Salam de biscuiti, reteta cu nuci

Când fac salam de biscuiți cu nuci, mă apuc direct pe blatul din bucătărie, scot ingredientele în boluri ca să nu uit nimic și rup biscuiții într-un vas mare. Mi-am dat seama în timp că dacă ai totul pregătit de la început, merge mult mai rapid și nu uiți rahatul sau stafidele la final. Info rapide Timp total: aproximativ 40 minute (plus timp de răcire) Timp de preparare: 30 minute Timp de gătire (pentru crema de unt): 10 minute Porții: 2 suluri mari Dificultate: ușor Tip rețetă: desert rapid, fără coacere Ingrediente 500 gr biscuiti populari sau petit beurre 200 ml lapte gras 200 gr unt (ideal cu 82% grăsime), tăiat cuburi 3 linguri nucă de cocos esenta de rom și vanilie, după gust 1-2 linguri coniac (opțional) 3 linguri cu vârf de cacao 100-120 gr zahăr tos 100 gr stafide 200 gr rahat, tăiat cubulețe 100 gr nuci măcinate 60 gr nuci tăiate grosier coajă de citrice (opțional, portocală sau lămâie) Mod de preparare 1. Rupe biscuiții cu mâna, nu foarte mărunt. Folosesc un bol mare pentru ca la final să pot amesteca ușor totul fără să iasă pe lângă. 2. Pune stafidele peste biscuiți, împreună cu nuca de cocos, nucile măcinate și cele bucăți. Adaugă și cuburile de rahat. 3. Într-o crăticioară, încălzește laptele cu untul și zahărul la foc mic. Amestecă des până untul se topește complet. Nu lăsa să fiarbă tare, doar să fie totul bine omogenizat. 4. Pune cacaoa în amestecul de lapte și unt. Omogenizează cu telul până nu mai rămân cocoloașe. 5. Trage crăticioara de pe foc. Adaugă esența de rom, esența de vanilie și, dacă folosești, coniacul și coaja de citrice. Amestecă bine. 6. Toarnă lichidul fierbinte peste compoziția uscată din bol. Amestecă totul bine cu o lingură de lemn sau cu mâna (după ce s-a mai răcit puțin). Compoziția trebuie să fie lipicioasă și să se lege bine. 7. Împarte amestecul în două. Pune fiecare parte pe o folie alimentară. Rulează strâns, apăsând ușor cu mâinile ca să formezi două suluri compacte. 8. Dă la rece, minim 3-4 ore, sau ideal peste noapte. Îl poți pune și la congelator dacă te grăbești, dar textura e mai plăcută după o răcire lentă în frigider. 9. Când vrei să-l servești, taie felii groase cu un cuțit ascuțit. Se poate tăvăli prin nucă de cocos suplimentară, dacă vrei un aspect diferit. De ce fac rețeta des Îmi place că nu are nevoie de coacere și se păstrează bine câteva zile la frigider. E consistent, sățios, iar combinația de nuci, rahat și biscuiți face ca fiecare felie să fie diferită. E genul de desert cu care nu am avut resturi niciodată. Sfaturi și variații Sfaturi Cel mai ușor se omogenizează compoziția cât încă lichidul este cald. Dacă folosești biscuiți foarte fragezi, nu îi rupe prea mic, ca să nu se sfărâme complet la amestecat. Esența de rom poate fi pusă după gust, dar nu exagera dacă nu vrei un parfum prea puternic. Înlocuiri Poți folosi biscuiti fără zahăr sau digestivi dacă preferi. Untul se poate înlocui parțial cu margarină, dar gustul nu e la fel de bogat. Laptele vegetal merge doar dacă nu te deranjează să fie ușor altă aromă. Rahatul poate fi omis sau înlocuit cu fructe confiate. Variații Dacă nu îți place nuca de cocos, poți renunța la ea. Adaugă merișoare uscate sau caise confiate în loc de stafide. Pentru un gust mai simplu, pune doar nuci și biscuiți, fără rahat. Idei de servire Felii simple, la cafea sau ceai. Presărat cu nucă de cocos sau cacao deasupra. Ca desert rapid la picnic sau împachetat pentru drum. Întrebări frecvente Cât rezistă salam de biscuiți la frigider? Rămâne bun 5-6 zile, păstrat în folie alimentară, la rece. Pot să congelez salam de biscuiți? Da, se poate congela fără probleme. Îl tai felii sau îl lași sul, învelești bine și îl lași să se dezghețe lent la frigider. Ce biscuiți sunt cei mai buni pentru rețeta asta? Biscuiții populari sau petit beurre, nu prea fragezi. Biscuiții prea sfărâmicioși nu țin textura bine. Pot să pun mai mult rahat sau mai multe nuci? Poți ajusta după preferință. Dacă pui mult rahat, s-ar putea să fie mai lipicios. La nuci nu contează foarte mult, dar nu exagera ca să nu se strângă greu la rulat. Este nevoie să adaug ou sau lapte condensat? Nu, rețeta asta nu are ou și nici nu cere lapte condensat. Textura se obține din lapte, unt și biscuiți. Valori nutriționale Estimativ, la o felie (din 20 felii/sul): 200-230 kcal. Macros orientative: carbohidrați 28g, grăsimi 10g, proteine 2g pe felie. Conținutul de zahăr și grăsimi e relativ ridicat, deci desertul este dens caloric. Păstrare și reîncălzire Se ține la frigider, în folie alimentară. Nu se reîncălzește, doar se taie și se servește rece sau la temperatura camerei. Dacă rămâne, nu își schimbă textura în primele 5 zile. După acest interval poate deveni mai tare sau ușor uscat. Nu recomand să fie păstrat la temperatura camerei mai mult de câteva ore.

Ingrediente

500 gr biscuiti populari sau petite beurre 200 ml lapte gras 200 gr unt gras taiat cubulete 3 linguri nuca de cocos esenta de rom si vanilie coniac 3 inguri cu varf de cacao 100
120 gr zahar tos 100 gr stafide 200 gr rahat taiat cubulete 100 gr nuci macinate si 60 gr taiate grosier optional coaja de citrice

Categorie: Desert Autor: Lucia L. Vizualizări: 1 Data: 04.10.2024

Facebook Pinterest

Desert - Salam de biscuiti, reteta cu nuci de Lucia L. - Rețete Recipia 1

Desert - Salam de biscuiti, reteta cu nuci de Lucia L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii