Cozonac pufos cu mac

Cozonac Pufos cu Mac - Rețetă Pas cu Pas Cozonacul este unul dintre acele deserturi tradiționale care aduce căldură și bucurie în fiecare casă, mai ales în timpul sărbătorilor. Acest cozonac pufos cu mac este o alegere excelentă pentru a impresiona familia și prietenii, oferindu-le o combinație delicioasă de texturi și arome. Gătind această rețetă, nu doar că te bucuri de un desert minunat, ci și de momente pline de nostalgie și de povești împărtășite în jurul mesei. Timp de preparare: 30 minute Timp de dospire: 2 ore Timp de coacere: 60 minute Număr de porții: 2 cozonaci mari Ingrediente: - 50 g drojdie proaspătă - 300 g zahăr tos - 1 kg făină albă - 7 ouă (6 gălbenușuri și 1 albuș pentru ungere) - 300 ml lapte - 100 g unt - 100 ml ulei - 1 lingură smântână - Coaja rasă de la 1 lămâie - 1 fiolă esență de vanilie - 1 fiolă esență de rom - 1 linguriță rasă de sare - 200 g mac (pentru umplutură) Prepararea Maialei: 1. Într-un bol mic, sfărâmă drojdia proaspătă cu o furculiță, adaugă o lingură de zahăr tos și 100 ml de lapte călduț (nu fierbinte, deoarece va omorî drojdia). Amestecă bine până se dizolvă drojdia. 2. Adaugă 100 g de făină și amestecă până obții o pastă omogenă. Acoperă bolul cu un prosop curat și lasă-l la dospit într-un loc călduros timp de aproximativ 20 de minute, până când maiaua devine spumoasă și își dublează volumul. Prepararea Aluatului: 1. Într-un bol mare, bate gălbenușurile cu sarea, coaja rasă de lămâie și esențele de vanilie și rom. Adaugă restul de zahăr și 200 ml de lapte călduț. Amestecă bine. 2. Cernem făina într-un alt bol mare. Adaugă maiaua dospită peste făină și amestecă bine ingredientele. Este important ca făina să fie bine cernută pentru a obține un aluat pufos. 3. Începe să încorporezi amestecul de gălbenușuri în făină, amestecând continuu. 4. Într-un alt bol, combină untul topit și uleiul. Adaugă câte puțin din amestecul de grăsimi peste aluat, împăturind și integrându-l cu mișcări delicate. Este esențial să nu frămânți, ci să împăturești aluatul de aproximativ 6-7 ori, de fiecare dată la intervale de 15 minute, pentru a permite grăsimii să se încorporeze uniform. Dospierea Aluatului: 1. Acoperă bolul cu un prosop și lasă aluatul să dospească la un loc cald timp de aproximativ 1-1.5 ore, sau până când își dublează volumul. Prepararea Umpluturii: 1. Fierbe macul în puțin lapte cu 2 linguri de zahăr până devine o pastă groasă. Amestecă bine și lasă-l să se răcească. 2. Bate albușurile spumă cu 5 linguri de zahăr, apoi încorporează pasta de mac în spuma de albușuri. Amestecă ușor pentru a nu pierde aerul din albușuri. Asamblarea Cozonacului: 1. După ce aluatul a crescut, împarte-l în două părți egale. Întinde fiecare bucată de aluat pe o suprafață presărată cu făină, formând un dreptunghi. 2. Adaugă umplutura de mac uniform pe fiecare foaie de aluat și rulează-le cu grijă, formând două suluri. 3. Așază fiecare cozonac în tava tapetată cu hârtie de copt. Umezește cozonacii cu ou bătut și presară zahăr brun sau tos deasupra pentru o crustă crocantă și dulce. A doua Dospiere: 1. Acoperă tavile cu un prosop curat și lasă-le să dospească din nou timp de 30-40 de minute. Coacerea: 1. Preîncălzește cuptorul la 180°C. Pune o tavă cu apă în partea de jos a cuptorului pentru a crea aburi, ceea ce va ajuta cozonacii să rămână umedi și pufoși. 2. Coace cozonacii timp de 25 de minute, apoi îndepărtează tava cu apă și lasă-i să se coacă încă 30 de minute sau până când devin aurii și trec testul cu scobitoarea. 3. După coacere, lasă cozonacii să se răcească în tavă timp de câteva minute, apoi întoarce-i pe o parte și pe cealaltă pentru a preveni umezeala. Servire: Cozonacul pufos cu mac este delicios servit cald, dar poate fi savurat și rece. Poți să-l tai felii și să-l servești cu o cană de lapte cald sau chiar cu o ceașcă de cafea aromată. Sfaturi și Variații: - Poți experimenta cu umpluturi diferite, cum ar fi nuci măcinate, ciocolată sau fructe confiate. - Dacă dorești o aromă mai intensă, poți adăuga câteva picături de esență de migdale în umplutura de mac. - Încearcă să îmbogățești cozonacul cu stafide sau coji de portocală confiate pentru un plus de savoare. - Caloriile pe porție sunt aproximativ 350-400 kcal, în funcție de cantitatea de zahăr și grăsimi folosite. Cozonacul pufos cu mac nu este doar un desert, ci o adevărată tradiție care unește generații. Așadar, mai adaugă o poveste la masa ta de sărbătoare și bucură-te de fiecare moment petrecut alături de cei dragi savurând această rețetă delicioasă!

Ingrediente

1 kg faina alba50 gr drojdie300 gr zahar7 oua300 ml lapte100 gr unt100 ml ulei1 lingura smantanacate o fiola de esenta de vanilie
rom
lamaiecoaja rasa de lamaie1 lingurita rasa de sare

Categorie: Aluaturi si foietaje Autor: Lioara L. Vizualizări: 1 Data: 05.10.2024

Facebook Pinterest

Aluaturi si foietaje - Cozonac pufos cu mac de Lioara L. - Rețete Recipia 1

Aluaturi si foietaje - Cozonac pufos cu mac de Lioara L. - Rețete Recipia 2

Ingrediente

Categorii