Desert minitarte cu aluat dulce

Desertul minitarte cu aluat dulce se coace în forma specială, pe flacără, până capătă pete aurii pe ambele părți. Cojile ies fragede și pot primi crema care îți place, fructe sau dulceață; aluatul se frământă din unt, untură, ou și smântână. M-am oprit din adăugat făină când aluatul nu s-a mai lipit de mâini. Pregătire: 20 de minute. Gătire: 30 de minute. Odihnă: 30 de minute. Timp total: 80 de minute. Porții: 20. Aproximativ 150 kcal și 2 g proteine pe porție.

Ingrediente

1 ou
30 g untură solidă
120 g unt moale
100 g zahăr
5 ml esență de rom
1/4 linguriță sare
50 g smântână
5 g praf de copt
350 g făină
5 g untură pentru uns forma

Preparare

1. Pune într-un castron oul, 30 g untură, untul moale, zahărul, esența de rom, sarea, smântâna și praful de copt. Cerne jumătate din făină și amestecă. 2. Adaugă treptat făina rămasă și frământă până obții un aluat nelipicios. 3. Strânge aluatul într-o bilă, acoper-o cu folie și las-o la frigider cel puțin 30 de minute. 4. Unge forma specială cu 5 g untură și încălzește-o 3 minute pe flacără, până e fierbinte. 5. Rupe bucăți potrivite din aluat și modelează biluțe. Așază-le în formă și coace-le aproximativ 2 minute pe fiecare parte, până se rumenesc ușor. Lucrează în ture, ungând forma cu puțină untură când este nevoie, până termini aluatul.

Note

M-am inspirat de la Merișor; forma specială pentru minitarte se încălzește direct pe flacăra aragazului. Poți umple cojile răcite cu cremă, fructe sau dulceață; aluatul conține gluten, lactate și ou. Fă biluțe de mărime apropiată ca să se rumenească în același ritm, iar dacă le faci mai mari, lasă-le puțin mai mult în formă. Flacăra potrivită rumenește aluatul treptat, fără să înnegrească marginile înainte să se coacă mijlocul. Dacă folosești fructe proaspete, tamponează-le după spălare și pune-le în coji aproape de servire, fiindcă umezeala înmoaie aluatul. Cojile fără umplutură țin până la 3 zile într-o cutie bine închisă, la temperatura camerei. Ca textură, aduc cu fursecurile fragede, deși ies în forme mici și adâncite. Pune-le pe masă alături de ceai negru.