Cotlete mediteraneene

Mi se întâmplă des să am în frigider niște cotlete de porc și să nu vreau să fac același lucru ca de obicei. Rețeta asta am încercat-o prima dată într-o seară când aveam niște roșii bune și mozzarella la pachet, iar combinația a ieșit rapid și fără bătăi de cap. Mi-a plăcut cum se întrepătrund aromele simple cu ierburile uscate. Info rapide Timp total: aproximativ 45 de minute Timp de pregătire: 10-15 minute Timp de coacere: 25-30 minute Porții: 6 Dificultate: ușoară Tip rețetă: fel principal la cuptor, potrivit pentru cină sau prânz Ingrediente 6 cotlete de porc 3 roșii mari 200 g cașcaval (eu am folosit mozzarella, merge și cașcaval obișnuit) sare piper busuioc uscat oregano uscat ulei de măsline Mod de preparare 1. Cotletele se spală, apoi se tamponează bine cu șervet de bucătărie. Se condimentează cu sare și piper pe ambele părți. 2. Se bate fiecare bucată cu ciocanul pentru carne, cât să fie mai subțire și mai fragedă. Nu exagerați, e suficient să se aplatizeze ușor. 3. Încingeți bine o tigaie grill. Puneți cotletele, pe rând, și le rumeniți la foc iute doar cât să prindă dungi și să-și schimbe culoarea. Nu le lăsați să se gătească de tot, vor continua la cuptor. 4. Între timp, porniți cuptorul la 200 de grade. 5. Tăiați roșiile în felii potrivite, nici foarte subțiri, nici groase. La fel, cașcavalul se taie felii. 6. Turnați puțin ulei de măsline pe fundul unei tăvi încăpătoare. 7. Așezați cotletele în tavă. Pe fiecare bucată de carne puneți una-două felii de roșie (în funcție de cât de mari sunt roșiile și cotletele) și o felie sau două de cașcaval, în funcție de cât de mari sunt. 8. Presărați deasupra puțină sare, piper, busuioc uscat și oregano uscat. Nu exagerați cu ierburile, cât să dea un gust discret. 9. Puneți tava la cuptor și lăsați 25-30 de minute, până când cașcavalul se topește și se rumenește ușor, iar carnea se gătește complet. 10. Le-am servit cu piure de cartofi și salată verde. Merge și cu o garnitură simplă de legume. De ce fac rețeta des Pentru că nu necesită multe ingrediente și este rapidă. În plus, cotletele nu se usucă, iar combinația cu roșii și cașcaval rămâne potrivită pentru orice sezon. Potrivește la mai multe garnituri și se poate adapta ușor la ce am prin frigider. Sfaturi și variații Sfaturi - Nu prăjiți cotletele prea mult la grill, se vor găti suficient la cuptor. - Dacă folosiți mozzarella proaspătă, lăsați-o puțin la scurs să nu lase prea multă apă. - Folosiți cât mai proaspete roșiile, altfel își pierd textura la coacere. Înlocuiri - Mozzarella poate fi schimbată cu cașcaval clasic sau un alt tip de brânză care se topește bine. - Dacă nu aveți busuioc sau oregano, puteți pune doar una dintre ele sau alte ierburi uscate care vă plac. Variații - Se pot adăuga câteva felii de ardei sau ciuperci dacă vreți să schimbați puțin gustul. - Pentru o notă mai intensă, se poate rade puțin parmezan pe deasupra înainte de finalul coacerii. Idei de servire - Piureul de cartofi clasic merge foarte bine, dar și o salată verde simplă sau legume trase la tigaie. - Dacă vreți ceva mai ușor, le puteți pune pe un pat de frunze verzi și roșii cherry. Întrebări frecvente Pot să folosesc alte tipuri de carne? Se poate folosi și piept de pui tăiat gros sau cotlet de vită, dar timpul de coacere poate varia. Carnea de porc rămâne însă cea mai potrivită ca textură pentru această rețetă. Trebuie neapărat tigaie grill sau merge și alta? Merge orice tigaie, dar grillul dă acele dungi specifice și o crustă ușoară. Nu e obligatoriu, important e focul să fie bine încins. Pot să pregătesc totul dinainte și să dau la cuptor mai târziu? Se poate pregăti totul și lăsa la frigider câteva ore, dar ideal este să puneți la cuptor cât mai curând ca roșiile să nu lase prea multă apă peste carne. Ce fel de cașcaval să aleg? Merge aproape orice cașcaval sau brânză care se topește frumos. Mozzarella e mai moale și întinde, cașcavalul clasic e mai ferm după coacere. Trebuie să întorc cotletele în cuptor? Nu este nevoie. Se gătesc bine și așa, iar cașcavalul rămâne frumos pe deasupra. Valori nutriționale (estimare) Pentru o porție, cam 350-400 kcal. Proteine: aproximativ 30 g Grăsimi: în jur de 22-25 g Carbohidrați: 5-7 g (din roșii și cașcaval) Valorile variază în funcție de cașcavalul folosit și de grosimea cotletelor. E o masă sățioasă, cu destule proteine și grăsimi, carbohidrații fiind puțini. Păstrare și reîncălzire Cotletele mediteraneene se pot păstra la frigider, acoperite, maximum 2 zile. Se pot reîncălzi la cuptor sau la microunde, dar cașcavalul nu va mai fi la fel de întins, iar roșiile pot lăsa apă. Nu recomand congelarea, pentru că își pierde textura. Ideal, se consumă în aceeași zi.

Etichete

cotlet de porc la cuptor cotlet de porc aromat cascaval delaco

Categorie: Carne Autor: Luminita N. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Carne - Cotlete mediteraneene de Luminita N. - Rețete Recipia 1

Carne - Cotlete mediteraneene de Luminita N. - Rețete Recipia 2

Etichete

Categorii