Supa de Conopida Coapta si Ciuperci

Conopida, un ingredient versatil și sănătos, este vedeta rețetei de astăzi. Începem prin a spăla conopida cu atenție, asigurându-ne că îndepărtăm orice impuritate. Odată ce conopida este curată, o desfăcem în buchetele mai mici. Dacă observăm că unele buchete sunt prea mari, le putem tăia în jumătăți sau sferturi, astfel încât să se gătească uniform. După ce am terminat de pregătit conopida, o scurgem bine de apă și o punem într-un vas, lăsând-o deoparte pentru moment. Într-un paharel mic, adăugăm ierburi de Provence, dar nu ezitați să folosiți orice amestec de condimente vă încântă. Presărăm puțină sare și piper, iar apoi adăugăm praf de usturoi după gust. Peste aceste condimente, versăm câteva linguri de ulei de calitate, aproximativ cinci, care vor ajuta la aromatizarea conopidei. Între timp, pregătim cuptorul la o temperatură de 200°C (aproximativ 400°F) și dispunem buchetelele de conopidă într-o tavă de copt. Stropim conopida cu amestecul de ulei și condimente, asigurându-ne că fiecare buchet este acoperit uniform. Aranjăm conopida într-un singur strat și o introducem în cuptor. În acest timp, ne concentrăm asupra legumelor. Începem prin a le spăla, curăța și toca mărunt. Morcovii îi feliem, iar pătrunjelul și păstârnacul îi tăiem în felii subțiri; dacă sunt mai groși, îi despărțim în jumătăți sau sferturi înainte de a-i felia. Ceapa, telina și ardeiul se curăță și se taie mărunțel, iar ciupercile, după ce le spălăm, le curățăm de coajă, dacă preferăm, și le feliem. Presărăm puțin suc de lămâie peste ciuperci pentru a preveni oxidarea. Într-un vas mai mare, punem aproximativ 5-6 linguri de ulei și adăugăm ceapa, pe care o dunstuim până devine transparentă. Apoi, adăugăm morcovul, pătrunjelul, telina, păstârnacul și ardeiul, amestecându-le bine în ulei. Adăugăm puțină supă de legume și lăsăm totul să fiarbă timp de două sau trei minute, după care introducem ciupercile. Continuăm să fierbem amestecul, adăugând restul de supă de legume. Dacă supa vi se pare prea groasă, nu ezitați să adăugați puțină apă. Lăsăm să dea în clocot, gustăm și ajustăm cu sare și piper după preferințe. După aproximativ zece minute de la adăugarea supei, adăugăm și conopida coaptă, lăsând totul să mai fiarbă împreună timp de încă cinci minute. Legumele ar trebui să fie acum bine fierte și pline de aromă. Servim supa în farfurii, opțional cu smântână deasupra, în funcție de preferințele fiecăruia. La final, putem presăra puțin pătrunjel proaspăt tocat, pentru a adăuga o notă de prospețime. Această rețetă este nu doar delicioasă, ci și hrănitoare, fiind perfectă pentru o masă în familie. Poftă bună!

Ingrediente

ulei de seminte de struguri (cocos
masline etc) 1/4 lingurita ierburi de Provence (sau alte arome dupa plac si ce cantitate doriti) sare si piper dupa gust si daca mai este cazul putin praf de usturoi 1
5
2 lt supa de legume (de casa sau de cumparat sau apa) 1 conopida mai mica desfacuta in buchetele 150
200 gr ciuperci proaspete 1 morcov mai mare 1/4 dintr
un bulb de telina 1 patrunjel 1 pastarnac 1 ardei rosu 1 ceapa mare/tocata marunt