Ramen cu carne de rata (supa japoneza)

Când am încercat pentru prima dată această variantă japoneză de supă cu rață, eram curios cum se compară cu supele de carne clasice de la noi. Am urmat rețeta cu atenție, iar rezultatul a fost simplu și bun, fără să fie complicat de pregătit. Ramenul cu rață nu e ceva ce fac în fiecare săptămână, dar atunci când am carne de rață și chef de ceva mai diferit, apelez la rețeta asta. E potrivită mai ales iarna. Info rapide Timp total: aprox. 2,5 ore Timp de preparare: 20 minute Timp de fierbere: 2-2,5 ore Porții: 4 Dificultate: ușoară Tip rețetă: supă japoneză cu carne, potrivită pentru sezonul rece Ingrediente 1 kg carne de rață (spălată bine) 3 morcovi 3 cm ghimbir 1 ceapă 1 căpățână usturoi sare (după gust) 2 ouă fierte tari codite de ceapă verde 4 linguri sos Teriyaki (pe bază de soia) tăiței cu preparare rapidă (Rolton sau similari) Mod de preparare 1. Spală bine carnea de rață și curăță legumele. Morcovii, ceapa, usturoiul (poate fi lăsat întreg) și ghimbirul nu trebuie tăiate foarte mărunt, doar cât să încapă în oală. 2. Pune în oala cu aburi (sau o oală obișnuită, dacă nu ai aburi) carnea de rață, sare, morcovi, ceapă, usturoiul și ghimbirul. Acoperă cu apă rece cât să le cuprindă bine. 3. Fierbe totul la foc mic, cel puțin 2 ore, până când carnea de rață e fragedă și supa capătă gust. Nu grăbi pasul ăsta, supa trebuie să aibă timp să-și ia aroma. 4. Când supa e gata, scoate carnea și legumele din oală. Gustă și potrivește de sare dacă mai e nevoie. Adaugă sosul Teriyaki în supă și amestecă. 5. Dezosează carnea de rață și taie-o în bucăți potrivite pentru servit. Taie și morcovii fierti, dacă vrei să-i pui în boluri. 6. Fierbe tăițeii separat conform instrucțiunilor (dacă sunt cu preparare rapidă, de obicei doar îi opărești cu apă clocotită pentru 2-3 minute, dar citește pe ambalaj). 7. În fiecare bol pune bucăți de carne de rață, morcov fiert, codite de ceapă verde tăiate, și jumătăți de ou fiert tare. 8. Adaugă tăițeii fierți peste carne și legume, apoi toarnă deasupra supa fierbinte. Lasă bolul acoperit 2-3 minute ca tăițeii să se pătrundă bine dacă nu i-ai fiert complet înainte. 9. Servește supa fierbinte, cât încă e foarte caldă. De ce fac rețeta des Mă întorc la această supă pentru că e consistentă și relativ simplă. Nu necesită tehnici complicate, iar ingredientele sunt ușor de găsit. Dacă am carne de rață, e o variantă bună pentru un prânz sau o cină mai specială, fără să pierd mult timp cu pregătiri complicate. Sfaturi și variații Sfaturi Dacă folosești rață cu mai multă grăsime, poți degresa supa la final după gust. Gustul se schimbă în funcție de cât ghimbir sau usturoi folosești, ajustează după preferință. Sosul Teriyaki e deja sărat, deci mai gustă supa înainte să pui și sare extra. Dacă nu ai oală cu aburi, poți folosi o oală normală pentru supă. Înlocuiri Poți înlocui rața cu carne de pui sau porc, dacă nu ai rață sau vrei alt gust. Tăițeii instant se pot înlocui cu tăiței asiatici simpli, dar nu e obligatoriu. Variații Pentru un gust mai intens, poți adăuga un pic de sos de soia simplu pe lângă Teriyaki. Oul fiert se poate lăsa moale în interior, dacă preferi. Poți pune și puțin ardei iute proaspăt, dacă vrei să fie ușor picant. Idei de servire Servește supa cât e foarte fierbinte, în boluri largi, cu extra ceapă verde deasupra. Merge simplu, fără alte garnituri. Întrebări frecvente Ce pot folosi dacă nu am sos Teriyaki? Poți pune sos de soia, dar aroma finală va fi ceva mai simplă. Ajustează cantitatea de sare, pentru că sosul de soia e destul de sărat. Tăițeii se pun cruzi în bol sau fierți? Dacă sunt cu preparare rapidă, îi poți pune cruzi în bol și torni supa fierbinte peste ei, apoi acoperi. Dacă sunt mai groși sau nu se înmoaie repede, fierbe-i separat. E musai să pun ou fiert? Nu, dar oul fiert face parte din rețeta clasică de ramen și completează gustul. Dacă nu vrei, poți să-l omiți fără probleme. Pot să fac supa cu alt tip de carne? Da, merge la fel de bine cu pui sau porc. Gustul va fi ușor diferit, dar metoda rămâne aceeași. Valori nutriționale Estimativ, o porție de ramen cu rață are în jur de 350-400 kcal, cu 25-30 g proteine, 10-12 g grăsimi și 35-40 g carbohidrați (dacă folosești tăiței instant). Valorile pot varia în funcție de câtă carne sau tăiței pui și câtă grăsime rămâne în supă. Sosul Teriyaki adaugă sare și ceva zahăr, dar nu influențează masiv caloriile. Păstrare și reîncălzire Supa clară se păstrează la frigider 2-3 zile. Tăițeii se adaugă doar la servire, altfel se înmoaie prea tare dacă stau în supă. Carnea de rață și ouăle fierte pot fi ținute separat, apoi combinate când reîncălzești supa. Nu recomand congelarea, textura se schimbă și nu iese la fel de bine după decongelare.

Ingrediente

1 kg carne rata 3 morcovi 3 cm ghimbir 1 ceapa 1 capatana usturoi sare 2 oua fierte tari codite de ceapa verde 4 linguri sos Teriaky taitei cu preparare rapida Rolton

Etichete

supa de rata supa japoneza ramen

Categorie: Ciorbe/supe Autor: Maia C. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Ciorbe/supe - Ramen cu carne de rata (supa japoneza) de Maia C. - Rețete Recipia 1

Ciorbe/supe - Ramen cu carne de rata (supa japoneza) de Maia C. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii