Drob de pui cu verdețuri de Paște

Ingrediente

• 3 ouă
• 1000 ml apă
• 500 g pipote și inimi de pui
• 200 g pulpă de pui cu os
• 1500 ml apă
• 500 g ficat de pui
• 1000 ml apă
• 200 g ceapă verde
• 200 g usturoi verde
• 100 g mărar
• 100 g pătrunjel
• 4 ouă
• 1 linguriță sare
• 1 linguriță Vegeta (opțional)
• 1/2 linguriță piper măcinat (opțional)
• 1 ou

Preparare

1. Fierbe 3 ouă în 1000 ml apă timp de 10 minute, apoi răcește-le și curăță-le de coajă. 2. Pune pipotele, inimile și pulpa de pui cu os într-o cratiță cu 1500 ml apă. Fierbe-le la foc mic 60 de minute, până când pipotele se înțeapă ușor cu furculița. 3. Curăță ficatul de pielițe și fierbe-l separat în 1000 ml apă timp de 10 minute, până nu mai este crud la mijloc. 4. Scurge carnea și ficatul, apoi lasă-le să se răcească 30 de minute. Scoate osul pulpei. Treci carnea, ficatul, ceapa verde, usturoiul verde, mărarul și pătrunjelul prin mașina de tocat. 5. Amestecă tocătura cu 4 ouă bătute, 1 linguriță de sare, 1 linguriță de Vegeta și 1/2 linguriță de piper măcinat, dacă le folosești. Așază compoziția într-o tavă de cozonac tapetată cu hârtie de copt și pune cele 3 ouă fierte pe mijloc, în șir. Acoperă-le cu tocătură, unge deasupra cu 1 ou bătut și coace drobul 30 de minute la 180°C, până se rumenește.