Coșulețe cu budincă și cremă de ciocolată

Coșulețele cu budincă și cremă de ciocolată se servesc la desert, în porții mici, cu două straturi de umplutură. Coaja fragedă are aromă de lămâie, budinca stă dedesubt, iar crema cu trufe și rom se pune deasupra, lângă cireșe și fulgi de migdale. Eu rad coaja de lămâie foarte fin, să nu rămână bucăți. Pregătire: 30 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 50 de minute. Timp total: 110 de minute. Porții: 20. Aproximativ 250 kcal și 6 g proteine pe porție.

Ingrediente

Pentru aluat

100 g unt
100 g zahăr pudră
1 ou
6 linguri apă
250 g făină
1 linguriță coajă rasă de lămâie
10 g unt pentru forme

Pentru umplutură

2 plicuri budincă de ciocolată Dr. Oetker
2 plicuri cremă pentru prăjituri cu ciocolată cu trufe și rom Dr. Oetker
2000 ml lapte
160 g zahăr

Pentru decor

20 cireșe proaspete
20 g fulgi de migdale

Preparare

1. Mixează 100 g unt cu 100 g zahăr pudră până devine cremos. Încorporează oul, apoi adaugă apa, făina și coaja rasă de lămâie; omogenizează și frământă puțin. 2. Înfășoară aluatul în folie alimentară și lasă-l la frigider cel puțin 30 de minute. 3. Încălzește cuptorul la 180°C. Unge formele de muffins cu 10 g unt. 4. Scoate aluatul și frământă-l puțin pe blatul presărat cu făină, până devine maleabil. Pune bucăți în forme și modelează-le pe pereți, apoi înțeapă fundul cu furculița. 5. Coace fiecare serie 15 minute, până când coșulețele se rumenesc ușor. Repetă până termini aluatul; ies aproximativ 20 de bucăți. 6. Prepară cele 2 plicuri de budincă și cele 2 plicuri de cremă pentru prăjituri după indicațiile de pe ambalaje, folosind în total 2000 ml lapte și 160 g zahăr. 7. Lasă cojile să se răcească 20 de minute. Umple-le cu budincă, apoi pune crema într-un poș și ornează fiecare coșuleț. 8. Decorează cu câte o cireașă și fulgi de migdale.

Note

Pe platou, se potrivesc cu cafea neagră, iar porțiile mici se iau ușor cu mâna. Umplute, se păstrează la frigider până la 3 zile; cojile se înmoaie treptat, așa că textura e mai nimerită în prima zi. Mi-a rămas aluat de la o tartă, am găsit budinca și crema în sertar și m-a surprins potrivirea lor; porția mea era făcută din resturi, de aceea cantitățile de creme de aici sunt duble, am folosit îndulcitor în loc de zahăr, fără să se vadă în coșulețe, și vreau să le refac ca tartă. Aluatul rece poate fi tare când îl scoți; lasă-l 5 minute pe blat înainte de modelare. Formele mai adânci cer un strat mai gros pe pereți și pot avea nevoie de câteva minute în plus la cuptor. Se întâmplă ca budinca să prindă pojghiță cât se răcește; pune folie lipită de suprafață. Pentru îndulcitor, urmează echivalența de pe ambalaj pentru cele 260 g de zahăr din listă. Coșulețele conțin gluten, ouă, lactate și migdale.