Orez cu dovlecel si curry

Când vreau o mâncare simplă, făcută într-o singură cratiță, aleg des orezul cu dovlecel și curry. Ceapa și șunca dau gust de la început, iar dovlecelul se gătește repede și rămâne plăcut în combinație cu orezul. Rețeta nu este complicată, dar e important să nu sari peste etapa în care orezul se toastează câteva minute. Apoi se adaugă apa și cubul Delikat, iar totul se fierbe la foc mic până când orezul este gata. Curry-ul se pune spre final, după ce se gustă preparatul. Info rapide Timp de preparare: nu este precizat în rețeta originală Timp de gătire: aproximativ 20 de minute, incluzând cele 3-4 minute pentru orezul tost și cele 15 minute de fierbere Timp total: timpul de pregătire a ingredientelor nu este precizat; gătirea propriu-zisă durează aproximativ 20 de minute Porții: nu sunt precizate; cantitatea este potrivită pentru o porție mare sau aproximativ două porții mai mici Dificultate: ușoară Tip de rețetă: fel principal rapid, gătit într-o singură cratiță Ingrediente 100 g orez 1 ceapă mică 1 dovlecel 50 g șuncă, de preferat pancetta 1 cub Delikat Sare, după gust Piper, după gust Curry, după gust 2 linguri ulei Pentru gătit se mai folosește 1 cană și jumătate de apă. În loc de puțină apă folosită la călit, se poate adăuga și puțin vin alb, așa cum este menționat în rețeta originală. Mod de preparare 1. Pregătește ingredientele Toacă ceapa mărunt. Taie șunca în bucăți, iar dovlecelul în cuburi. Nu este nevoie ca bucățile de dovlecel să fie perfect egale, dar e bine să nu fie foarte mari, ca să se gătească în același timp cu restul ingredientelor. 2. Călește ceapa Pune o cratiță pe foc și adaugă cele 2 linguri de ulei. Când uleiul s-a încălzit, pune ceapa și las-o la călit. Dacă observi că începe să se prindă sau să se ardă, adaugă puțină apă ori puțin vin alb și amestecă. Ceapa nu trebuie rumenită puternic. Este suficient să se înmoaie înainte de a adăuga șunca. 3. Adaugă șunca și dovlecelul Pune bucățile de șuncă peste ceapă și amestecă. Adaugă apoi dovlecelul tăiat cuburi. Călește totul aproximativ un minut, cât să se combine ingredientele și să înceapă să se gătească ușor. Dovlecelul nu trebuie lăsat prea mult în această etapă, pentru că va continua să se gătească după adăugarea orezului și a apei. 4. Toastează orezul Adaugă orezul în cratiță și amestecă bine cu ceapa, șunca și dovlecelul. Lasă-l la foc potrivit timp de 3-4 minute, amestecând din când în când. Această etapă ajută orezul să se acopere cu ulei și cu aromele din cratiță. Ai grijă să nu îl lași nesupravegheat, deoarece se poate prinde repede de fundul vasului. 5. Adaugă apa și cubul Delikat Toarnă 1 cană și jumătate de apă și adaugă cubul Delikat. Amestecă pentru ca acesta să înceapă să se dizolve și să se distribuie în lichid. Lasă preparatul să ajungă la fierbere, apoi redu focul. 6. Fierbe orezul Gătește orezul la foc mic timp de aproximativ 15 minute. Din când în când, amestecă ușor, mai ales spre final, când lichidul începe să scadă. Dacă orezul nu este încă fiert și lichidul s-a absorbit, mai adaugă apă, dar treptat. Cantitatea necesară poate varia în funcție de tipul de orez și de cât de puternic fierbe preparatul. 7. Condimentează la final Înainte să oprești focul, gustă. Adaugă sare doar dacă mai este nevoie, deoarece șunca și cubul Delikat pot fi deja sărate. Pune apoi piper și curry, după gust, și amestecă bine. Cantitatea de curry depinde de cât de intens vrei să fie gustul. Este mai ușor să începi cu puțin și să mai adaugi după ce guști. 8. Lasă preparatul să se odihnească Oprește focul și lasă orezul cu dovlecel să se răcească puțin, câteva minute, înainte de servire. În acest timp, lichidul rămas se poate absorbi, iar aromele se așază. De ce fac rețeta des Este o rețetă simplă, cu puține ingrediente și cu un mod de preparare ușor de urmărit. Totul se gătește în aceeași cratiță, fără etape complicate. Orezul este sățios, dovlecelul se pregătește repede, iar șunca aduce suficient gust fără să fie nevoie de multe condimente. Îmi place și faptul că se poate ajusta ușor la final. Dacă preparatul pare prea puțin condimentat, se mai poate adăuga curry sau piper după gust. În schimb, sarea trebuie pusă cu grijă, pentru că ingredientele sărate sunt deja prezente în rețetă. Sfaturi și variații Sfaturi Amestecă orezul în timpul celor 3-4 minute de toast, ca să nu se prindă. În această etapă, cratița este deja încinsă, iar uleiul se poate absorbi repede. Nu pune toată sarea de la început. Cubul Delikat și pancetta pot schimba mult nivelul de sare, așa că este mai sigur să guști înainte de asezonarea finală. Fierbe la foc mic după adăugarea apei. Dacă focul este prea puternic, lichidul se poate evapora înainte ca orezul să fie fiert. Amestecă din când în când, nu continuu. Orezul are nevoie să fiarbă în lichid, iar amestecarea excesivă poate face preparatul mai legat. Înlocuiri În loc de pancetta se poate folosi șunca menționată în ingrediente, păstrând aceeași cantitate de 50 g. Nu este indicată o altă cantitate, deoarece rețeta originală folosește 50 g. Pentru lichidul folosit la început, când ceapa se călește, poți alege apă sau puțin vin alb. Apa este varianta simplă, iar vinul alb este opțiunea menționată în rețetă. Variații Poți regla cantitatea de curry în funcție de gust, fără să schimbi restul rețetei. Pentru un gust mai discret, folosește puțin curry, iar pentru o aromă mai pronunțată, adaugă mai mult la final. Dovlecelul poate fi tăiat în cuburi mai mici sau mai mari, însă timpul de gătire poate varia ușor. Bucățile mai mici se vor înmuia mai repede și se vor combina mai mult cu orezul. Idei de servire Servește orezul după câteva minute de răcire, cât timp este încă cald. Este potrivit ca fel principal simplu, fără să necesite un preparat separat lângă el. Dacă îl servești mai târziu, amestecă ușor înainte de porționare, pentru ca bucățile de șuncă și dovlecel să fie distribuite cât mai uniform. Întrebări frecvente 1. Pot folosi apă în loc de vin alb? Da. În rețetă, apa sau vinul alb se folosesc în cantitate mică, în timpul călirii cepei, pentru a evita arderea. Apa este suficientă dacă nu vrei să folosești vin. 2. Când se pune curry-ul? Curry-ul se adaugă spre final, înainte de oprirea focului, împreună cu piperul. Astfel poți gusta preparatul și poți ajusta mai ușor cantitatea. 3. De ce se adaugă orezul înainte de apă? Orezul se toastează 3-4 minute împreună cu celelalte ingrediente. Acest pas îl acoperă cu ulei și cu aromele din cratiță, înainte să înceapă fierberea. 4. Ce fac dacă orezul nu este fiert după 15 minute? Mai adaugi apă dacă lichidul s-a terminat și continui fierberea la foc mic. Rețeta precizează că apa poate fi completată dacă mai este nevoie. 5. Cum știu dacă mai trebuie sare? Gustă preparatul înainte să oprești focul. Cubul Delikat și șunca sunt deja sărate, așa că sarea se adaugă doar dacă gustul o cere. Valori nutriționale Valorile sunt estimative și se referă la întreaga cantitate preparată, deoarece numărul exact de porții nu este precizat. Calculul poate varia în funcție de tipul de orez, de cantitatea de ulei rămasă în preparat, de șunca folosită și de cubul Delikat. Calorii: aproximativ 750-850 kcal pentru întreaga rețetă Proteine: aproximativ 20-25 g Carbohidrați: aproximativ 85-95 g Grăsimi: aproximativ 35-45 g Fibre: aproximativ 4-6 g Dacă împarți preparatul în două porții, o porție ar avea aproximativ 375-425 kcal. Aceste valori sunt orientative și nu includ diferențe mari între tipurile de pancetta sau cantitatea exactă de ulei absorbită de orez și legume. Păstrare și reîncălzire Dacă rămâne orez, lasă-l să se răcească și pune-l într-un recipient închis, la frigider. Este mai bine să îl consumi cât mai repede, deoarece orezul gătit nu ar trebui lăsat mult timp la temperatura camerei. La reîncălzire, pune porția într-o cratiță sau într-o tigaie și încălzește-o la foc mic, amestecând ușor. Dacă pare uscată, se poate adăuga puțină apă. Orezul se poate îngroșa după răcire, iar puțin lichid ajută la refacerea texturii. Reîncălzește doar cantitatea pe care urmează să o consumi.

Etichete

orez orez cu dovlecel

Categorie: Salate Autor: Ludovica P. Vizualizări: 432 Data: 24.09.2024

Facebook Pinterest

Etichete

Categorii