Chec cu mac

Prima dată când am făcut acest chec cu mac, am observat că trece ușor de la faza lichidă la una care pare „tăiată” atunci când adaugi zeama de lămâie. Să nu vă speriați dacă pățiți la fel, nu afectează rezultatul. Am încercat atât în formă clasică, cât și într-o formă de silicon, iar textura a ieșit mereu aerată și plăcută. Îl pregătesc ori de câte ori am nevoie de un desert simplu, fără etape complicate. Info rapide Timp total: aprox. 1 oră și 30 minute Timp de preparare: 20-25 minute Timp de coacere: 60 minute Porții: 10-12 felii (o tavă mare de chec sau două mici) Dificultate: ușor Tip rețetă: chec rapid, desert de casă Ingrediente 6 ouă 200 g unt 300 g făină 300 g zahăr 200 ml lapte 1 plic praf de copt (10 g) esență de vanilie (după gust) zeama de la 1 lămâie 2 linguri semințe de mac Mod de preparare 1. Pune la foc mic un vas încăpător. Adaugă laptele, untul și zahărul. Amestecă ușor și lasă pe foc până când untul se topește și zahărul se dizolvă complet. Nu e nevoie să clocotească, doar să fie totul lichid și omogen. 2. Ia vasul de pe foc și lasă să se răcorească. Când e doar călduț, adaugă esența de vanilie. Amestecă scurt. 3. Separă ouăle. Încorporează gălbenușurile, pe rând, în amestecul de lapte răcit. După fiecare gălbenuș, amestecă bine. 4. Adaugă zeama de lămâie și amestecă. Dacă vezi că se „taie” compoziția, nu e nicio problemă – după coacere, textura va fi bună. 5. Bate albușurile spumă cu un praf de sare, până obții o spumă tare, care nu cade din bol. 6. Încorporează albușurile bătute în amestec, cu mișcări largi și blânde, ca să nu se piardă volumul. Apoi pune și semințele de mac. 7. Cerne făina împreună cu praful de copt. Adaugă-le peste compoziție, treptat, și amestecă ușor cu o lingură sau o spatulă, până la omogenizare. Nu insista prea mult, doar cât să fie totul încorporat. 8. Toarnă compoziția fie într-o formă mare de chec tapetată cu hârtie de copt sau unsă cu unt, fie în două forme mici, după cum preferi. 9. Pune la cuptor, la foc mic, pentru 60 de minute. Nu deschide ușa cuptorului în prima jumătate de oră. Checul trebuie să crească frumos și să se rumenească ușor deasupra. 10. Verifică cu o scobitoare dacă e gata. Dacă iese curată, poți scoate tava din cuptor. 11. Lasă checul să se răcorească în tavă câteva minute, apoi scoate-l pe un grătar sau pe o tavă să se răcească complet înainte de feliere. De ce fac rețeta des Pentru mine e un chec pe care îl pot pregăti oricând, fără să stau pe gânduri. Ingredientele sunt simple, majoritatea le am mereu în casă. Se păstrează bine și două-trei zile, fără să se întărească. Îl gătesc când am nevoie de un desert rapid sau ceva lângă cafea. Sfaturi și variații Sfaturi – Pentru o textură și mai fină, asigură-te că amestecul de lapte, zahăr și unt e complet răcit înainte să adaugi gălbenușurile. – Dacă folosești o formă de silicon, nu e nevoie să o ungi, dar dacă ai tavă clasică, untul și hârtia de copt ajută la desprinderea mai ușoară. – Semințele de mac nu se macină, se pun exact așa. Înlocuiri – Poți înlocui untul cu margarină, dar textura nu va fi la fel de bogată. – Zahărul se poate reduce cu 50 g, dacă preferi mai puțin dulce. – Dacă nu ai esență de vanilie, poți folosi și coajă de lămâie rasă, dar aroma va fi diferită. Variații – Pentru un chec marmorat, poți lua 2-3 linguri din compoziție și să le amesteci cu puțină cacao, apoi să le torni deasupra checului, înainte de coacere. – Dacă vrei mai mult mac, poți adăuga încă o lingură, dar nu exagera ca să nu devină uscat. Idei de servire – Îl poți felia subțire și servi simplu sau cu un strat subțire de dulceață de lămâie. – Merge bine și cu iaurt sau lapte lângă, la micul dejun. – Dacă vrei să arate mai festiv, poți pudra cu zahăr după ce s-a răcit complet. Întrebări frecvente 1. Se poate face checul fără semințe de mac? Da, poți sări peste mac, vei obține un chec simplu, cu aromă de vanilie și lămâie. 2. Dacă se taie compoziția la adăugarea lămâii, stric checul? Nu, poți continua rețeta. Textura va fi bună după coacere, nu influențează gustul sau creșterea. 3. Pot folosi lapte vegetal în loc de lapte obișnuit? Poți încerca cu lapte vegetal, dar textura finală va fi puțin diferită. Am folosit doar lapte obișnuit. 4. Cum știu că s-a copt complet? Verifică cu scobitoarea după 60 de minute. Dacă iese curată, e gata. Dacă nu, mai lasă câteva minute și verifică din nou. 5. Se poate congela checul? Nu am încercat să îl congelez, dar nu recomand, pentru că textura se poate schimba și devine umed după decongelare. Valori nutriționale Estimat pentru o felie (din 12): Calorii: aproximativ 300 kcal Proteine: 5-6 g Grăsimi: 13-15 g Carbohidrați: 40-43 g Valorile sunt aproximative și pot varia în funcție de mărimea porției și de ingredientele folosite. Checul este destul de consistent, având unt, ouă și făină în cantitate generoasă. Păstrare și reîncălzire Se păstrează cel mai bine la temperatura camerei, acoperit cu un șervet sau într-o caserolă. Rămâne proaspăt 2-3 zile. Nu recomand reîncălzirea la microunde, pentru că devine uleios. Dacă îl țineți la frigider, lăsați-l la temperatura camerei 10-15 minute înainte de servire. Checul nu se pretează bine la congelare.

Ingrediente

6oua 200g unt 300g faina 300g zahar 200ml lapte 1plic praf de copt esenta de vanilie zeama de la 1lamaie 2linguri seminte de mac

Etichete

chec cu mac

Categorie: Desert Autor: Luminita N. Vizualizări: 1 Data: 24.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Chec cu mac de Luminita N. - Rețete Recipia 1

Desert - Chec cu mac de Luminita N. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Etichete

Categorii