tort de ciocolata, portocale si nuci pentru o dubla aniversare de Malina O. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii