Tort de biscuiti cu crema de cacao

Tortul de biscuiți cu cremă de cacao e una din acele rețete pe care le fac atunci când nu am chef de cuptor sau când am poftă de ceva dulce care se pregătește rapid. Mie îmi place pentru că nu presupune tehnici complicate și ingredientele se găsesc ușor. E genul de desert care a apărut des la noi în familie – simplu, clar și fără bătăi de cap. Info rapide Timp total: aproximativ 40 minute (plus 3-4 ore la frigider) Timp de preparare: 35-40 minute Timp de coacere: nu este nevoie Porții: 8-10, depinde de dimensiunea porțiilor Dificultate: ușoară Tip rețetă: desert fără coacere, potrivit pentru zile călduroase sau când vrei ceva rapid Ingrediente 300-400 g biscuiți simpli, tradiționali 375 g unt (la temperatura camerei) 250 g zahăr pudră foarte fin 5 gălbenușuri 300 ml lapte călduț (poate rămâne puțin nefolosit, nu absorbi toți 500 ml dacă ai mai mult) 3 linguri cacao esență de rom, după gust fulgi de nucă de cocos pentru ornat Mod de preparare 1. Într-un bol încăpător, pune untul moale și zahărul pudră. Amestecă bine cu lingura de lemn sau cu mixerul, până obții o cremă fină. E important să fie zahărul cât mai fin, ca să nu simți granule în cremă. 2. Adaugă gălbenușurile, unul câte unul, și freacă în continuare după fiecare, ca să fie bine încorporate. 3. Presară cacao peste compoziție și pune esență de rom. Omogenizează totul până crema devine uniformă, cu o culoare intensă de cacao. 4. Încălzește laptele (nu fierbinte, doar călduț). Ia fiecare biscuite și trece-l rapid prin lapte, doar cât să se înmoaie puțin, nu să se destrame. 5. Așază un strat de biscuiți înmuiati pe un platou sau o tavă cu suprafață plată. Distribuie o parte din cremă peste stratul de biscuiți și nivelează cu paleta. 6. Continuă cu următorul strat de biscuiți înmuiați, apoi cremă, și tot așa. De obicei ies cam patru straturi la o formă dreptunghiulară, dar te poți orienta după cât ai la dispoziție. 7. După ultimul strat de cremă, acoperă totul și presară deasupra fulgi de nucă de cocos. 8. Pune la frigider pentru cel puțin trei ore, ideal mai mult, ca să se întărească bine crema și biscuiții să se pătrundă. După ce s-a răcit, poți tăia porții cu un cuțit bine ascuțit. De ce fac rețeta des Îmi place că nu am nevoie de cuptor și pot pregăti desertul cu ce am la îndemână. E rapid și se poate face din timp, pentru orice ocazie. Se porționează ușor și e potrivit atunci când vin mai mulți invitați sau vrei ceva dulce fără să complici lucrurile. Sfaturi și variații Sfaturi Nu lăsa biscuiții prea mult în lapte, se rup ușor. Dacă zahărul nu e destul de fin, dă-l prin râșniță până devine o pudră foarte fină, altfel crema rămâne ușor granulată. Poți întinde crema cu o spatulă, nu trebuie să fie perfect drept. Înlocuiri Poți folosi și biscuiți integrali, dar textura va fi puțin diferită. Untul cu peste 80% grăsime ajută crema să fie mai fină. Dacă nu ai esență de rom, se poate omite, dar aroma nu va fi la fel de intensă. Variații Se pot adăuga câteva nuci mărunțite între straturi dacă vrei puțină textură. Pentru ornat, poți folosi și ciocolată rasă sau cacao simplă, în loc de cocos. Idei de servire Se taie mai bine după câteva ore la frigider, chiar de pe o zi pe alta. Merge servit la temperatura frigiderului, nu direct de la rece, pentru ca aroma să fie mai pronunțată. Pentru aspect, poți adăuga fructe proaspete sau o lingură de frișcă deasupra, dar rețeta originală rămâne simplă. Întrebări frecvente Cât timp trebuie să stea la frigider? Ideal peste 3-4 ore, ca să se întărească suficient și să se poată tăia frumos. Poate sta și peste noapte. Se pot folosi și biscuiți cu cacao? Da, dar va ieși un desert mai intens la gust și mai închis la culoare. Pot folosi margarină în loc de unt? Tehnic, da, dar gustul și textura nu vor mai fi la fel de bune. Untul face crema să fie mai fină și mai gustoasă. Este nevoie de ouă crude, nu se poate fără? Rețeta originală se face cu ou crud (doar gălbenuș), dar poți adapta folosind gălbenuș pasteurizat dacă preferi. Dacă eviți ouăle crude, există și variante de cremă fără ou, dar aici rețeta clasică folosește ou. Pot congela tortul? Nu recomand. Biscuiții devin foarte moi după decongelare și textura nu va mai fi aceeași. Valori nutriționale Estimativ, la o porție de aproximativ 100 g: Calorii: 370-420 kcal Proteine: 3-5 g Lipide: 22-25 g Carbohidrați: 42-48 g Valorile variază în funcție de tipul de biscuiți și unt folosit, dar este un desert destul de consistent. Rețeta nu e una dietetică, are zahăr și unt în cantitate apreciabilă. Păstrare și reîncălzire Se păstrează la frigider, acoperit, până la 4 zile. Nu recomand congelarea, textura biscuiților nu rămâne bună. Nu necesită reîncălzire, se servește rece. Dacă crema se întărește prea tare la rece, lasă desertul câteva minute la temperatura camerei înainte de servire.

Ingrediente

300-400 gr biscuiti traditionali 375 gr unt la temperatura camerei 250 gr zahar pudra foarte fin 5 galbenusuri 300 ml lapte caldut este suficient (eu am avut 500 ml
dar nu a fost absorbit de biscuiti) 3 linguri de cacao esenta de rom fulgi de nuca de cocos pentru ornat

Etichete

tort de biscuiti salam de biscuiti cu ciocolata

Categorie: Desert Autor: Lorena F. Vizualizări: 2196 Data: 06.10.2024

Facebook Pinterest

Ingrediente

Etichete

Categorii